Salmonella ételmérgezés

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

A Salmonella csoport bizonyos baktériumai szalmonella ételmérgezést okoznak. Ezek a baktériumok emberek és állatok belében élnek. Az emberi fertőzés akkor következik be, ha a fertőzött ürülékkel szennyezett ételt vagy vizet lenyelik.

A gyomor-bélrendszeri szalmonella-fertőzés általában a vékonybelet érinti. Salmonella enterocolitisnek vagy enterális szalmonellózisnak is nevezik. Ez az egyik leggyakoribb ételmérgezés.

Évente körülbelül 19 000 ember kerül kórházba szalmonella ételmérgezéssel az Egyesült Államokban. Leggyakrabban 20 év alatti embereknél fordul elő. Valószínűleg a nyári hónapokban is előfordul, mert a Salmonella baktérium jobban növekszik meleg időben.

Az ételek fogyasztása vagy a Salmonella baktériumok bizonyos fajaival szennyezett folyadékok fogyasztása szalmonella ételmérgezést okoz. Az embereket általában úgy fertőzik meg, hogy nyers ételeket vagy más elkészített ételeket fogyasztanak.

A szalmonella gyakran akkor terjed, amikor az emberek nem mosnak (vagy nem megfelelően mosnak) kezet a WC használata után. Elterjedhet háziállatok, különösen hüllők és madarak kezelésével is. Alapos főzés vagy pasztörizálás megöli a szalmonella baktériumokat. Kockázatban van, ha nyers, alulfőzött vagy pasztörizálatlan termékeket fogyaszt.

A szalmonella ételmérgezését általában a következők okozzák:

alul főtt csirke, pulyka vagy más baromfi
alul főtt tojás
pasztörizálatlan tej vagy gyümölcslé
szennyezett nyers gyümölcsök, zöldségek vagy diófélék

Számos tényező növelheti a szalmonella fertőzés kockázatát, beleértve:

amelynek családtagjai szalmonella ételmérgezésben szenvednek
kedvtelésből tartott hüllő vagy madár (szalmonellát hordozhatnak)
csoportos házban él, például kollégiumokban vagy idősek otthonában, ahol rendszeresen sok embernek vagy mások ételkészítésének van kitéve
olyan fejlődő országokba utazunk, ahol a higiénia és a higiénia nem megfelelő

Ha legyengült immunrendszere van, akkor másoknál nagyobb eséllyel fertőződik meg szalmonellával.

A szalmonella ételmérgezés tünetei gyakran gyorsan jelentkeznek, általában a szennyezett étel vagy víz elfogyasztása után 8–72 órán belül. A tünetek agresszívek lehetnek, és akár 48 órán át is tarthatnak.

A tipikus tünetek ebben az akut stádiumban a következők:

hasi fájdalom, görcs vagy gyengédség
hidegrázás
hasmenés
láz
izom fájdalom
hányinger
hányás
a kiszáradás jelei (például csökkent vagy sötét színű vizelet, szájszárazság és alacsony energia)
véres széklet

A hasmenés okozta kiszáradás komoly aggodalomra ad okot, különösen gyermekeknél és csecsemőknél. A nagyon fiatalok csak egy nap alatt súlyosan kiszáradhatnak. Ez halálhoz vezethet.

A szalmonella ételmérgezésének diagnosztizálásához orvosa fizikai vizsgálatot végez. Ellenőrizhetik, hogy gyengéd-e a hasa. Lehet, hogy a bőrén kis rózsaszín pöttyökkel járó kiütéseket keresnek. Ha ezeket a pontokat magas láz kíséri, akkor a szalmonella fertőzés súlyos formáját jelezhetik tífusznak.

Orvosa vérvizsgálatot vagy székletkultúrát is végezhet. Ennek célja, hogy tényleges bizonyítékokat és mintákat keressen a szervezetében a szalmonella baktériumokról.