Sült karalábé sós fokhagymás mártással

Frissítse a steak vacsora játékát ennek a szuper sós oldalnak a hozzáadásával. Ne ijedjen meg a szardella filéjétől; egy mega umami bomba, amely ezeket a kemencében puha karalábé ékeket ázza meg gazdag ízzel. Ha karalábét vásárol, válasszon szilárd és sima izzókat; ők a legfrissebbek.

Hozzávalók

2 font karalábé (kb. 4 karalábé)
1 teáskanál olívaolaj
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
5 szardellafilé, lecsöpögtetve és szárazra verve (1 [2 oz.] Dobozból)
3 nagy fokhagymagerezd, vékonyra szeletelve (kb. 3 evőkanál)
1/4 teáskanál zúzott pirospaprika
1 evőkanál friss citromlé (1 citromból)
1 evőkanál fehérborecet
1 evőkanál apróra vágott friss lapos petrezselyem
2 evőkanál vizet

Tápanyag-információ

Kalória 176
Zsír 12g
Satfat 2g
Telítetlen zsír 10g
Fehérje 5g
Szénhidrát 15 g
Rost 8g
Cukor 6g
Hozzáadott cukrok 0g
Nátrium 225mg
Kalcium 6% DV
Kálium 17% DV

Hogyan készítsem el

Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Melegítsen egy nagy öntöttvas serpenyőt közepesen magasra. Távolítsa el a karalábé leveleit az izzóról, és vékonyan szeletelje a leveleket 1 csomagolt csészére; félretesz, mellőz. (Fenntartja a megmaradt zöldeket egy másik felhasználáshoz.) Hámozza meg a karalábé izzókat, és vágja apró ékekre. Dobja össze a karalábé ékeket és 1 teáskanál olívaolajat egy nagy tálba. Helyezzen ékeket forró serpenyőbe, és zavartalanul főzzük, amíg a széle körül megbarnul, kb. 6 percig.

Helyezze a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és süsse meg az ékeket, időnként megkeverve, amíg kés késsel át nem simul, amíg megpuhul. Helyezzen karalábé ékeket egy nagy tálba.

Amíg a karalábé főz, melegítsen extra szűz olívaolajat egy kis serpenyőben alacsony hőmérsékleten. Adjunk hozzá szardellát, fokhagymát és zúzott pirospaprikát; kb. 5 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg szardella meg nem forog és a fokhagyma megpuhul. Tegye a szardella keveréket egy mini konyhai robotgépbe. Adjunk hozzá citromlevet és fehérborecetet a szardella keverékhez, és keverjük össze, körülbelül 10 másodpercig. Tegyük át egy kis tálba, és keverjük bele a petrezselymet.

Adjon hozzá szeletelt karalábé zöldet és vizet a serpenyőbe közepesen. Főzzük folyamatosan kevergetve, amíg a zöldek meg nem fonnyadnak, kb. 1 percig. Vigye a zöldeket egy tálba ékekkel, és dobja be bagna cauda mártással. Azonnal tálaljuk.