Sport vélemény WASEDA ONLINE

Vélemény

Sport

Az étkezés kihagyásának és az ideális táplálkozási támogatás problémája
-Olimpiai sportolók étrendi bevitelének tanulságai-

Motoko Taguchi
Egyetemi docens, a Waseda Egyetem Sporttudományi Kar

online

Még mindig friss a fejünkben Tokió kiválasztása a 2020-as olimpia rendező városaként. Lenyűgözőek voltak Yuki Ota és más japán olimpikonok (olimpiai csapat tagjai) beszédei és lobbitevékenységei. Sok élsportolóval dolgoztam, és még soha nem találkoztam olyan éremmel, aki kihagyta volna az étkezést. Amint az az 1. és a 2. fotón is látható, ezek a sportolók reggeltől kezdve nagyon jól étkeznek, életmódjuktól függetlenül. Nincsenek különleges összetevők vagy ételek - csak olyan összetevők kombinációi, amelyek bárhol megtalálhatók, fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. Azt mondják, fiatal koruktól kezdve olyan házakban nevelkedtek, ahol várható volt az étkezés kihagyása nélküli étkezés.

1. fotó: olimpikon (érmes) 1. reggeli példa (otthon a szülőkkel)

2. fotó: Olimpiai reggeli 2. példa (egyedül élni)

Az ételek rendkívül fontosak minden japán állampolgár mentális és fizikai egészségének biztosításában, valamint annak lehetővé tételében, hogy egész életükben élénken éljenek. Az utóbbi években azonban drámai változások történtek a japán étrend körüli környezetben, ideértve a táplálkozási egyensúlyhiány növekedését, a szabálytalan étkezést, az elhízást és az életmóddal összefüggő betegségeket, az élelmiszer-önellátás arányának csökkenését, a hagyományos ételeket körülvevő válságot kultúra és az élelmezésbiztonság változásai, amelyek kezdtek mély hatást gyakorolni a mentális és fizikai egészségre. A Shokuiku-ról (élelmiszer- és táplálkozási oktatás) szóló alaptörvényt 2005-ben hozták létre az ilyen jellegű problémák megoldására. A táplálkozási oktatást az élet alapjaként és az intellektuális, erkölcsi és testnevelés alapjául adja.

Az Oktatási, Kulturális, Sport-, Tudományos és Technológiai Minisztérium felmérései szerint azok a gyermekek, akik mindennap reggeliznek, általában magasabb eredményeket érnek el a tanulmányi képességekre vonatkozó felmérésekben, és magasabb fizikai pontszámot szereznek a fizikai erőnlét tesztjein. Vannak adatok arra is, hogy e gyermekek körében alacsony a gyermekkori elhízás előfordulási gyakorisága. Ez az információ azt eredményezte, hogy a kabinet 2010 márciusában megállapította, hogy a reggeli kihagyása aktuális fejlesztést igénylő probléma, és hogy az érintett minisztériumokkal és ügynökségekkel együttműködve kezelik.

A csecsemőkort annak az időnek tekintik, amikor a gyermek étkezési szokásai megalapozódnak, a későbbi gyermekkor az étkezési szokások kialakulásának időszaka, a pubertás pedig az az időszak, amikor a gyermek önálló étkezési szokásait alakítja ki. Tekintettel arra a tényre, hogy az étkezési szokások viszonylag korán kialakulnak, úgy tűnik, hogy az általános és a középiskolás évek kritikus idő ezek befolyásolásához. Bár 2005 és 2007 között, amikor az étkezési oktatást aktívan támogatni kezdték, az étkezés kihagyásának aránya csökkent a gyermekek és a diákok körében, az arány azóta sem csökkent (1). Ezenkívül az étkezés kihagyásának aránya a 18-19 éves középiskolai végzettségűek körében gyorsan növekedett, és a reggelit kihagyó, húszas éveiben járó férfiak és nők aránya elérte a legmagasabb szintet, 34,1% a férfiaknál és 28,8% nőknek (2). Ez azt jelenti, hogy nagyjából minden harmadik ember nem reggelizik, meglepően magas arányban.

Másrészt a sportoló általános iskolások körében végzett felmérés során (3) kiderült, hogy a gyerekek közül csak kevesen hagyták el a reggelit, és hogy minél versenyképesebb az atléta (csapat), annál jobb volt az elfogyasztott reggeli mennyisége és a minőség. Ezen adatok megfelelő értelmezése nem az, hogy a gyerekek erősek voltak, ezért reggelit ettek, hanem az, hogy erősek voltak, mert reggelit ettek. A mindennapi étkezés fontosságának tudatosítása mellett a kutató ebben a kutatási projektben elkészített egy „Sporttáplálkozási oktatási táblázatot” (1. ábra), és egyszerű, praktikus üzenetet közölt a vágott étel, főétel, két köret elkészítéséről, tej vagy más tejtermék és gyümölcs minden étkezéshez.

1. ábra: Sporttáplálkozás oktatási táblázata
(Sporttáplálkozási útmutató általános és középiskolás diákok számára [Shou/Chuugakusei no Supootsu Eiyou Gaido], 2010, Kagawa Nutrition University Publishing Division)

3. fotó: Az étrendi oktatás által a JAAF edzőtáborban bekövetkezett változások

Gyakorolj jól, egyél jól. Olyan korban élünk, amikor ezt a nyilvánvaló elvet nehéz betartani. De ha azt akarjuk, hogy gyermekeink egészséges módon növekedjenek és fejlődjenek, javítsák tanulmányaikat és aktívan sportoljanak, akkor először azzal kell kezdenünk, hogy a szülők és gondviselők fokozzák gyermekeik reggelijét. Ha a szülők és gondviselők tápláléktudata nem változik, akkor gyermekeik táplálkozási egészsége sem változik.

Az Olimpiai Mozgalom legújabb fejleményeivel kapcsolatban nagy reményeket fűzök ahhoz, hogy az olimpikonok vagy sportolók étkezési szokásai, akik napról napra intenzíven edzenek álmaik elérése érdekében, mintául szolgálnak, hogy a szülők és gondviselők étrendi tudatossága és hozzáállása változás, és az étkezés elhagyása a gyermekek és a fiatalok körében csökken.

1) A gyermekek és diákok tényleges étkezési szokásairól stb. Szóló felmérés eredményei [Jidou Seito no Shoku-seikatsuto Jittai Chousa], amelyet a Nemzeti Ügynökség végzett a sport és az egészség fejlesztéséért
2) A 2011. évi japán nemzeti egészségügyi és táplálkozási felmérés eredményeiből [Heisei 23 Nen Kokumin Kenkou Eiyou Chousa]
3) Felmérés és kutatás az általános iskolások sporttáplálkozással kapcsolatos oktatási programjának kidolgozásáról [Shougakusei wo Taishou - Shita Supootsu Shokuiku Puroguramu Kaihatsu ni Kansuru Chousa/Kenkyuu], a 2006–2008-as jelentés, amely a Sportorvoslattal/Tudományról szóló Jelentésben jelent meg. Kutatás, Japán Sportegyesület

Motoko Taguchi
Egyetemi docens, a Waseda Egyetem Sporttudományi Kar