Szuperétel: Csicseriborsó

Csicseriborsó, más néven garbanzo bab, a világ egyik legrégebben fogyasztott növénye, és szinte minden kontinensen ma is a legnépszerűbbek. A csicseriborsó több mint 7500 éve része bizonyos hagyományos étrendeknek!

csicseriborsó

A csicseriborsót a mai napig a világ legegészségesebb lakosságának étrendje tartalmazza, beleértve azokat is, akik hagyományos ételeket fogyasztanak, amelyek a Közel-Keletről, a Földközi-tenger térségéből és az afrikai nemzetekből származnak. A szója után a csicseriborsó a világon a legszélesebb körben termesztett és elfogyasztott bab.

A csicseriborsó egyfajta hüvelyes, amely számos egészségügyi előnyt kínál. A csicseriborsó elősegíti a jóllakottság növelését, fokozza az emésztést, stabilan tartja a vércukorszintet, növeli a betegségekkel szembeni védelmet és még sok más. Csicseriborsó táplálkozás egy erős fehérje-, vitamin- és ásványianyag-csomag, ezért gyakran szerepelnek sokakban gyógyító étrendek.

Csicseriborsó táplálkozási tények

A csicseriborsó táplálkozása valóban bebizonyítja, milyen csodálatos szuperételes csicseriborsó valójában! Csak egy csésze csicseriborsó tartalmaz (napi ajánlott értékekben):

  • 268 kalória
  • 12,5 gramm élelmi rost
  • 14,5 gramm fehérje
  • 4,2 gramm zsír
  • 84% mangán
  • 71% folát
  • 29% réz
  • 28% foszfor
  • 26% vas
  • 17% cink

6 legfontosabb csicseriborsó egészségügyi ellátás

A csicseriborsó vagy a garbanzo bab kiváló növényi fehérje és rost, vas, cink, foszfor, B-vitamin és még sok más forrása. A sok vitamin és tápanyag mellett a csicseriborsó számos különböző módon jár a szervezet számára. Íme a csicseriborsó hat legfontosabb egészségügyi előnye:

1. Segít a vércukorszint szabályozásában

A csicseriborsó, mint minden hüvelyes, a komplex szénhidrát egyik formája, amelyet a szervezet képes lassan megemészteni és energiára felhasználni. Ez elengedhetetlen, mivel az összes szénhidrát nem egyenlő; egyesek gyorsan megemelik a vércukorszintet, és „tüskékhez és süllyedésekhez” vezetnek az energiában (ezeket egyszerű vagy gyors szénhidrátoknak hívják), míg mások ennek ellenkezőjét teszik és tartós üzemanyagot adnak nekünk (ezeket összetett szénhidrátoknak nevezzük).

A csicseriborsó táplálkozása magában foglalja a keményítőt, amely lassan égő szénhidrát, amelyre a szervezet nem reagál, ha hirtelen megemelkedik a vér glükózszintje (1).

A feldolgozott termékekben, mint a finomított liszt, a fehér kenyér és a tészta, a szóda, a cukorka és a legtöbb más csomagolt étel, található egyszerű cukrokkal ellentétben a csicseriborsóban található keményítők elfogyasztása hosszabb ideig tart.

A keményítők természetes cukrokat, úgynevezett glükózt tartalmaznak, amelyeket a szervezet könnyen használ számos alapvető funkcióhoz, azonban a glükóz problémás lehet azoknak az embereknek, akik cukorbetegség előtt vannak, vagy akiknek cukorbetegségük van cukorbetegség. Az összes babban és keményítőben található glükóz emésztésének és felhasználásának folyamata elhúzódik, ami rendkívül fontos azon cukorbetegek számára, akiknek az inzulinrezisztencia miatt nehézségeik vannak a stabil vércukorszint elérésében, miután cukrokat tartalmaznak (2).

2. Növeli a jóllakottságot és segít a fogyásban

A csicseriborsóban magas a fehérje- és a rosttartalom, ami elősegíti a jóllakottság érzését, és megfékezi az étvágyat és az egészségtelen nassolást. Tanulmányok kimutatták, hogy a rostfogyasztás összefügg az alacsonyabb testtömeggel (3).

A bab rostja, összetett szénhidrátja és fehérje miatt tölti ki bármelyik receptet. Ezek a makrotápanyagok együtt működnek, hogy táplálék után érezzük magunkat jóllakva, ugyanakkor segítenek a vércukorszint szabályozásában és ezáltal fenntartani az energiánkat.

Gyakran fogyasztó ételek, mint zsírégetés A garbanzo bab kiváló módja az egészséges és fenntartható táplálásnak fogyás. A jóllakottság érzése miatt kevésbé valószínű, hogy étkezés közben harapnivalót fogyaszt az üres kalóriatartalmú, feldolgozott ócska ételekből, amelyek megtorpanhatnak a fogyásban.

A csicseriborsó még teltebb, ha más tápláló teljes ételekkel, például zöldségekkel vagy bio kecskesajttal párosítja őket. Mivel olyan alacsony a kalóriatartalmuk, de magas az esszenciális rost- és fehérje-tartalmuk, tökéletes táplálék azoknak, akiknek fogyniuk kell, de akik figyelik a kalóriabevitelt.

3. A magas rosttartalomnak köszönhetően javítja az emésztést

A csicseriborsó készíti a listámat a 20 végső magas rosttartalmú étel, nagyjából 6-7 gramm/fél csésze adag. Sajnos a modern nyugati étrend, amelyet sok amerikai fogyaszt, étrendhiányosá teszi őket rost; valójában úgy gondolják, hogy az amerikaiak kevesebb mint 5 százaléka éri el a napi ajánlott élelmi rostmennyiséget, amelyet minden nap el kell fogyasztania az étkezés során.

A rost megkönnyíti az egészséges emésztést azáltal, hogy az ételeket gyorsan mozgatja az emésztőrendszeren, segít csökkenteni az IBS és székrekedés. A rost folyadékot vesz ki a testből, és megköti a képződő széklet nagy részét, amely méreganyagokat és hulladékokat tartalmaz, amelyeket el kell távolítani a testből.

A rost segít az egyensúlyban is pH-szint és a bélben lévő baktériumok, növelve az egészséges baktériumokat, miközben csökkentve az egészségtelen baktériumokat is. A bélflóra baktériumok egyensúlyhiánya sokféle emésztési problémához kapcsolódik.

A garbanzo babban található magas rostmennyiség felelős a feltöltő hatásáért és segíti az emésztés javítását, de ennél sokkal többet tesz. A rost segíti a szív egészségét, segít a vércukorszint szabályozásában, véd a rák, a szívbetegségek, a divertikulózis, a vesekő, a PMS, az elhízás és még sok más ellen.

4. Segít megvédeni a szívbetegségeket és a rákot

A csicseriborsó bebizonyosodott, hogy többféleképpen segíti az egészségtelen koleszterinszint egyensúlyát, csökkenti a magas vérnyomást és többféleképpen véd a szívbetegségektől. Ennek oka részben a nagy mennyiségű rost megtalálható a csicseriborsóban, amely segít az embereknek elkerülni a túlevést és a káros túlsúly elérését, különösen a létfontosságú szervek körül (4).

A rost az emésztőrendszerben olyan gélszerű anyagot hoz létre, amely zsírsavakkal kötődik, elősegítve az egyensúlyt koleszterinszint. Az oldható rost és az oldhatatlan rost egyaránt fontosnak bizonyult a magas vérnyomás kezelésében és kezelésében. (5)

A bab segít abban, hogy az artériák tisztán maradjanak a lepedék képződésétől, egészségesek maradjanak vérnyomás szintjét, és csökkenti a szívmegállás és a stroke esélyét. Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy bármilyen napi csak egy adag (kb. 3/4 csésze főtt) bab csökkentheti a szívroham esélyét és elősegítheti a „rossz” LDL-koleszterin egyensúlyát.

A babfogyasztás a vizsgálatok során is kimutatta, hogy magas rosttartalma miatt védő előnyökkel jár a rák, különösen a vastagbélrák ellen (6). A Garbanzo babot olyan vizsgálatokkal igazolták, amelyek elősegítik a rákos sejtek további képződését (7).

Mivel a bab megőrzi az emésztőrendszert, beleértve a vastagbelet is, káros baktériumoktól és mérgező felhalmozódástól, egészségesebb környezetet teremtenek, ahol pH-szintkiegyensúlyozottak, gyulladás csökken és ezért rák a sejtek nem szaporodhatnak úgy, mint egészségtelen környezetben.

5. Alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít

A csicseriborsó táplálkozása magas vas-, cink-, folát-, foszfor- és B-vitamin-szinttel büszkélkedhet, mindez különösen fontos a vegetáriánusok és a vegánok számára, akiknek az állati eredetű termékek elkerülése miatt hiányozhatnak ezek az alapvető tápanyagok. A csicseriborsó nagy forrása folsav, más néven B6-vitamin. A folát fontos a test új sejtek hatékony előállításához, mivel szerepet játszik a DNS másolásában és szintetizálásában.

Ez is segíti a testet abban, hogy a fehérje mellett (aminosavak formájában) más B-vitaminokat is felhasználjon. A foláthiány hozzájárulhat a vérszegénységhez, a gyenge immunfunkcióhoz és az emésztéshez; és terhes nőknél a hiány idegi csőhibákhoz, például spina bifidához vezethet.

A csicseriborsó táplálkozása is ide tartozik cink-. A cink elengedhetetlen nyomelem, amely több mint 100 fontos enzimatikus reakcióban játszik szerepet a szervezetben. A cink megkönnyíti a testi funkciókat, beleértve a védelmet a szabad gyökök (más néven oxidatív károsodások) ellen, gyorsítja a sebgyógyulást, szerepet játszik a DNS másolásában és segít a hemoglobin képződésében a vérben.

A hiány gyakran magában foglalhatja a megfázást, a bélszivárgást, a következetes emésztési problémákat, például a hasmenést, a rossz szemegészséget, a meddőséget, a haj elvékonyodását, sőt a gyermekek növekedésének elakadását.

A hüvelyesek lúgosító hatást gyakorolnak a szervezetre, amely a legtöbb modern, nyugati étrendben szokásos magas savasság leküzdésével segít egyensúlyban tartani a pH-szintet. Ha a csicseriborsót egészséges zsírforrással kombinálják, például olívaolajjal, ami a hummus esetében is, a tápanyagok felszívódása tovább nő.

Ezenkívül a csicseriborsó 3 tápanyag jó forrása, amelyek segítenek csökkenteni a PMS-hez kapcsolódó gyakori tüneteket: magnézium, mangán és B6-vitamin.

6. A növényi eredetű fehérje nagy forrása

Fehérje elengedhetetlen makro-tápanyag, amely fontos szerepet játszik a test szinte minden funkciójában, a létfontosságú szerveinktől, izmainktól, szöveteinktől és még a hormonszinttől is. Elég egészséges fehérje fogyasztása segít természetesen lassú öregedés.

Azok a fehérjék, amelyeket diétánk során szerzünk be, segítenek hozzon létre hemoglobint és fontos antitesteket a vércukorszint szabályozásához, az izomépítéshez és a karbantartáshoz, tartós energiát adjon nekünk, küzdjünk a baktériumok ellen, teltnek érezzük magunkat, és segítsünk a sebek és sérülések gyógyításában is.

A csicseriborsó táplálék nemcsak fontos fehérjét tartalmaz - körülbelül 15 gramm/csésze főtt bab -, hanem sok más tápanyagot és rostot is tartalmaz. Gyermekek, vegánok és vegetáriánusok fenyegetik leginkább a fehérje elfogyasztását.

A rendszeres elegendő mennyiségű fehérje elfogyasztása izomgyengeséget, fáradtságot, alacsony energiafelhasználást, szemproblémákat, például szürkehályogot, szívproblémákat, rossz bőregészséget, egyensúlyhiányos hormonszintet és még sok mást eredményezhet. Mivel a csicseriborsó egy teljesen növényi alapú létfontosságú fehérjeforrás, kiváló választás azoknak a nem húst fogyasztóknak, akiknek biztosan eleget kell fogyasztaniuk ebből a makrotápanyagból.

A csicseriborsót gyakran szemekkel vagy zöldségekkel fogyasztják, például pörköltben vagy hummában, amelyet pita kenyérrel fogyasztanak; ezek az ételek szerencsére együttesen alkotják a „teljes fehérjét”. Ez azt jelenti, hogy tartalmazzák az összes olyan fehérje építőelemet, az úgynevezett esszenciális aminosavakat, amelyek szükségesek ahhoz, hogy a test az ételtől megszerezze a test működéséhez és energiához való felhasználásához.

A csicseriborsó 7500 éves története!

A csicseriborsó a Fabaceae növényfélék hüvelyese. Háziasított csicseriborsót Törökország és Görögország régióiban találtak, a feljegyzések évezredek óta nyúlik vissza az ókorra. Úgy gondolják, hogy a garbanzo babot először az ősi mediterrán populációk fogyasztották 7500-10 000 évvel ezelőtt, majd nem sokkal később elterjedtek Dél-Franciaországban és Németországban.

A klasszikus Görögországban a babot gyakran édes desszertek közé sorolták, sőt nyersen fogyasztották. Az ókori római populációk húslében, pörköltben és pörköltben készítették a babot, vagy harapnivalóként élvezték őket. Úgy gondolják, hogy évszázadokkal ezelőtt a populációk a csicseriborsót a Vénusz filozófiai istennel társították, mivel a babról azt hitték, hogy a szaporodással kapcsolatos hatalmas egészségügyi előnyökkel jár.

A csicseriborsó felhasználása az elkövetkező években elterjedt a Közel-Keleten, és szinte minden nemzet hagyományos étrendjéhez vált, mint napjainkban is. Míg a csicseriborsó évszázadok óta népszerű az egész világon, csak nemrég kerültek reflektorfénybe Észak-Amerikában, ahol a közel-keleti receptek, például a hummus és a falafel népszerűségének növekedése sok új embert megismertetett azzal, milyen ízletes csicseriborsó érezheti.