Tejből származó peptidek a jóllakottság érdekében
Fénypontok
Úgy tűnik, hogy a kazein-peptidek elsősorban a GLP-1-et, a CCK-szekréciót és a DPP-IV-t célozzák meg.
A tejsavó peptidek úgy tűnik, hogy befolyásolják a CCK, a szerotonin és a ghrelin útját.
Bizonyos tejtermék peptidek, amelyek in vitro stimulálják a jóllakottság jelzését, csökkenthetik az ételbevitelt in vivo.
Absztrakt
A gyomor-bél traktusban termelődött jóllakottsági hormonok kulcsszerepet játszanak az étvágy és az ételbevitel befolyásolásában. Az ezeket a gyomorjeleket megcélzó tejfehérjék képesek arra, hogy „hosszabb ideig teltebbnek” érezzék magukat. Míg a tejsavó és a kazein étvágyra és táplálékfelvételre gyakorolt hatása jól dokumentált, ez a felülvizsgálat az egyes tejipari peptidekre összpontosít. Összefoglaljuk ezen peptid bioaktívumok bizonyítékát a jóllakottság szignálozására in vitro sejtmodellekkel és in vivo intervenciós vizsgálatokkal. A tejfehérje-hidrolizátumok telítettségi tulajdonságait is felülvizsgálják. Összefoglalják azt is, hogy hatékonyságuk hogyan hasonlítható össze más figyelemre méltó élelmiszer-eredetű peptidekkel, és hogyan lehet ezt a hatékonyságot elveszíteni, megerősíteni vagy megvédeni a béltranszport során.
Grafikai absztrakt
- Letöltés: Nagy felbontású kép letöltése (101 KB)
- Letöltés: Teljes méretű kép letöltése
Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk
- A kukorica fitokémiai anyagai és azok egészségügyi előnyei - ScienceDirect
- Diétás beavatkozások a májbetegségekben ScienceDirect
- Erjesztett tej - áttekintés a ScienceDirect témákról
- A szálas rost összekapcsolódik a jóllakottsággal és a súlykontrollal
- Az alacsony zsírtartalmú magas szénhidrát-étrend hatása a ciklikus masztopátia tüneteire - ScienceDirect