Mit kell tudni a tejről

A tehéntej, amely az emberek gyakran társulnak az egészségéhez, az egyik legnépszerűbb ital az Egyesült Államokban és Európában.

kalória szénhidrát

A tej természetes táplálékforrás az emlősök számára. Az állatok, köztük az emberek, addig termelnek tejet, hogy fiataljaikat etessék, amíg készen állnak a szilárd táplálékra.

Mint ilyen, a tej értékes tápanyagokat tartalmaz, amelyek segítik a növekvő test támogatását, beleértve a kalciumot és a fehérjét.

A tejre vonatkozó kutatások azonban ellentmondásosak, különböző tanulmányok szerint a tej vagy jó, vagy rossz a szervezet számára.

Az egészséggel, a laktóz-intoleranciával és az állatok jólétével kapcsolatos növekvő aggodalmak miatt a növényi tej és a tejtermék-alternatívák egyre népszerűbbek.

Ez a cikk megvizsgálja a tehéntej lehetséges egészségügyi előnyeit, és megvitatja az alternatívákat.

A tejben lévő kálium segíthet a szív egészségében.

A hivatalos források, például az amerikai étrendi irányelvek 2015–2020, azt javasolják, hogy a felnőttek az egészséges étrend részeként minden nap körülbelül 3 csésze ekvivalens alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejterméket egyenek.

Ez a mennyiség tartalmazhat tejet, joghurtot, sajtot és dúsított szójaitalokat.

A következő szakaszok a tej lehetséges előnyeit vizsgálják az emberi egészség szempontjából.

A kalcium nélkülözhetetlen tápanyag az erős csontok és fogak, az izommozgások és az idegi jelek számára. Az egészségügyi hatóságok azt javasolják, hogy elegendő kalciumot kapjanak a csonttörések és az oszteoporózis megelőzéséhez.

A tej gazdag kalciumforrást kínál. A gyártók a tehéntejet D-vitaminnal dúsítják, amely egy másik tápanyag, amely elősegíti a csontok egészségét.

Bár a kalcium fontos, nem minden tanulmány egyetért abban, hogy a tej jó az oszteoporózis vagy a törések megelőzésére, amint azt egy 2019-es áttekintés tárgyalja. Ezen eltérés miatt a tudósoknak még több kutatást kell végezniük.

A tej káliumforrás, amely elősegítheti az erek kitágulását és csökkentheti a vérnyomást.

Ha több káliumot kap, miközben csökkenti a nátrium (só) bevitelét, csökkentheti a vérnyomást, csökkentve a szívbetegségek és a stroke kockázatát.

Az Egyesült Államokban sok ember nem éri el az ajánlott napi káliumigényt 3400 milligramm (mg) férfiaknál és 2600 mg nőknél.

A tej mellett egyéb káliumban gazdag ételek a következők:

  • szárított barack
  • narancs
  • krumpli
  • paradicsom
  • lima bab
  • spenót
  • banán
  • aszalt szilva
  • joghurt

A tehéntej magas mennyiségű telített zsírt és koleszterint is tartalmaz, ami növelheti a szívbetegségek kockázatát, ezért az embereknek mérsékelten kell enni a tejterméket.

A tej kalciumot és D-vitamint tartalmaz, két tápanyagot, amelyek segíthetnek a rák elleni védelemben.

A kalcium megvédheti a bélbélést a vastagbélrák vagy a végbélrák kockázatának csökkentése érdekében. A kutatások azonban túl sok kalciumot kötöttek a prosztatarákhoz.

A D-vitamin szerepet játszhat a sejtnövekedés szabályozásában. Segíthet megvédeni a vastagbélrákot, esetleg a prosztata- és az emlőrákot. A kutatások azonban a magas D-vitamin szintet a hasnyálmirigyrák fokozott kockázatával is összefüggésbe hozták.

Számos tényező befolyásolja a rák kockázatát. Hasonlóképpen, a rák kialakulása hosszú időt vehet igénybe, ezért nehéz megvizsgálni annak okait és kockázati tényezőit.

A tudósoknak még mindig több hosszú távú kutatásra van szükségük a tények minden bizonyossággal történő megállapításához.

A megfelelő D-vitamin szint támogatja a szerotonin termelődését, egy olyan hormont, amelyet az emberek társítanak a hangulathoz, az étvágyhoz és az alváshoz.

A kutatás, beleértve a 2020-as áttekintést is, összekapcsolta a D-vitamin hiányát a klinikai depresszióval.

A gyártók a tehéntejet és a növényi tejet gyakran D-vitaminnal dúsítják.

A tehéntej segíti a baba tehenek gyors növekedését, ezért van értelme, hogy a tehéntej elősegítheti az izomnövekedést. A tehéntej kiváló minőségű fehérje gazdag forrása, amely minden esszenciális aminosavat tartalmaz.

A teljes tej szintén gazdag energiaforrás telített zsír formájában, amely megakadályozhatja az izomtömeg energiafelhasználását.

Az alacsony zsírtartalmú tej biztosítja a tej előnyeit, miközben kevesebb zsírt szállít.

A térd osteoarthritisének jelenleg nincs gyógymódja, de a kutatók szerint a tejfogyasztást minden nap összekapcsolják a betegség csökkent progressziójával.

Kutatásuk az American College of Rheumatology Arthritis Care & Research folyóiratban jelent meg.

A 2015–2020-as amerikai táplálkozási irányelvek szerint a tejipari csoport magában foglalja a tehéntejet és a szójatejet. A csoport a következő fő tápanyagokat tartalmazza:

  • kalcium
  • foszfor
  • A-vitamin
  • D-vitamin (dúsított termékekben)
  • riboflavin
  • B-12-vitamin
  • fehérje
  • kálium
  • cink-
  • kolin
  • magnézium
  • szelén

A tej táplálkozási bontása a zsírtartalomtól függ.

100 gramm (g) teljes tej 3,25% zsírtartalommal tartalmazza:

  • 61 kalória
  • 4,8 g szénhidrát
  • 3,25 g zsír
  • 3,15 g fehérje

100 g alacsony zsírtartalmú tej a következőket tartalmazza:

  • 43 kalória
  • 4,97 g szénhidrát
  • 0,97 g zsír
  • 3,48 g fehérje

100 g szójatej a következőket tartalmazza:

  • 33 kalória
  • 1,67 g szénhidrát
  • 1,67 g zsír
  • 2,92 g fehérje

Néhány fontos tápanyag, amelyet az összes tej biztosít:

Kalcium

A tejtermékek, beleértve a tejet is, a leggazdagabb étrendi kalciumforrások közé tartoznak. A kalcium elengedhetetlen a csontok és a fogak egészségéhez, a véralvadáshoz és a vérnyomáshoz.

Párosítsa a kalciumban gazdag ételeket magnézium és D-vitamin forrásokkal, mivel a D-vitamin támogatja a kalcium felszívódását a vékonybélben, a magnézium pedig segíti a testet a kalcium beépítésében a csontokba.

Kolin

A kolin az alvás, az izommozgás, a tanulás és az emlékezet fontos tápanyaga. Segít az idegjelzéseknél, a zsír felszívódásában és a gyulladásban is.

Kálium

A kálium létfontosságú a szív egészsége szempontjából, amely magában foglalja a stroke, a szívbetegségek és a magas vérnyomás kockázatának csökkentését.

100 g tehéntej körülbelül 162 mg káliumot tartalmaz, valamivel többet, mint sok szójatejitalban.

Laktóz-intolerancia esetén azonban egy olyan tünet, mint a hasmenés, káliumhiányhoz vezethet.

Dúsított vitaminok és ásványi anyagok

A gyártók a legtöbb tejet, beleértve a tehén-, szója-, mandula- és más tejet, további vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítják, amelyek természetesen nincsenek jelen. Ezek a hozzáadott tápanyagok közé tartozik az A-vitamin, a riboflavin, a B-12-vitamin és a piridoxin.

A fénynek való kitettség tönkretesz néhány vitamint, különösen az A-t és a riboflavint, így az emberek átlátszó tartályokban tárolt tejének alacsonyabb a tápanyagszintje.