Sózott puha karamellák tengeri sóval (kukoricaszirup nélküli recept)

E lágy karamellák titkos összetevője a kókusznektár, amely gátolja a cukor újrakristályosodását, mielőtt mi szeretnénk, kukoricaszirup vagy glükózszirup használata nélkül. Ezek a finom puha, rágós karamellák biztosan eltalálják a csemegét, vagy ezen a télen egy cukorkából tálalják. Ez a recept könnyen követhető, és a só érintése csak tökéletesen kiegészíti az édes vajas, rágós cukorkát. Ez az első számú receptem és a leggyakoribb kérés a cukorkakészítés kukoricaszirup nélkül című könyvből.

Mint megjegyeztük, amikor kukoricaszirup nélküli ínyenc cukorkák készítéséről beszéltünk, ügyeljen arra, hogy pontosan kövesse az utasításokat!

Egy extra keverés, egy későn hozzáadott összetevő vagy a túllépett hőmérséklet hatására a karamellák bármi másra válnak, a karamellmártásos, ragacsos karamellától az égett kemény karamellé. Az utasítások nem nehézek, csak megkövetelik, hogy figyelemmel kísérje a hőmérőt, és a készítés során ne vonja el a figyelmét.