Rick Steves: Németország éttermi látványa az utazók számára

2018. november 24., 06:00

A németországi étkezés nagy része az oda utazás szórakozásának. Az összetevők csodálatosak (főleg, ha az évszakkal eszel), a hagyományok nagyra értékelhetőek, a „modern német konyha” ízletes és újszerű csavarokat nyújt a régi ételeknek, és minden városban kicsi, kreatív vendéglátóhelyek virágoznak.

És itt van még egy jó hír: A jól étkezés Németországban elképesztő érték - olcsóbb, mint Franciaországban, Nagy-Britanniában, Olaszországban vagy Skandináviában.

Felkapott történetek

Készülj fel a menü meglepetéseire. Az éttermek még Németország kisvárosaiban is megkérdőjelezik azt az elképzelést, hogy a német ételek mind a szelet és a tészta.

A bevándorlók beáramlása, a kalandosabb ízlésű új generáció és az egészségesebb lehetőségek iránti vágy azt jelenti, hogy a német élelmiszer-szcéna több, mint hús és burgonya.

Természetesen még mindig megtalál egy egészséges adag húst tartalmazó menüt. A klasszikus étel Németországban a kolbász - a bratwurst, a Weisswurst és a Brühwurst több száz fajtája (jaj!).

A germán étrend gyors, ízletes alapanyaga. A legtöbb étterem kínálja (gyakran a legolcsóbb dolog az étlapon), de inkább a kivihető gyorséttermekben fogyasztják.

Még hordozható emberi hot-dog állványokat is láthat - főznek okos hámokban, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy grillezzenek és hotdogokat áruljanak, miközben esernyő alatt állnak.

Számos hagyományos vendéglő valamilyen húst is kínál a csonton, például disznócsülök vagy váll, amelyet finoman főztek vagy pörköltek. Jól esik egy nagy bögre sör mellett.

Egy másik mindenütt jelenlévő húsétel a szelet (laposra vert, rántott és megsütött hússzelet).

A menüpontok elején és végén gyakran látni fogja a braten szó egy formáját (ami jelentheti „sült”, „grill” vagy „sütni”) - például a Bratkartoffeln (serpenyőben sült burgonya), a Schweinebraten ( sült sertéshús) vagy Bratwurst (sült kolbász).

Németország minden régiójának megvan a sajátossága, és az okos utazók tudják, hogy a legjobb értékek általában a helyi kedvencek. Nyugaton, ahol Németország Franciaországig áll, keresse meg az elzászi Flammkuchen-t, a fehér pizza változatát egy vékony, élesztő nélküli tésztán; a klasszikus változat tetején szalonna és hagyma található.

Keleten, ahol Németország Lengyelországgal és Csehországgal szomszédos, megtalálható a Königsberger Klopse, a húsgombóc kapribogyóval és burgonyával, fehér mártásban, valamint a Senfeier, kemény tojás mustármártásban burgonyával.

Berlinben északra Stolzer Heinrich (sült kolbász sörmártásban) és Currywurst (alapvetően curry mártással elfojtott sült sertéskolbász) uralkodik.

Bár ízletes, a hagyományos német ételek monotonakká válhatnak. Minden schnitzelled ki?

Szerencsére a németek egészségtudatosak és eléggé szenvedélyesek a bio (bio) termékek választásában: bio gyümölcsök és zöldségek, sőt bio kenyér, fagylalt és szelet.

A németek kiváló salátákat készítenek (és nemcsak a burgonyafajtából). A legtöbb menü nagy, változatos, vacsora méretű salátatálakat tartalmaz. A grüner Salat (a salátán alapuló alap vegyes saláta) mellett valószínűleg számos lehetőséggel találkozhat, a görög salátáktól és a babos salátáktól a gemischter Salatig - vegyes saláta salátából, friss és (gyakran) pácolt zöldségekből és ízletes öntettel. Májusban és júniusban a Spargel - nagy fehér vagy zöld spárga - mindenütt jelen van.

A változatosság iránti tendencia különösen szembetűnő Berlinben, ahol a folyamatosan változó éttermek világa ad otthont.

Míg a város bővelkedik hagyományos német éttermekben, a berlini emberek ezt a konyhát régi iskolának tartják; amikor kint étkeznek, általában nem a hagyományos helyi viteldíjakat keresik. A nouveau német kaliforniai konyha, a wurst, a kraut vagy a pumpernickel kevés emlékével.

Európa egyik elsődleges olvasztótégelyeként Berlin megkönnyíti a sushi, perui, kubai, thai, grúz, indiai, argentin és sok vietnami konyha megtalálását.

Az elmúlt években Berlin Michelin-csillagos éttermei és díszes steak házai felhívták a figyelmet a finomabb étkezést kedvelő hírességek és utazók körében. Az eredmény: Az egyszerűtől a kifinomultig, Berlin étkezési szcénájában minden ízlelőbimbónak és költségvetésnek van valami. Legyen kalandos.

Az etnikai éttermek egész Németországban üdvözletet kínálnak, és általában jó ár-érték arányúak.

Egy frissen sült pizza, egy török szendvics, vagy egy rizs- vagy tésztaétel 5-8 dollárba fog kerülni, és összecsomagolva élvezheti a park padján. A germán konyha európai mércével is olcsó. Könnyű enni egy ételt 12 dollár vagy annál kevesebb áron. Kisebb adagok esetén rendelje meg a menü kleine éhség (kis éhség) részéből. A Schnellimbiss - vagy egyszerűen csak az Imbiss - egy kis gyorsétterem, ahol bratwurstot vagy más sült kolbászt lehet kapni (általában kb. 3 dollár, egy tekercset is beleértve).

Ne engedje meg, hogy a németországi finom étkezésre rávágja magát.

A német televízióban ugyanolyan népszerű főzőműsorok, mint ők otthon, a németek ma már ugyanolyan komolyan veszik az ételeiket, mint a szomszédaik Franciaországban és azon túl.

Függetlenül attól, hogy élelmes vagy vegetáriánus vagy kemény ragadozó, Németország most az ízek világát kínálja, hogy minden utazót kielégítsen.