tört sárgarépa és paszternák

Fogalmam sem volt, hogy a sárgarépa és a paszternák pép a közelmúltig népszerű ír köret volt. Amióta felfedeztük, szeretjük az édes és tejszínes pürés zöldségeket, mint a burgonya paleo alternatíváját, és nagyon izgatott vagyok, hogy te is kipróbálhatod.

Igazából a kombinációba botlottam, miközben megpróbáltam előállítani egy paleo-barát köret receptet. Alternatívát szerettem volna a burgonyapürével szemben, és véletlenül egy csomó paszternák és sárgarépa volt a kezemben, és úgy döntöttem, hogy összetöröm őket. Imádtam, ahogy megjelent, ezért utánanéztem, hátha valaki más megfogta ragyogó ötletemet. És buta nekem, ez már nagy baj Írországban. Egyes webhelyek szerint Sunshine vagy Green White and Gold néven ismert.

Amikor először készítettem, olívaolajat használtam (vaj helyett), és nagyon megkedveltük. De aztán az az ötletem támadt, hogy adjak hozzá narancsot. Tehát hozzáadtam egy héjas és leves narancsot, és az OMG-t, tudom, hogy valószínűleg nem hiteles vagy ilyesmi, de WOW az íze olyan jó. Csirkével és sertéshússal finom. És finom egyenesen a konyhai robotgépből is egy kanálon!

Hogyan készítsünk sárgarépát és paszternákot

Gőzölje meg a sárgarépát és a paszternákot. Inkább párolom a zöldségeket, mint főzöm őket. Így több vitamin megmarad. A zúzott gyökérzöldségek esetében pedig segít szabályozni a folyadék mennyiségét a végső cefrében.

Ellenőrizze a doneness: A paszternák nem sokkal a sárgarépa előtt megpuhul, de ne aggódj, mivel úgyis pépesíteni fogják, nem számít! Annak teszteléséhez, hogy gyengédek-e, villával nyomjon bele a sárgarépába és a paszternákba. Néhány paszternák-érmém kissé hasadni kezdett, még mielőtt a sárgarépa teljesen megpuhult volna.

Átutalás az élelmiszer-feldolgozóhoz: Ha selymesen sima cefrét keres, akkor érdemes az élelmiszer-feldolgozót választania. Tehát óvatosan vigye át a főtt sárgarépát és paszternákot. Ha kézi cefrézést tervez. Ürítse ki a vizet a fazékból, majd csúsztassa a főtt zöldségeket az edénybe.

Adja hozzá a fűszert: Adjunk hozzá olívaolajat, sót és borsot. Ha megvan, a fehér paprika jó ebben a kombinációban. Imádom a paszternák ízét. Ekkor adjuk hozzá a narancs héját, a narancslevet és egy csipet szerecsendiót is. Ennek az ételnek a hagyományos változatában vaj és még egy kis tejszín lenne olívaolaj helyett, de azt akartam, hogy ez tejmentes legyen, ezért nem ezt tettem.

Pürés kézzel vagy konyhai robotgéppel: Inkább az állagot részesítettem előnyben, amikor a sárgarépát és a paszternákot pépesítették a konyhai robotgépben. Selymesen sima lett, és a két zöldség nagyon szépen keveredett. A sárgarépa és a paszternák kézi dörzsölése a kombináció élvezetének hagyományos módja. Ne feledje, hogy nehéz a paszternákot és a sárgarépát úgy lebontani, mint a burgonyát. Ugyanis rostosabbak. Ha kézzel cefrézik, és nem szereti a textúrát, mindig bepattinthatja az élelmiszer-feldolgozóba, és örvényt adhat neki!