Spirálozott zöldségek az egészséges étrendért

Natalie Monson, RD, bejegyzett dietetikus és a Super Healthy Kids, a gyermekek egész életen át tartó egészséges szokások tanítására szolgáló weboldal tulajdonosa.

Mi a helyzet a spirálos zöldségfélékkel, és érdemes-e ezt a trendet megvizsgálni? Véleményünk szerint ez egy finom módja a zöldségek tálalásának, és csak akkor válik népszerűvé, ha terjed a hír és az emberek megpróbálják. Ez egy fantasztikus módszer, hogy kevésbé zöld módon adjunk hozzá több zöldséget a család étrendjébe.

Mit jelent a spiralizálás?

Alapvetően nyers zöldséget használ, például cukkinit, tököt, édesburgonyát vagy répát, és tésztaszerű szálakká változtatja, amelyet a hagyományos tészta helyett használhat. Ehhez használhat egy remek konyhai eszközt, amelyet spiralizernek hívnak. Ha azonban nincs spiralizálója, akkor is kipróbálhatja a zöldségtésztát közös konyhai eszközökkel, például zöldséghámozóval, julienne-hámozóval vagy késsel.

Ezek a „tészták” gluténmentesek és gyönyörű színeket adnak a tányérodnak. Emellett a hozzáadott zöldségek összes egészségügyi előnyét, például vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat, antioxidánsokat, fitokemikáliákat és még sok minden mást tartalmaznak. Gyerekeknél az ételekkel való gyakori expozíció kulcsfontosságú módja annak, hogy elsajátítsák és elfogyasszák ezeket az ételeket. Tehát ez egy újabb módja annak, hogy szórakoztató, új módon tegyük ki a gyerekeket zöldségeknek.

Hogyan spirálozzuk a zöldségeket

A zöldségek spirálozásakor tisztítsa meg a zöldséget a szokásos módon, mielőtt elkészítené. Cukkini és tök esetében a hámozást hagyhatja. Cékla esetében először spirálozás előtt hámozna meg, burgonya és édesburgonya esetében a hámozás opcionális.

A spiralizáló megkönnyíti a spirálzöldségek munkáját, de ha még nincs, akkor a következő eszközök és technikák egyikét használhatja:

Zöldséghámozó: A zöldséghámozójával hámozzon meg hosszú tésztaszerű szálakat a zöldségéből.
Julienne Peeler: A julienne hámozó ugyanúgy működik, mint egy hagyományos zöldséghámozó, de a zöldségéből vékonyabb szálakat hámoz.
Kés: Késsel vágja szét a zöldség hosszú csíkjait, és szeletelje tovább, amíg el nem éri a kívánt méretet.

A gyerekek bevonása

A spirálos kaland megkezdésekor elgondolkodhat azon, hogy hogyan fogja rávenni gyermekeit arra, hogy megegyék ezeket a kedves spirálos zöldségeket. Íme néhány tipp az induláshoz.

Kezdje enyhe ízű zöldségekkel: A zöldségek, például a cukkini, a brokkoli szár, az uborka, a burgonya, az édesburgonya és a sárgarépa jó kezdetnek lennének zöldségek.
Hámozza meg, ha szüksége van a megjelenésre: Ha gyermeke természetesen ellenáll a zöld ételeknek (vagy a zöld szálú tésztaféléknek), akkor először hámozza meg a cukkinit. A cukkini húsa tésztaszínűnek tűnik, és összetéveszthető tésztával, ha a tálalásnál ügyesebb megközelítést alkalmaz.
Vágd el: Ha spiralizálót használ, akkor nagyon hosszú tésztája lehet. Érdemes a tésztáját kezelhetőbb, harapásméretű darabokra vágni gyermeke számára.
Add hozzá: Mihez adhat kis darab spirálozott zöldséget? Esetleg adjon hozzá tésztasalátát, zöldsalátát vagy szószokat. Még spirálozott sárgarépát is adtunk egy szendvicshez.
Vigyél gyerekeket a konyhába: Ha nem a spirálozott zöldségeket próbálja becsempészni az étkezésébe, akkor vigye be a gyerekeket a konyhába, hogy segítsen. Megtanulják az egészséges ételeket melletted, időt adva neked, valamint a gyermeked számára azt a fontos feladatot adják, hogy segítsen a család táplálásában. Életkortól függően, még akkor is, ha gyermeke nem tudja spiralizálni a zöldséget, megmossa a zöldséget, esetleg megpucolhatja, esetleg apróbb darabokra vághatja a tésztát és/vagy tányérra rakhatja.

A zöldségek spirálozása egy másik eszköz arra, hogy kincset gyűjtsön a zöldségek asztalára és gyermekei szájába juttatására. Akár gyermekei szabadon esznek zöldségeket, akár minden étkezéskor ellenállnak nekik, ez egy módja annak, hogy más textúrában és stílusban jelenítsék meg őket, ami segíthet a zöldséggyőzelem megszerzésében.