Izomtörés

Marc Halpern

Táplálkozás, erősítő edzés

öntöttvas

Akár csak új étrendbe kezd, vagy tapasztalt veterán, a kényelem a siker hatalmas része. A legtöbben az edzésen és az evésen kívül más dolgokkal vagyunk elfoglalva.

Leginkább a saját ételeink főzése a legjobb módja. A főzés történetesen a célok elérésének egyik legnagyobb akadályát is jelenti.

Vissza az alapokhoz

Évekkel ezelőtt, amikor először találkoztam egy ügyféllel, gyorsan beszéltem a kalóriákról, a makroelemekről, az étkezési tervekről, a szokások megváltoztatásáról, a célokról, az étlapokról és az emelésről. Mindezeknek a helyük az, hogy segítsenek az embereknek jobb döntéseket hozni. De néha úgy tűnt, hogy az emberek nem változtatták meg a dolgot.

"Arra kértem az embereket, hogy készítsenek ételt és sok főzést. De nehéz főzni, ha nincsenek eszközei hozzá."

Amire rájöttem, hogy átugrottam az első lépést. Amikor egy meghibásodott termékkel kapcsolatban technikai támogatást kér, általában először azt kérdezi: „Csatlakoztatva van?” Noha ez a legtöbbünket csalódást okozhat, nyilvánvalóan azért kérik, mert egyesek kihagyták ezt a lépést.

Arra kértem az embereket, hogy készítsenek ételt és sok főzést. De nehéz főzni, ha nincsenek eszközei hozzá. A megfelelő edények megléte az első lépés az ételkészítés szokássá tételében, és a hatékonyság, a könnyű tisztítás, a költség és az egészség mind befolyásolhatja a vásárlási döntéseket. Vizsgáljuk meg, milyen konyhai edényekkel kell rendelkeznie a konyhában a siker érdekében.

Tapadásmentes serpenyők

A tapadásmentes serpenyők, amelyeket általában teflonnak neveznek, népszerű választás. A teflon a politetrafluor-etilén (PTFE) márkaneve, amelyet a DuPont Company talált ki. Az 1940-es években kezdték el használni edényekhez. Népszerűsége a vállalkozás gyökere: kitöltötte az igényeket. A tapadásmentes bevonat időt és energiát takarított meg az emberek számára. Egészségesebbnek is tűnt. Mivel az alacsony zsírtartalmú őrület elsöpörte a nemzetet, a teflontermékek kevesebb vajjal vagy olajjal főzték a serpenyőt.

"A megfelelő edények megléte az első lépés az ételkészítés szokássá tételében, és a hatékonyság, a könnyű tisztítás, a költség és az egészség mind befolyásolhatja vásárlási döntéseit."

Míg a teflon a legkényelmesebb megoldás, biztonsági problémákkal jár. Sokan úgy gondoljuk, hogy a tapadásmentes anyag felületének kikaparása jelenti a legnagyobb veszélyt. Ez nem igaz. A legnagyobb kémiai expozíció a magas hő hatására keletkező füstökből származik.

A jól dokumentált állapotot polimer füstláznak nevezik, és e vegyi anyagok légúti expozíciója okozza. Hasonló az durva influenza esetekhez. Olyan hatásos, hogy köztudottan meg lehet ölni a házi madarakat az emberek otthonában. Ennek oka a kisebb légzőrendszerük.

Teflon tapadásmentes serpenyő

A Környezetvédelmi Ügynökség a teflon készítéséhez használt vegyi anyagok biztonságára összpontosított, de nem magára a teflonra. Nincs figyelmeztetése a teflon használatára, annak ellenére, hogy néhány állatkísérlet ráklehetőséget mutat. A DuPont webhelye azt állítja, hogy az anyag biztonságos, ha normál főzési hőmérsékleten használják. A „normál főzési hőmérséklet” a kulcsmondat. Úgy tűnik, hogy 500 Fahrenheit fok felett ezek a füstök felhalmozódhatnak. Melegen hangzik, de az edények perceken belül elérhetik ezt a hőmérsékletet.

"Nemrégiben más tapadásmentes termékek is megjelentek a piacon. Az eloxált alumíniumot olyan gyártási eljárásból állítják elő, amelynek során tapadásmentes felület és alumínium képződik, amely nem mosódik ki az élelmiszerekbe."

A közelmúltban más tapadásmentes termékek is megjelentek a piacon. Az eloxált alumíniumot olyan gyártási eljárásból állítják elő, amelynek tapadásmentes felülete van, és az alumíniumot, amely nem mosódik ki az élelmiszerekbe. Alumínium kimosódása az ételébe rossz dolog. Ez a fajta edény általában mosogatógépben is mosható, ami óriási kényelmet jelent. A Calphalon, az Anolon és a Circulon népszerű márka. Ezek a termékek biztonságosnak tűnnek, de a nagy árcédulának hátránya van.

Öntöttvas

Az öntöttvas is ismét elterjedtebbé vált. Személy szerint ezt használom. Ezek a darabok viszonylag olcsók és egyenletesen főznek, ha forróvá válnak. Megfelelő gondossággal túl fognak élni. Ami azonban rossz, hogy némi erőfeszítést igényelnek. Az öntöttvasat birtokló emberek többsége kapcsolatként jellemzi: állandó erőfeszítéseket igényel, de mégis hasznos.

Az öntöttvas serpenyők egyik gondja az, hogy kioldják a vasat az ételbe. A perspektívától függően ezt előnynek vagy hátránynak tekintheti. Ha egészségi állapota vasérzékeny, máshol kereshet főzőeszközöket. De a legtöbbünk számára ez nem rossz.

"Megfelelő gondossággal túlélik Önt. Ami azonban rossz, az az, hogy némi erőfeszítést igényelnek. Az öntöttvas tulajdonosok többsége kapcsolatként jellemzi: állandó erőfeszítéseket igényel, de mégis hasznos."

Az ételbe kimosódott vas mennyisége attól függően változik, hogy mennyire ízesített a serpenyő. A fűszerezés olyan eljárás, amelyben az olajat alapvetően az anyagba sütik, és ezáltal polimer bevonatot biztosít. Ha az öntöttvas felszerelés viszonylag új, a savas ételek több vasat tudnak kimosni (gondoljunk csak paradicsomra, almaszószra, tojásra). Ez egyre kevésbé kérdés, mivel a serpenyőt ízesítik. Röviden, ha már megszokta, hogy megfelelően vigyázzon a serpenyőire, nem túl rossz.

Rozsdamentes acél

A rozsdamentes acélból készült edények és réz vagy alumínium aljú edények nagyon egyenletesen vezetik a hőt, és kellemes gyors étkezéshez vezetnek. Ha azonban eszel, a takarítás bonyolult lehet. A legtöbb nagy teljesítményű főzés után néhány órán át szódabikarbónás vízben kell áztatnia az edényt vagy serpenyőt.

"Az öntöttvashoz hasonlóan a rozsdamentes acélnak is van egy tanulási görbéje a felhasználáshoz. Ez természetesen nem tapadásmentes, ezért megfelelő gondossággal kell eljárni az étolajokkal és a hőmérséklet-szabályozással."

Az öntöttvashoz hasonlóan a rozsdamentes acél is ásványi anyagokat képes kimosni az ételbe. De bár ez megtörténhet, a tanulmányok úgy tűnik, hogy az összegek jelentéktelenek. Ez különösen igaz, ha a berendezés jó minőségű és megfelelően gondozott. Az öntöttvashoz hasonlóan a rozsdamentes acélnak is van egy tanulási görbéje. Természetesen nem tapad, ezért megfelelő gondossággal kell eljárni az étolajokkal és a hőmérséklet-szabályozással.

Javaslataim

Válassza ki a legjobb lehetőséget, amely felkészíti Önt a sikerre. Itt vannak a gyors és piszkos útmutatások a berendezés kiválasztásához:

  • Ha a pénz és az idő egyaránt kérdés, válassza a teflont, de ne melegítsen túl egy üres serpenyőt, és tartsa közepes lángon. A teflonnal való főzés még mindig jobb, ha egyáltalán nem főzünk.
  • Ha az egyetlen gond a pénz, akkor az öntöttvas remek választás lehet. Időbe telik a tanulás és a gondozás, de egészséges lehetőség lehet.
  • A rozsdamentes acél időbeli problémái hasonlóak az öntöttvashoz, de drágábbak. Számos szakács azonban a főzés minőségének kedveli. Sokáig tart, ezért befektetésnek tekintheti.
  • Az olyan eloxált alumínium termékek, mint a Celphalon és az Analon, akkor lehetnek a legnagyobb előnyök, ha csak egy típusú berendezést kell választani. Bár drágák, tapadásmentesek, biztonságosak és mosogatógép-barátak.

2. Genuis, SJ., D Birkholz, M Ralitsch, N Thibault. „A perfluorozott vegyületek emberi méregtelenítése.”
Public Health 124 (2010): 367-375. Hozzáférés: 2015. január 7.
doi: 10.1016/j.puhe.2010.03.002.

3. Nakayama S, K Harada, K Inoue, K Sasaki, B Seery, N Saito, A Koizumi. "A perfluor-oktánsav (PFOA) és a perfluor-oktán-szulfonát (PFOS) megoszlása ​​Japánban és azok toxicitása."
Environ Sci 12 (2005): 293-313. Hozzáférés: 2015. január 7.

4. Kamerud KL, KA Hobbie, KA Anderson. „A rozsdamentes acél a nikkelet és a krómot az étkezés során főzi. Journal of Agriculture Food Chemistry 61 (2013): 9495-94951. Hozzáférés: 2015. január 7.
doi: 10.1021/jf402400v

5. Páholy. „Öntöttvas használata és gondozása.” Hozzáférés: 2015. január 8.