A szerzetesgyümölcs mellékhatásai és biztonsága: Miért káros ez az Ön számára?

A széleskörű elérhetőség éppen az elmúlt két évtizedben történt. A fogyókúrázók nulla kalóriában gyönyörködtek. Cukorbetegek a glikémiás válasz hiányában.

A szukralózhoz (Splenda) és az aszpartámhoz (NutraSweet) képest a stevia természetes útnak tűnt. A természetes cukoralkoholokkal ellentétben nincs gáz vagy puffadás.

De van-e sötét oldal?

Míg a stevia levél önmagában biztonságos, 1985 óta ismert, hogy amikor a rágcsálók megeszik, a stevia emésztése „erősen mutagén” vegyületet hoz létre.

A bélflóra lebontja az édes ízű szteviol-glikozidokat steviol. Ez a vegyület mutálja a DNS-t. (1)

Az emberi ürülék és a hozzájuk kapcsolódó baktériumtelepek felhasználásával végzett laboratóriumi kutatások ugyanazt a mellékhatást eredményezték; steviol. (2)

Meglepő módon csak 2016-ban jelent meg egy tanulmány, amely tényleges élő embereket érintett.

Tíz férfit tesztelve, akiket szteviával tápláltak, azt találták:

"A szteviol [az emésztés során keletkező mutagén anyag] csúcskoncentrációja hasonló volt patkányokban és emberekben, míg a szteviol-glükuronid koncentrációja szignifikánsan magasabb volt az embereknél."

Nagy mennyiségben etették őket? Nem túlzottan. A 40 mg/testtömeg-kilogramm mindössze 2,7 gramm stevia-nak felel meg ... ez csak 1 uncia 1 uncia! (3)

Valamennyi rák DNS-mutáció eredménye. Azonban nem minden DNS-mutáció okoz rákot.

Ettől függetlenül a DNS-mutációk soha nem tesznek jót az Ön számára. Csak neked lehetnek rosszak.

Éppen ezért az ismert mutagének (mutagén anyagok) annyira érintettek az étrendben.

És mi van a szerzetes gyümölcs kivonatával? Van-e ugyanaz a káros hatása?

Stevia vs. szerzetes gyümölcs

A szerzetesgyümölcs tudományos neve Siraitia grosvenorii. A Cucurbitaceae (tök) család tagja, Kína déli részén és Thaiföldön honos.

A stevia esetében a Stevia rebaudiana. Ez egy olyan gyógynövény, amely Dél-Amerikában honos.

Csakúgy, mint a stevia levelek esetében, a szerzetes gyümölcsének csak egy kis része felelős azért, hogy az emberi nyelv édes ízét előállítsa. A stevia esetében ez a stevioside és a rebaudioside. A szerzetes gyümölcsével elsősorban a mogrozid V molekula. Becslések szerint ezek a molekulák elkülönítve akár 300-szor nagyobbak, mint az asztali cukor édessége.

A kínai szerzetesek legalább a Kr. U. 13. század óta eszik a kis dinnyét. Ezért az angol neve. A kínai név, a luo han guo, szintén elterjedt a nyugatiak körében.

Dél-Amerika középső részén fekvő guarániak legalább a Kr. U. 5. század óta fogyasztják a stevia levelet. Úgy hívják, hogy ka’a he’ê. Édes gyógynövényt jelent.

Bár kissé datálva van, a The Stevia Story jól lefutja történelmét.

A feldolgozatlan nyers stevia és a szerzetesgyümölcs vegyületeinek 96-99% -a nemkívánatos vagy nem édes ízű. A stevia hátránya a keserű ízű molekulák. A szerzetes gyümölcsével kéntartalmú illékony anyagok.

Csak az utóbbi évtizedekben fejlesztettek ki finomítási technológiákat ezek eltávolítására és a kívánt cukorízű molekulák elhagyására. Ezért viszonylag új jelenség a széleskörű alkalmazkodásuk.

A szerzetes gyümölcse biztonságos?

A stevia-tól eltérően nincs bizonyíték arra, hogy a szerzetesgyümölcs-kivonat vagy az édesítőszerek mutagén hatásúak lennének. Az általánosan elismertnek (GRAS) meghatározás részeként az FDA jelentésével benyújtott laboratóriumi eredmények "a por kivonat nem mutatott semmilyen citotoxikus vagy mutagén potenciált". Úgy tűnik, a szerzetes gyümölcs biztonságos, beleértve a cukorbetegeket is.

A stevia esetében mutagén mellékhatások tapasztalhatók mind laboratóriumi, mind állatkísérletekben.

Éppen ezért az elfogadható napi bevitel (ADI) csak napi 9 csomagnak felel meg a stevia-val, de a szerzetes gyümölcs esetében nincs korlátozás, hogy mennyit fogyaszthat biztonságosan. (6)

Legyen azonban óvatos, mert egyes márkák mindkét édesítőszert együtt használják - ez rossz.

Ezért személy szerint ezt a márkát használjuk, és sokat használunk - naponta!

Annak ellenére, hogy nem veszélyes a DNS-re, mint a stevia, más lehetséges hátrányokat és egészségügyi problémákat is figyelembe kell venni. (4)

A szerzetes gyümölcs mellékhatásai a következők lehetnek:

Gáz és puffadás, elsősorban hozzáadott cukoralkoholokból, például eritritből
Nem diagnosztizált allergiás reakciók a Siraitia grosvenorii növényre
Túlevés, mivel nulla kalóriatartalmú édesítőszer
A vércukor emelkedik a nagyobb étkezések miatt

Allergiás kockázat

Az amerikai kormány PubMed adatbázisa nem tartalmaz olyan dokumentált eseteket, amikor allergiás lenne a szerzetes gyümölcsére vagy az abból készült tiszta kivonatokra/édesítőszerekre. Ugyanez mondható el más fontosabb orvosi szakirodalmi adatbázisokról is.

Elméletileg azonban minden étel lehetséges allergiás kockázatot jelent.

Ha allergiás a mézharmatos dinnyére, a sárgadinnyére, a sütőtökre, a tökre, a cukkinire, a görögdinnyére vagy az uborkára, akkor fokozottan veszélyeztetheti a szerzetes gyümölcsallergiát. Ennek oka, hogy mindannyian egy növénycsaládba tartoznak; Cucurbitaceae.

Terhesség és szoptatás

Annak ellenére, hogy újonc Amerikában és Európában, a luo han guo hosszú múltra tekint vissza Kínában.

A Saraya, a Lakanto japán anyavállalata évtizedek óta értékesíti a szerzetesgyümölcs-édesített cukorkákat - valamint az önálló édesítőszert. Nem jelentettek rendellenességeket vagy mellékhatásokat terhes nők és csecsemőjüket szoptatók körében.

Terhes emberekre és/vagy vemhes rágcsálók és állatok átfogó vizsgálatára nem került sor. Ezért nem lehet meggyőzően állítani, hogy a szerzetes gyümölcse biztonságosan fogyasztható terhesség alatt. Ez azonban a legtöbb ételre igaz.

Röviden, bár nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek bizonyítanák a biztonságosságát, nincs bizonyíték arra, hogy a szerzetesgyümölcs édesítőszer vagy a koncentrátum kivonat veszélyes lenne a terhesség alatt.

Magasabb vércukorszint és túlevés

A tiszta szerzetes gyümölcs kivonat nulla kalóriát tartalmaz, és nem emeli a vércukorszintet.

Az édesítőszer fő japán beszállítójának, Lakanto-nak ez a grafikonja bemutatja, hogy kivonatuk glikémiás indexe és glikémiás terhelése nulla.

Akkor hogyan okozhatja a vércukorszint emelkedését?

Nem közvetlenül, hanem közvetve.

2017-ben a Szingapúri Nemzeti Egyetem tanulmányt tett közzé:

Az aszpartám, a szerzetesgyümölcs, a stevia és a szacharóz-édesített italok hatása az étkezés utáni glükóz-, inzulin- és energiafogyasztásra.

A vizsgálat során 30 egészséges férfi használta ezeket az édesítőszereket különböző napokon.

Reggel következetes és ellenőrzött reggelit ettek, majd reggel közepén az egyik fent említett édesítőszerrel édesített ital következett.

Ebédnél aztán szabadon ehettek, amit csak akartak.

Meglepő módon, függetlenül attól, hogy a résztvevők szokásos asztali cukrot (szacharózt) vagy nem glikémiás édesítőszereket (aszpartám, stevia, szerzetesgyümölcs) használtak-e, átlagos vércukorszintjük 24 órán át közel azonos volt.

Tüskét okozott-e egy stevia vagy szerzetes gyümölcs édesített italának fogyasztása?

Az alsó vonalak a szerzetes gyümölcsével, a sztíviával és az aszpartámmal édesített italokat jelölik (pl. NutraSweet, Equal). Láthatja, hogy a vércukorszintjük ugyanolyan vagy alacsonyabb maradt-e.

A csúcsvonal azt ábrázolja, mi történt, amikor ugyanazok az emberek itták a szacharóz (cukor) édesített italt. A szint nagy időn belül megugrott a későbbi 60 percben.

Most nézze meg, mi történt ebéd után.

Akik reggel fogyasztották a nem kalóriatartalmú és nulla glikémiás édesítőszereket, ebéd után magasabb vércukorszintet tapasztaltak.

Nem arról van szó, hogy a szerzetes gyümölcs vagy a stevia közvetlenül magasabb vércukorszintet okoz. Inkább, mivel a résztvevők kevesebb kalóriát fogyasztottak a reggel folyamán, ez nagyobb ebédet evett. Ezért volt magasabb a vércukorszintjük. (5)

A szerzetesgyümölcs, a stevia, valamint a mesterséges, nem kalóriatartalmú édesítőszerek, például a Splenda, a Sweet ‘N Low, az Equal és a NutraSweet önmagukban nem befolyásolják a vércukorszintet.

Ezeknek az üres kalóriáknak a fogyasztása azonban később a mértéktelen evéshez vezethet, ami viszont magasabb étkezés utáni glükóz- és inzulinreakciókat eredményezhet. Ha Ön 1-es vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenved, az ilyen vad hinták rombolják egészségét.

A szerzetes gyümölcs még mindig jó az Ön számára, de fontos, hogy tudatában legyen ennek a mellékhatásnak. Az alacsonyabb átlagos vércukorszint fenntartása érdekében győződjön meg arról, hogy továbbra is elegendő kalóriát fogyaszt-e ezen édesítőszer használata közben. A szerzetes gyümölcse rossz lesz számodra, ha éhezéshez vezet, amelyet falatozás követ.

Próbálja ki az egészséges zsírokat magas antioxidánsokkal, mint a pisztácia és a tökmagvaj. Ezek csekély hatással lesznek a vércukorszintre, mivel a legtöbb kalória zsírból és fehérjéből származik, szinte nulla szénhidráttal.

Gáz és puffadás

A szerzetes gyümölcs okoz-e gázt?

Vannak, akik beszámolnak arról, hogy a szerzetes gyümölcs kivonata és a túlzott gáz együtt jár. Valójában ezt olyan termékek okozzák, amelyek cukoralkoholok vagy maltodextrin felhasználásával hígulnak, amely kukoricából kivont töltőanyag.

A puffadás, az émelygés és a gáz tünetei szinte biztosan ezeknek az adalékoknak az eredményei. Ugyanez vonatkozik sok cukorbeteg cukorkára, amelyek gyakran cukoralkoholokat használnak.

Mivel a 100% -ban tiszta szerzetesgyümölcs-kivonat 300-szor édesebb, mint a cukor, ezért valamivel fel kell hígítani, hogy a fogyasztók számára használható legyen.

El tudod képzelni, hogy teáskanál 1/300-át mérjük?!

Ennek ellenére egyetértünk abban, hogy sajnálatos módon a cukoralkoholok hígítók.

A Lakanto klasszikus 1: 1 arányú cukorhelyettesítője nem GMO eritritet, cukoralkoholot használ.

A Monk Fruit In The Raw maltodextrint használ. Mivel nem GMO-ként vagy organikusként forgalmazzák, nagy valószínűséggel géntechnológiával módosított kukoricából készül.

Ha ilyen édesítőszerekkel tapogatja, próbáljon olyan formát használni, amely nem tartalmaz ilyen adalékanyagokat.

Biztonság kutyák számára

A nyilenkéregből készített közönséges cukoralkohol, a xilit, veszélyes a kutyák számára, mert serkenti az inzulin felszabadulását a hasnyálmirigyből (embernél nem). Ez a kutya vércukorszintjének gyors csökkenéséhez vezet (hipoglikémia).

Ha kutyája szerzetes gyümölcsöt evett, akkor nem ismert, hogy hipoglikémiát okoz, mint a xilit. Mivel azonban kutyákkal és macskákkal kapcsolatos vizsgálatokat nem végeztek, feltételeznie kell, hogy a szerzetes gyümölcse és a stevia (beleértve a Truvia-t) nem biztonságos. Szándékosan ne hagyja, hogy kutyája vagy macskája megegye őket.

Legjobb szerzetes gyümölcs vásárolni?

Csak néhány szerzetesgyümölcs márka van a piacon; Lakanto, a szerzetesgyümölcs a nyersben, a tiszta szerzetes, a NOW Foods, az egészségkert, a KAL, a ZenSweet, a Swanson és az EZ-Sweetz. Egyik sem szerves, és legtöbbjük cukoralkoholokat tartalmaz. Egyesek a stevia-val kombinálódnak.

Egyesek borzasztóan ízlik, vagy csak egy közepes édesség eléréséhez az üveg ¼-ét kell használni.

Ennek oka, hogy a leghatékonyabb extrakciós módszerek szabadalmaztatottak. Tehát nem olyan, mint az asztali cukor, amelyet árucikk módon lehet elkészíteni.

Olyan embertől származik, aki naponta használja az édesítőszert és sok márkát felülvizsgál, kétségkívül a legjobb ízű szerzetesgyümölcs a Lakanto.

A száraz granulált formát azonban nem GMO eritrittel hígítjuk, hogy a receptekben 1: 1 arányt kapjunk a cukorhoz.

Míg sok embernél hasmenés, gáz és puffadás van a tipikus eritrittel, Lakanto más formát használ; fermentációval készül, hidrogénezés helyett (hidrogénnel kezelt).

Ennek eredményeként sok vásárlói vélemény nem számol be vele GI mellékhatásról. Azonban még mindig tapasztalunk néhány emésztési rendellenességet, ha nagyobb mennyiségű Lakanto port eszünk.

Emiatt a Lakanto folyékony szerzetesgyümölcsöt választjuk, mivel az nem cukoralkoholokkal, például eritrittel készül. Itt található a link az Amazon-on.

A Monk Fruit In The Raw nem tartalmaz cukoralkoholokat, de úgy tűnik, hogy az extrakciós módszer vagy a maltodextrin sok ember számára gázt okoz, ha nagy mennyiségben használják.

Nagyon szeretjük, egyszerre akár egy tucat vagy annál is több palackot vásárolunk. Ez egy fénykép arról, hogy mi van a kamránkban.

Ez egy kis üveg, de rendkívül tömény. A Lakanto hátránya az igényelt adag adag; Palackonként 262-330. Ráadásul drága.

Ha egy teáskanál cukrot adagolunk, akkor biztosan nem kapjuk meg annak megfelelőjét palackonként. Ennek ellenére továbbra is a legjobb szerzetes gyümölcs, mivel sokkal koncentráltabb és tisztább, mint a versenytársak.

A mennyiségre és az árra vonatkozó panaszok félretéve

A Lakanto folyékony édesítőszer messze a legjobb ízű kivonat a piacon. Naponta használjuk tea, quinoa pehely édesítésére (olyan, mint a zabpehely), valamint házi acai és maqui tálakra.

A rendelkezésre álló ízek eredeti (sima), vanília, csokoládé és citrom.

A lakanto csokoládé a legkevésbé kedvelt, mivel furcsa íze van. Az egyetlen ok, amiért annyi palackunk van, az az, hogy az összes többi íz több héten keresztül elfogyott. Ez az oka annak, hogy sokat vásárolunk egyszerre, mivel úgy tűnik, hogy az eredeti és a vanília gyakran fogy.

A legjobb íz a vanília, amelyet az eredeti követ. A citrom is jó, de a teán kívül a receptek sokoldalúsága korlátozott.