Szakácskönyv elfoglalt nőknek; Francia nők Don; t Kövér

Könnyű receptek olyan nők számára, akiknek nincs sok idejük.

50 receptet fűztem a francia nőktől, akik nem híznak el, és 100 receptet a francia nőktől, minden évszakban, de hallgatva azokat az olvasókat, akik kommentálták a webhelyem fórumait vagy e-mailjeimet, vagy beszéltek velem az olvasásokon és az előadásokon, egyértelművé vált, hogy van igény többre. A nők annyira elfoglaltak manapság, és könnyű recepteket szeretnének, amelyek minimális alapanyagból elkészíthetők. Ezt adtam a szakácskönyvben 150 új recepttel. A könyv felhívja az embereket arra is, hogy újból csatlakozzanak a konyhához. A feldolgozott élelmiszerek bátor új világában élünk, és sok fiatalnak, még Franciaországban is, fogalma sincs, hogyan kell főzni. A szakácskönyvet részben az otthoni főzés művészetének tiszteletére szántam.

Miért olyan fontos a főzés?

Az elhízás-járvány növekedésével egyre inkább aggódom társadalmunk, különösen gyermekeink sorsa miatt. Szó szerint elveszítjük a gyermekek egy generációját, és krónikus „felnőttkori” betegségek, például cukorbetegség és szívbetegségek áldozatává válunk. Társadalomként elvesztettük kapcsolatunkat ételeinkkel, és ez a probléma gyökere. Francia nővel, minden évszakban meséltem arról a fiúról, aki tudta, mi az almás pite, de nem alma. Ha nem főzünk, nem értjük, milyen összetevők kerülnek ételeinkbe, és az egyetlen módja annak, hogy visszanyerjük az ételekkel való kapcsolatunkat, az a visszatérés a piacokra, a konyhába és az asztalainkba. Nem is beszélve arról, hogy a főzés segít elkerülni a mérgeket, amelyek a feldolgozott élelmiszerekbe kerülnek. Melyik ember főz otthon csirkét, bármikor adna hozzá magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, margarint, MSG-t és tartósítószereket, és hatalmas dózisú nátriumot injektálna hozzá? De pontosan ez történik sok kész fagyasztott csirke étellel.

De mi a helyzet az elfoglalt nőkkel, akik hosszú órákat dolgoznak, és nincs idejük főzni?

A francia nők nem kapnak kövér szakácskönyvet kifejezetten elfoglalt nőknek/anyáknak tervezték. Itt kell kezdenünk: felnőttekkel. Manapság az emberek többségének nincs ideje bonyolult étkezésre, beleértve engem is. Pályafutásom nagy részében legalább 10 órás munkanapokat dolgoztam, így olyan recepteket kellett megtanulnom, amelyek könnyen elkészíthetők 30 perc alatt, amikor fáradtan és éhesen érkeztem haza. A legtöbb recept ebben a könyvben rövidebb idő alatt elkészíthető, mint amire szükség lenne egy kiviteli megrendelés megérkezéséhez, és ezek jobban ízlik és jobb lesz az Ön számára. Még az élelmiszer-vásárlás megkönnyítésére is van mód a mai elektronikus világban. Számos városban az emberek az interneten keresztül rendelhetnek élelmiszert, és mivel a termelői piacok mindenhol felbukkannak, a jó termékeket nem olyan nehéz megkeresni.

Sok nő használta a „varázslatos póréhagymalevest” a fogyás megindításához (állítólag néhány városban póréhagyma-hiány indult el). Van-e hasonló francia titka a szakácskönyvben?

Oui, bien sûr, mellékelek egy ízletes és karcsúsító „Varázslatos reggeli krém” receptjét, amely szeretett Berthe nénitől származik. A név ellenére nem tartalmazza a tényleges krémet, de egyszerű, kellemes módja annak, hogy egy hét alatt éhség és nélkülözés nélkül lefogyjon néhány kilót. Talán ezúttal lenmagolajhiányt hozunk létre (ez a varázslatos reggeli egyik titkos összetevője) ... ki tudja?

Honnan jöttek a könyv többi receptje?

A receptek életem története, valóban. Néhányan gyermekkoromból származnak Franciaországból, másokat útközben vettem fel: egy emlékezetes ételt készített egy barátom, egy receptet, amelyet egy nagyszerű éttermi étkezés ihlette után készítettem el, egy olyan ételt, amely véletlenül összetevőkből állt össze egyik éjjel a hűtőm. Sok receptet, amelyet ízlésemnek, életmódomnak és időbeli korlátaimnak megfelelően alakítottam át, de mindegyiknek megvan a maga memóriája számomra, egy másik történet. A szakácskönyvbe sok ilyen anekdotát felveszek a receptekkel együtt.

Az életedben ki volt a legbefolyásosabb a főzés szempontjából?

Határozottan anyám, nagymamám és nővérei. A családom nagy szakácsai egy életre elkényeztettek. De más hatások is voltak útközben. A férjem például, aki megismertette velem a tészta iránti szeretetemet, és más országokba, például Olaszországba, Marokkóba és Japánba utaztam.

Az olvasók értékelték, ahogyan a francia nők nem híznak és a francia nők minden évszakban tanácsokat és étkezési stratégiákat tartalmaztak. Beillesztesz valamit a szakácskönyvbe, vagy csak receptek?

Igen, rengeteg tanácsot adok mindenre, az egészséges testsúly megőrzésétől kezdve a gyerekeknek a gyorsétel elkerülésén át a vonakodó házastárs fedélzetre kerüléséig.

A könyve reggeli, ebéd és vacsora. Mi a helyzet az uzsonnákkal?

Az egyik legfontosabb mantrám az, hogy "egyél három ételt naponta". Azoknak az embereknek, akik étkezés közben elegen esznek, és testüket napi háromszor eszik, nem kell uzsonnázniuk. A rágcsálnivalóknak orvosi okokból, vagy kivételnek kell lenniük, amikor például a vacsora szokatlanul késik, vagy az étkezés késik az utazás miatt. A szakácskönyvbe felveszek néhány tartin receptet, amelyek a francia gyermekek alapvető snackjei és nagyon egyszerűen elkészíthetők. Tehát, ha gyermekei egy iskola utáni harapnivalót szeretnének, vagy ha nagyon késői vacsorát terveznek, ez jó lehetőség.

Hogyan írnád le általában a szakácskönyv receptjeit?

Ezek egyszerű receptek, amelyek hangsúlyozzák a tiszta ízeket, kiegyensúlyozott összetevőket és az egyszerű főzési módszereket. Ezek nem bonyolult vagy bonyolult ételek. Fontosnak tartom, hogy ne vegye túl komolyan magát a konyhában. Nincs recept húsz hozzávalóval és három órás elkészítéssel. Csak egyszerű, finom ételek, amelyek egészségesek és kielégítőek ... és ne feledje, hogy minden étkezésnek tartalmaznia kell szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat, a francia életmód szentháromságát.

Tartalmaz-e desszerteket is?

Abszolút! Az étkezés végén egy kis édesség számomra a tökéletes zárást biztosítja. Kicsi legyen, és sokszor lehet egy darab gyümölcs, esetleg egy kis négyzet étcsokoládé. A könyvemben készült desszertek egyszerűek, és bár egyesek - mint például a csokoládé-kávé verrine - meglehetősen dekadensek, sokan mások gyümölcsöt tartalmaznak csillag összetevőként. Ez egy egyensúly, amilyennek az emberek saját desszertválasztása kell, hogy legyen. Nem kell minden nap szupergazdag desszert, és nem szabad teljesen megfosztania magát sem.

Minta menük szerepelnek azok számára, akik nem biztosak abban, hogy minden hogyan illeszkedjen össze?

Igen, vannak mintamenüim a normál munkanapokra, egy könnyebb étkezési napra, még a Valentin-napi vacsorára is. Azt is elmagyarázom, hogyan kell keverni és illeszteni az ételeket a reggeli, ebéd és vacsora részekből egy napi menü elkészítéséhez. Nincsenek szabályok, de sablonokat és javaslatokat adok.

Milyen összetevőket tart otthon kéznél az étkezés elkészítésének megkönnyítése érdekében?

Hosszú felsorolásom van a könyvben, de néhány legfontosabb összetevő, amelyet mindig kéznél tartok, a joghurt, bármilyen zöldség és gyümölcs van a szezonban, sajt, tojás, vaj, olívaolaj, fűszerek, tészta, tej, barna rizs és jó kenyér. Ezekkel az összetevőkkel mindig felkorbácsolhat egy jó ételt.

Reméled, milyen üzenetet vesznek el az emberek a The French Women Don’t Fat Cook Cookbook-tól?

Remélem, hogy az embereket inspirálják, hogy bemennek a konyhába és elkészítenek egy ételt. Szeretném, ha az olvasók látnák, hogy a főzés nem igényel hatalmas időt, csupán a jó ételek megbecsülését. Az emberek néha stresszesnek és kihívást jelentőnek vagy házimunkának tekintik a főzést, de ennek nem kell így lennie. Nem szabad így lennie. Azt tanácsolom, vegyen be néhány tetsző hozzávalót, vagy használjon könnyű receptet, próbáljon élvezni az élményt, és lassan tanulja meg saját ízlését és preferenciáit. Remélem, hogy a szakácskönyv arra készteti az embereket, hogy újból kapcsolatba lépjenek az étellel, a piacokon és a konyhájukban, valamint az asztalnál szeretteikkel is, ételt készítsenek és élvezzék az ételeket az őket érdeklő emberekkel - családjukkal és/vagy barátaikkal. Megpróbálom megmutatni az embereknek, hogy az otthoni főzés gazdagabb létet, tartalmasabb életet és jól eltöltött időt nyújthat nekünk.