Párolt porcsin recept

Publikálva: 2018. augusztus 24. · Frissítve: 2019. január 13., írta: Mely Martínez

Gyors és egyszerű Purslane recept, hogy élvezhesse az általa kínált összes előnyt. A Purslane növényt sok helyen gyomnak tartják, és mivel szinte mindenhol megnő, a parkolóhelyek és járdák burkolatrepedésein, vagy a gyalogutak mellett foltozott kis füvön keresztül láthatja emelkedni.

recept

A PURSLANE RECEPTE KÖNNYEN!

A porcsinát zamatosnak tartják, feltételezik, hogy Ázsiából érkezik a Földközi-tengerre. Spanyolország, Görögország és Olaszország konyhájában jelenik meg.

Sokan nem veszik észre, hogy a Purslane növényt szuperételnek tekintik az általa kínált vitaminok és ásványi anyagok száma miatt. Antibakteriális, tisztító és vízhajtóként használják, nem beszélve a különböző kultúrákban alkalmazott egyéb felhasználásokról.

A porcsin könnycsepp alakú levelekkel rendelkezik, amelyek hasonlóak a vörös szárú pozsgásokhoz, és kis sárga virágok, a levelekben sok Omega-3 zsírsav található, amelyek segítenek a szív- és érrendszeri problémákkal küzdőknek, mint például a magas vérnyomás vagy a magas koleszterinszint.

Mexikóban a városi piacokon és néhány nagy lánc stílusú élelmiszerboltban értékesítik, de főleg az önkormányzati vagy az ambuláns piacokon. Azonban gyakran előfordul, hogy az emberek helyi környezetükből táplálkoznak.

A porcsin a Földközi-tenger olyan konyháiban is megjelenik, mint Görögország, Olaszország és Spanyolország. Bár a Purslane-t a Közel-Keleten és Ázsiában is fogyasztják.

Abban az esetben, ha szeretné tudni, milyen további előnyökkel járhat a Purslane fogyasztása, íme néhány ezek közül: Kiváló A-vitamin, kalcium, cink, mangán, réz, kálium, vas és foszfor forrása. A porcsepp az alfa-linolénsav kiváló forrása. Az alfa-linolén egy omega-3 zsírsav, amely alapvető szerepet játszik az emberi növekedésben és fejlődésben, valamint a betegségek megelőzésében. A porcsin ötször magasabb omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a spenót

A Purslane (Portulaca oleracea) egyéb elnevezései a kis disznó, a pusley, a zsíros és a disznó. Spanyolul „Verdolagas” néven ismerik. És kissé fanyar ízűek, salátákban nyersen fogyaszthatják őket, mielőtt kis sárga virágaik megjelennek, utána pedig használhatjuk pörköltben vagy hasonlóan a párolt porcsin könnyű receptjéhez.

Párolt porcsin recept

IRÁNYMUTATÁSOK:

  • Töltsön meg egy kis serpenyőt vagy széles serpenyőt 1 csésze vízzel, és tegye hozzá a fokhagymagerezdet. Fordítsa a hőt közepesen magasra.
  • Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a Purslane-t és csökkentjük a hőt alacsonyra. Fedjük le az edényt vagy serpenyőt, és főzzük 6 percig. A főzési idő a Purslane gyengédségétől is függ, hosszú-e, és a fás szárak esetében a főzéshez több időre van szükség a gyengéd kis levelekhez és párákhoz képest.
  • Vegye le a tűzről és engedje le. Fűszerezzük olívaolajjal, sóval és borssal. A port a Cotija sajttal tálalni, vagy ha nem találja meg, a parmezán sajt jó helyettesítő. Ne feledje, hogy ez a kétféle sajt sós, nem kell túl sok sót adni a porturlához.

A Purslane főzéshez történő felhasználásának egyéb módjai az, hogy a főzéshez csaknem a főzési idő végén adjunk pörköltet, a fent említett salátákat rántottával vagy frittatával, és keverjük meg az ételeket.