Pitypangzöldek: Hogyan használjuk ezt a táplálkozási erőművet

2019. október 11

táplálkozás

A pitypangzöldek alig tűnhetnek csak egy közönséges gyomnövénynek, amely országszerte a gyepeken sarjad, mint a tavasz első jele. De tudta-e, hogy ez az ismerős növény valójában gyógynövényként és sokoldalú összetevőként is funkcionál, amely egészségügyi előnyökkel jár?

A pitypangzöldek táplálkozási profilja azon kívül, hogy egy csomó ízt és színt kínál salátákhoz és köretekhez, minden adagban jó adag rostot, K-vitamint és A-vitamint tartalmaz.

Nem csak ez, de ez a tápanyagokban gazdag összetevő még bebizonyosodott, hogy elősegíti a szív egészségét, fokozza a fogyást és támogatja a máj működését is.

Mik a pitypangzöldek?

A pitypang egyfajta növény, amely Eurázsiában és Észak-Amerikában honos; a két faj, T. officinale és T. erythrospermum, gyomnövényként találhatók világszerte. Úgy gondolják, hogy a növény mintegy 30 millió évvel ezelőtt fejlődött ki Eurázsiában.

A pitypang név a francia szóból származik dent-de-lion, jelentése „oroszlán foga”. A pitypang növények a százszorszép családból származnak, és a Taraxacum fajok egy része. Úgy néznek ki, mint egy nagyon kicsi virág, amelyet virágfejűvé vagy florettá gyűjtenek össze.

A pitypangvirág levelei általában 5-25 centiméter hosszúak. A virágfejek sárga vagy narancs színűek; nappal nyitnak és éjjel zárva maradnak.

Ha eltörik egy pitypang szárát, fehér, tejszerű folyadék árad belőle. Amikor a virágfej megérik, fehér golyóvá válik, amely sok magot és finom szőrt tartalmaz.

Sokan megpróbálnak megszabadulni a pitypangtól, amikor évről évre nőnek az udvarunkon, de a pitypang növény valójában hasznos gyom. Hasznos kertészkedésnél, mert tápanyagokat juttat a talaj tetejére, segítve a sekély gyökerű növényeket, valamint ásványi anyagokat és nitrogént adva a talajhoz. Vonzza a beporzó rovarokat is, és etiléngázt bocsát ki, amely segíti a gyümölcs érését.

Táplálkozási tények

A pitypang sok tápanyagban gazdag, ugyanakkor kevés kalóriát tartalmaz. Különösen jó mennyiségű rostot, valamint K-vitamint, A-vitamint és C-vitamint tartalmaz.

Egy csésze apróra vágott pitypangzöld (55 gramm) körülbelül:

  • 24,7 kalória
  • 5,1 gramm szénhidrát
  • 1,5 gramm fehérje
  • 0,4 gramm zsír
  • 1,9 gramm rost
  • 428 mikrogramm K-vitamin (535% DV)
  • 5588 nemzetközi egység A-vitamin (112% DV)
  • 19,3 milligramm C-vitamin (32 százalékos DV)
  • 103 milligramm kalcium (10 százalékos DV)
  • 1,7 milligramm vas (9 százalékos DV)
  • 1,9 milligramm E-vitamin (9 százalékos DV)
  • 0,2 milligramm mangán (9 százalékos DV)

A pitypangzöldek tartalmaznak kis mennyiségű tiamint, riboflavint, niacint, B6-vitamint, folátot, magnéziumot, foszfort, káliumot, cinket és rézet.

Előnyök

1. A szem egészségének elősegítése

A pitypangzöldségeket lekváros A-vitamin tölti be, amelyek minden csészében megfelelnek a napi szükséglet 112 százalékának. Az A-vitamin fontos tápanyag a szem egészségében. Valójában az A-vitamin hiány súlyos esetekben akár vaksághoz is vezethet.

A Journal of the American Medical Association egyik, 5836 idősebb felnőttből álló tanulmánya kimutatta, hogy a magasabb A-vitamin bevitel az életkorral összefüggő makula degeneráció, egy látásvesztést okozó szembetegség lényegesen alacsonyabb kockázatához kapcsolódik.

A pitypangzöldek és más A-vitaminban gazdag gyümölcsök és zöldségek felvétele az étrendbe segítheti a szemed egészségét és elősegítheti a jobb látást.

2. Csökkentse a víz súlyát

Ha csökkenteni szeretné a puffadást és a vízvisszatartást, akkor a pitypangzöldek segíthetnek. Természetes vízhajtó tulajdonságaiknak köszönhetően a pitypangzöldek fokozhatják a vizeletet, hogy megakadályozzák a víz felhalmozódását.

A Maryland-i Tai Sophia Intézet gyógynövény-tanszékének egyik tanulmányában a pitypangzöld kivonatának fogyasztása 17 résztvevőnél növelte a vizelés gyakoriságát.

A vízhajtás növelésén túl a vízhajtó tulajdonságok a máj hatékonyabb eltávolításában és a húgyúti fertőzések megelőzésében is hozzájárulhatnak a májhoz.

3. Segítség a fogyáshoz

A pitypangzöldek rendkívül alacsony kalóriatartalmúak, minden csészében mindössze 25 kalória van. Jó mennyiségű rostot is tartalmaznak, ami segíthet abban, hogy jóllakjon. Néhány adag pitypangzöld bevétele az étrendbe csökkentheti az éhséget és elősegítheti a jóllakottságot, ami megkönnyítheti a fogyást.

Egy tanulmány azt is megállapította, hogy a pitypangzöldek néhány súlycsökkentő gyógyszerhez hasonló módon gátolhatják a zsír felszívódását. Úgy működik, hogy blokkolja a hasnyálmirigy lipáz, egy enzim aktivitását, amely lebontja a zsírmolekulákat a szervezetben. A vizsgálatban a pitypang kivonat óriási 86 százalékkal csökkentette a hasnyálmirigy lipáz aktivitását, ami a zsír nagyobb mértékű kiválasztódásához vezetett.

Párosítsa a pitypangzöldeket rendszeres testmozgással és tápláló étrenddel az eredmények optimalizálása és a gyors fogyás érdekében.

4. Alsó trigliceridek

A súlycsökkenés mellett a hasnyálmirigy-lipáz aktivitásának gátlása a trigliceridszint csökkentését is elősegítheti.

A trigliceridek egyfajta zsír, amely a véráramban található. A magas trigliceridszint a vérben a szívbetegségek egyik fő kockázati tényezője.

A pitypangzöldekről kimutatták, hogy csökkentik a hasnyálmirigy lipáz aktivitását, az enzimet, amely a triglicerideket zsírsavakká bontja. Ez a trigliceridek fokozott kiválasztódásához és a vér trigliceridszintjének csökkenéséhez vezet.

5. Óvja a májat

Hasonlóan a pitypanggyökérhez, a pitypangzöldeknek is erős májvédő tulajdonságokkal rendelkeznek. Valójában egy 2010-es állatmodell azt mutatta, hogy a pitypangzöld kivonat patkányoknak történő beadása megakadályozta az oxidatív károsodást, és csökkentette a gyulladást és a májkárosodást.

A növekvő bizonyítékok arra is utalnak, hogy a magas antioxidáns tartalmú ételek, például a pitypang fogyasztása hozzájárulhat a szabad gyökök által okozott károk csökkentéséhez és a májbetegségek megelőzéséhez.

Receptek

Pitypangzöld számos szupermarketben, egészséges élelmiszerboltban és a gazdák piacán kapható. Miután kezébe vette ezt a finom zöldséget, számos lehetőség kínálkozik a pitypangzöldek megfelelő tisztítására, mielőtt hozzáadná kedvenc receptjeihez.

Kezdje úgy, hogy folyóvízzel átfuttatja a zöldeket, és egy serpenyőben megforgatja az összes szemcsét és törmeléket. Egyesek azt is javasolják, hogy a pitypangzöldek főzése előtt vízzel és ecettel mossák meg az összes szennyeződést.

Miután tiszta és készen áll a használatra, sokféle módszer létezik a pitypang főzésére, hogy kihasználhassa az általa kínált egészségügyi előnyök sokaságát.

A pitypangzöldek kiválóan adják a mártásokat vagy mártásokat. Próbáljon meg hozzáadni például 1/2 csésze pitypang szárat a Cilantro Pesto-hoz. Mind a koriander, mind a pitypang magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, amelyek harcolnak a szabad gyökök ellen, támogatják a méregtelenítést és erőteljes antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek.

Rengeteg saláta recept mellé pitypangszárat is adhat. Haraphat rá, és kissé keserű ízű, így különösen jól működik zöldségfélék kiadós keverékében. Ez a brokkoli saláta recept például tökéletes keverék a pitypanghoz. A brokkoli és a pitypang rengeteg rostot és C-vitamint tartalmaz, hogy teste megfelelően működjön a nap folyamán.

A pitypang tenger gyümölcseihez és tésztaételekhez is remek. A pitypangvirág felhasználható gyógynövényként - csak azért, hogy egy kis rúgást adjon a tányérjához -, vagy a gyökerekkel együtt főzhető, hogy készítsen egy csésze finom pitypangteát.

Kipróbálhatja a Horta Vrasta népszerű görög köret elkészítését is, amely csak néhány egyszerű összetevőt tartalmaz. Számos recept és utasítás érhető el az interneten a görög stílusú pitypangzöldek főzéséhez, de ez általában magában foglalja a zöldek 15–20 percig történő forralását, hogy eltávolítsák a keserűséget és ellágyítsák őket.

Alternatív megoldásként próbáljon hozzá egy evőkanál apróra vágott pitypang szárat ehhez a lazacos pogácsás recepthez. Nem csak szív-egészséges omega-3 zsírokkal van tele, hanem finom ízzel és fontos tápanyagokkal.

További ötletekre van szüksége? Nézze meg ezeket a többi pitypangzöld recept receptet, amelyek segítenek az indulásban:

Mellékhatások

Néhány ember számára a pitypangzöldség fogyasztása allergiás reakciót válthat ki, ami súlyos mellékhatásokat okozhat, például bőrpírt, viszketést, duzzanatot vagy emésztési problémákat. Ha ezeket vagy bármely más mellékhatást tapasztal fogyasztása után, azonnal hagyja abba a használatát, és beszéljen kezelőorvosával.

Azok, akik olyan vérhígítókat szednek, mint a warfarin, szintén mérsékelni tudják ennek a leveles zöldnek a fogyasztását, mivel magas a K-vitamin, amely fontos tápanyag, amely befolyásolhatja a véralvadást. A K-vitamin egyenletes bevitelének fenntartása fontos annak biztosításához, hogy ezek a gyógyszerek hatékonyan működhessenek, ezért kerülje az étrend bármilyen jelentős megváltoztatását anélkül, hogy először konzultálna egy megbízható egészségügyi szakemberrel.

Mivel természetes vízhajtóként működik, a nagy mennyiségek fogyasztása bizonyos gyógyszerek, például a lítium kiválasztását is növelheti. Ha lítiumot szed, feltétlenül beszéljen kezelőorvosával, mielőtt rendszeres étrendjévé tenné ezt a leveles zöldet.

Végső gondolatok

  • A pitypangzöld a százszorszép családjába tartozó növényfaj, amely gyomnövényként növekszik az egész világon.
  • A pitypangzöldek táplálkozási profilja alacsony kalóriatartalmú, mégis magas rosttartalmú, A-vitamin-, K- és C-vitamin-tartalommal.
  • Ennek a tápláló zöldségnek az étrendbe való felvétele hozzájárulhat a fogyás növeléséhez, a szem egészségének támogatásához, a víztömeg csökkentéséhez, a májműködés elősegítéséhez és a trigliceridszint csökkentéséhez.
  • A legjobb az egészben, hogy sokoldalú, finom és könnyen élvezhető különféle ételekben és receptekben.

INGYENES hozzáférést kap!

Dr. Josh Axe küldetése az, hogy Ön és családja számára a világ legjobb minőségű táplálkozási tippjeit és egészséges receptjeit nyújtsa. Iratkozzon fel, és INGYEN kap VIP hozzáférést e-könyveihez és értékes heti egészségügyi tippekhez!

Ingyenes e-könyv növelni
anyagcsere és gyógyulás

30 gluténmentes recept
& méregtelenítő gyümölcscentrifuga

Vásárlási útmutató &
prémium hírlevél