Provençal halfilé

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ezek a villás filé halfilék a franciaországi Provence régió főzési stílusát tükrözik. A környék ételei gyakran tartalmaznak olívaolajat, hagymát, fokhagymát, paradicsomot és olajbogyót - és mindezeket megtalálja ebben a 25 perces előételben.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Olvassa fel a halat, ha fagyott. Öblítse le a halat; törölje szárazra papírtörlővel. Félretesz, mellőz.

Mártáshoz: közepes lángon egy kis serpenyőben olajat melegítünk. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát; főzzük körülbelül 5 percig, vagy amíg meg nem puhul, időnként megkeverve. Adjon hozzá paradicsomot, kakukkfüvet, olajbogyót és kapribogyót. Forralásig melegítjük; csökkentse a hőt közepesre. Fedő nélkül pároljuk körülbelül 10 percig, vagy amíg a folyadék nagy része elpárolog.

Közben előmelegítsük a brojlereket. Mérjük meg a hal vastagságát. Helyezze a halat egy fóliával bélelt brojler serpenyő zsíros, fűtetlen rácsára, és vékony szélek alá tegye. Hűtsön 3-4 hüvelykre a hőtől 4–6 percig, 1/2 hüvelyk vastag hal mellett, vagy addig, amíg a hal villával tesztelve könnyen megpördül, és egyszer megforgatja a halat, ha a filé 1 hüvelyk vastag. Tálaljuk a mártással, és ha szükséges, díszítsük friss kakukkfű ágakkal.