Sült padlizsán citromos fokhagymás mártással

Leírás

Hozzávalók

Utasítás

  1. Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra.
  2. Szeleteljen minden padlizsánt hosszában ketté, és távolítsa el a szárakat.
  3. Pontozza a padlizsán mindkét oldalát keresztbe rajzolva.
  4. Helyezze pergamenre vagy fóliával bélelt (a takarítás megkönnyítése érdekében) tepsire, vágott oldalával felfelé.
  5. Mindkét felét bőségesen megszórjuk sóval, és félretesszük 30 percig pihenni. A padlizsán izzadni kezd.
  6. Opcionális: 30 perc elteltével törölje le a padlizsánt egy törülközővel, hogy a keserűséget felszívja a padlizsánból kihúzott nedvességben. Ezután ismét megszórjuk sóval.
  7. Félig megkenje a vágott oldalakat 1 evőkanál olajjal.
  8. Helyezzen egy sekély vizes edényt a sütő aljára, hogy megakadályozza a padlizsán kiszáradását.
  9. Pörkölt padlizsánt körülbelül 45 percig, amíg a hús aranybarna lesz.
  10. Amíg a padlizsán sült, keverje össze egy tálban a citromlevet, a köményt, a sült fokhagymát és a piros chili paprikapelyhet.
  11. A pörkölés befejeztével helyezze át a sült feleket egy tálba, és kanalazza a húsra a citrom fokhagymamártást.
  12. Díszítsük apróra vágott olasz petrezselyemmel és citromhéjjal, ha használjuk.
  13. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten.

Megjegyzések

A földgömb alakú fajták vagy az olasz padlizsán bármelyike ​​működik. Keressen fiatalabb, kisebb padlizsánokat, sima és feszes bőrrel, hegek és zúzódások nélkül. Az idősebb, nagyobb vagy lágyabb padlizsán megkeseredhet.

citromos

A padlizsánok nem annyira szívósak, mint amilyennek tűnhetnek. Az ideális tárolási hőmérséklet páratartalom mellett 50 fok. Tehát ha padlizsánt hűt, tárolja a papírtörölközőbe csomagolva a ropogósabban, és mihamarabb készítse elő. Hosszabb ideig történő sózással és a felesleges víz kiszorításával főzés előtt kihúzhatja a túlzott víz és a túlérett padlizsán keserűségének egy részét.