TÁBLÁZAT

"Azért vagyunk itt, hogy megkönnyítsük növényi utazását"

A PlantPlate.com itt találja az egészséges növényi étrend követéséhez szükséges recepteket, információkat és gyakorlati tanácsokat. Akár érdekli egészségének javítása, fogyás vagy fenntarthatóbb étkezés, a teljes ételek növényi étrendje tökéletes megoldás lehet az Ön számára.

plantplate

A nevem Emma, ​​és 2013-ban indítottam el a PlantPlate-et férjem, Scott, webfejlesztő és növénytársam segítségével. Tanúsított növényi táplálkozási szakember vagyok, aki imád főzni, és több mint egy évtizede betartom a növényi étrendet. Miután a világ különböző pontjain éltem - néha cipős költségvetéssel, és gyakran szabálytalan és igényes munkarenddel - folyamatosan módosítanom kellett az étrendemet annak érdekében, hogy működőképes legyen. Sokat tanított, és arra ösztönzött, hogy megmutassam másoknak, mennyire elérhető és élvezetes lehet ez az étkezési mód.

A PlantPlate-en szereplő receptek minimálisan feldolgozott növényi ételeken alapulnak, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat és hüvelyeseket. Minden állati eredetű terméktől, feldolgozott olajtól és finomított szénhidráttól mentesek, egyszerű és megfizethető alapanyagokból készülnek. Cikkjeink célja, hogy növényi alapú know-how-t nyújtson Önnek a vásárlás, a főzés, a táplálkozás és a mindennapi élet területén. Válaszok vannak a gyakori kérdésekre, és gyakorlati ismereteket osztunk meg, amelyeket tapasztalatok révén szereztünk. Végül az erőforrások részben találhatók linkek a növények táplálkozásával foglalkozó világ vezető szakértőinek könyvéhez, DVD-jéhez és videó bemutatóihoz. Reméljük, hogy ezek a források segítenek megérteni és értékelni ennek a csodálatos étkezési módnak az egészségügyi előnyeit.

Üdvözöljük a PlantPlate-n! Reméljük, hogy élvezni fogja látogatását. Ha bármilyen kérdése vagy észrevétele van, kérjük, írjon nekünk e-mailt a [email protected] e-mail címen.

A weboldalon található információk kizárólag oktatási célokat szolgálnak. Nem célja a tájékozott orvosi tanácsadás vagy ellátás helyettesítése. Ne használja ezt az információt egészségügyi problémák vagy betegségek diagnosztizálására vagy kezelésére anélkül, hogy előzetesen konzultálna orvosával.

Hogyan lehet kicserélni a sót és csökkenteni a nátrium bevitelét?

Függetlenül attól, hogy vannak-e olyan egészségügyi körülményei, amelyek megkövetelik, hogy ellenőrizze a nátrium bevitelét, mindig tanácsos figyelemmel kísérni az étrendben lévő só mennyiségét. Az ajánlott napi nátrium-bevitel 600 - 2000 mg között változik, attól függően, hogy kit kérdez. Sajnos az átlag felnőtt jelenleg ennek az ajánlásnak a felső végén dupla mennyiséget fogyaszt. Miért gond ez? Nos, a felesleges nátrium-bevitel összefügg a magas vérnyomással, a szív- és veseproblémák fokozott kockázatával és az oszteoporózissal. És természetesen ezeket mind el akarja kerülni!

Gondolhatja, hogy ha egészségesen táplálkozik, automatikusan az 1200 - 2000 mg tartományba esik. Bár határozottan remélem, hogy ez a helyzet, azt is tudom, milyen könnyű lebecsülni, hogy mennyi só van az étrendben. Mivel szinte minden csomagolt ételhez hozzáadják, beleértve az uzsonnákat, ételízesítőket, kenyereket, gabonapelyheket, paradicsommártásokat és még a szójatejet is, nem kell sok ahhoz, hogy meghaladja az ajánlott napi adagot. Szerencsére néhány egyszerű lépést megtehet a nátrium bevitel kordában tartása érdekében.

Termékek vásárlásakor legyen tudatos és tisztában legyen a nátriumtartalommal. Jeff Novick dietetikus szerint egy jó ökölszabály az, hogy ügyelni kell arra, hogy egy élelmiszer nátriumtartalma ne haladja meg a kalóriatartalmat. Például: Ha egy adag kenyér 180 kalóriát tartalmaz, ellenőrizze, hogy a nátriumtartalom legfeljebb 180 mg-e. Ha igen, akkor minősül. Ha nem, keressen egy alacsonyabbat, és vagy vásárolja meg a lehető legjobb terméket, vagy találjon egészségesebb helyettesítőt. Az ízesítők, alapanyagok és szószok szinte mindig kívül esnek ezen a tartományon, de általában rendben vannak, feltéve, hogy kis mennyiségben használják őket. Lehetőség szerint azonban vásároljon alacsony nátriumtartalmú fajtákat, vagy készítsen saját sómentes változatokat otthon, különösen, ha egészségügyi okokból figyelnie kell a nátrium-bevitelét.

A főzéshez néhány egyszerű lépést tehet az étkezés sómennyiségének csökkentése érdekében. Ebbe beletartozik:

1. Sótlan zöldségleves használata levesek, pörköltek és pörkölés céljára. A szokásos bolti fajták akár 1000 mg nátriumot is tartalmazhatnak, ami nyilvánvalóan több, mint amennyire szüksége van egy ülés alatt! Az alacsony nátriumtartalmú és sót nem tartalmazó zöldséglevesek széles körben elérhetők, vagy elkészítheti saját zöldséglevest otthon, lefagyaszthatja az adagokat és szükség szerint felhasználhatja.

2. Fűszerezze ételét gyógynövényekkel és fűszerekkel. Ez a legjobb módszer az ételek ízesítésére a nátriumtartalom növelése nélkül. A gyömbér, a fokhagyma és a chili kiváló ízalapot képez, amelyhez fűszereket és fűszereket adhat a konyhának megfelelően. A friss gyógynövények különösen jóak salátákhoz, levesekhez és szendvicssüteményekhez; próbáld meg élénkíteni a dolgokat olyan zest fajtákkal, mint a kapor és a metélõhagyma.

3. Citruslevek és ecet használata saláták és zöldségek fűszerezéséhez. Az ecet összehúzó íze kiválóan működik a só helyett, és rengeteg ízt és életerőt ad az ételnek.

4. Saját hüvelyesek főzése otthon, vagy konzervált fajták vásárlása, amelyekhez nincs hozzáadva só. A legtöbb egészséges élelmiszerbolt és néhány szupermarket többféle konzerves, sót nem tartalmazó hüvelyeset tartalmaz. Ha nem találja ezeket, akkor a felhasználás előtt mindenképpen ürítse ki és öblítse ki a hüvelyeseket, vagy otthon áztassa és főzze meg a saját hüvelyeseket.

5. Táplálkozási élesztő használata néhány ételében a só helyett segíthet. Egyfajta sós, „sajtos” íze van, így különösen jó a tészta, a sajt nélküli pizzák és a sült burgonya számára. Ez önmagában nem teljes étel, de nagyon hasznos lehet, ha megpróbál átállni a hozzáadott sótól és az állati termékektől.

6. Ha mégis sót ad hozzá, add hozzá az asztalhoz, nem pedig főzés közben. Az ételed felületének ízesítése azt jelenti, hogy a sósság jobban jelen van, ezért szeretsz kevesebbet használni. Így sokkal könnyebb figyelemmel kísérni, hogy pontosan mennyit ad hozzá.

A cikk fotója a Happy Krissy jóvoltából a Flickr-en keresztül