Paleo palacsinta: A legjobb reggeli a Paleo diétához?

Ott van, elrejtve egy sötét, elfeledett sarokban. Hátulra tolva kókusztej dobozok, tasakok fűvel táplált marhahús rántással és nyers makadámiadióval töltött üvegek mögött. Egyszer minden lusta szombat reggeli reggelije volt. De egy Paleo kamrában, hova fér a palacsinta keverék?

Szinte fájdalmas belegondolni. A forró, aranyszínű, juharsziruppal leöntött rövid köteg a múlt reggeli. Most Paleo vagy. A palacsinta nem engedélyezett, örökre.

Nem pontosan, drámakirálynő. Kiderült, hogy nem kell feketelistára tenned az összes régi reggeli kedvencet, csak azért, mert úgy döntöttél, hogy úgy étkezsz, mint paleolit ​​őseink. Csak egy nagyon jó, sokoldalú Paleo palacsinta receptre van szüksége az életében.

Tipikus Paleo reggeli

Ha már teljes értékű Paleo-konverter vagy, akkor tudod, hogy a legtöbb reggeli étel, például zab, gabonafélék, pirítós, joghurt, sőt néhány turmix sem gos. Így marad néhány ételcsoport, amelyek ideálisak a reggeli étkezéshez:

  • Tojás
  • Hús
  • Zöldségek
  • Néhány alacsony cukortartalmú gyümölcs (nézze meg ezt a listát!)

Könnyen! Melegítse fel a serpenyőt, és keverjen össze néhány tojást és szalonnát, és készen áll, igaz? De mi történik, ha meguntad az omlettet, a frittatát és a rántást, és azon kapod magad, hogy a Paleo előtti reggelire vágynál, például cukros gabonapelyhekre és tejre? Kihúzza a Paleo palacsintát.

A fő összetevők

A klasszikus palacsinta recept lisztet, tejet, tojást, növényi olajat és egy kis cukrot tartalmaz - határozottan NEM Paleo. Így változtathatja meg az összetevőket, hogy megfordítsa a hétvégi villásreggelit.

paleo

Kókuszliszt

Vízhiányos és finomra őrölt kókuszhúsból készül - ez a folyamat arra készteti a kókuszt, hogy sok étkezési zsírt és vizet veszítsen - a kókuszliszt szinte íztelen. Ez a tény nagyszerű gluténmentes helyettesítővé teszi a szokásos lisztet, mert nem keveri össze az ízét vagy az állagát annak, amit a konyhában létrehoz.

Több rostban és fehérjében van, mint a búzában (4 gramm és 1 gramm evőkanálonként), és gluténmentes. Nagyszerű mangán- és laurinsav-forrás is. A mangán támogatja a csontok és a pajzsmirigy egészségét, és segíti a tápanyagok, például a kolin és a biotin felszívódását - mindkettő elősegíti a test hatékonyabb üzemanyag-felhasználását, ami több energiát eredményez. A laursav elősegíti az egészséges, ragyogó bőrt.

Kókuszolaj

Ez valószínűleg már a kamrádban van, mert csak így sokoldalú. És mivel a növényi olajok nem részei a paleo étrendnek, a kókuszolaj gyakran a választott főzőzsír lesz az elsődleges fogyasztók számára. Nemcsak sütéshez és pirításhoz ideális a magas füstpontjának köszönhetően, hanem a vajat 1: 1 arányban is helyettesítheti a sütési receptekben. Ráadásul a kókuszolaj minden ételt táplálóbbá tesz.

A kókuszolaj táplálkozási kapacitása körüli nagy felhang az MCT-kkel vagy a közepes láncú trigliceridekkel kapcsolatos. Az MCT-k olyan zsírok, amelyek gyorsan metabolizálódnak a májban, így azonnal elérhetőek energiaforrásként; emellett könnyebben leégnek és nehezebben tárolhatók a testben. Egyes MCT-k, mint a laurinsav, azon dolgoznak, hogy egészségesek maradjanak, kiküszöbölve a betegségeket okozó mikrobákat és csökkentve a gyulladást. Bizonyíték van arra, hogy a kókuszolajnak kardioprotektív ereje is lehet, mivel hozzájárulhat az egészséges koleszterin és a vér lipidszintjének fenntartásához.

Ebben a receptben segít a tésztának megőrizni a nedvességet főzés közben, és megakadályozza, hogy a palacsinta ragaszkodjon a serpenyőhöz. A jó sütés kulcsfontosságú ahhoz, hogy rögzítse ezt az arany színt!

Nyers méz

OK, tudjuk, mire gondolsz.

  1. A méz édesítőszer.
  2. Az édesítőszerek cukrot tartalmaznak.
  3. A cukor nem elsődleges!
  4. Ezért a méz nem paleo.

Ha eddig a pontig méz nélküli létet élt, érdemes leülnie erre: Nyers méz van, valójában Paleo.

Mivel feldolgozatlan és közvetlenül a kaptárból származik, jó esély van arra, hogy őseink természetes formában élvezték. És bár egyszerű szénhidrátnak számít, mint az asztali cukor, a méz alacsonyabb glikémiás indexű, így nem fogja az egekbe szökni a vércukorszintet. Ráadásul nem fűtötték vagy pasztörizálták, ezért megtartja mikroelem-sűrűségét. A tiszta, nyers méz vasat, cinket, káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, szelént, B6-ot, tiamint, riboflavint, pantoténsavat és niacint tartalmaz.

Mandulatej

Az elmúlt években elterjedt nem tejelő alternatívák minden eddiginél könnyebbé tették a tehéntej öntését - jó hír a paleo közösség számára. A mandulatej az alacsony zsírtartalmú tejtermékek helyét foglalja el ebben a receptben, mert könnyen tésztává varázsol és nagyon enyhe ízű.

Ideális világban saját mandulatejet készítene, mielőtt a palacsintába verné. Miért? Mert megkapja az esélyt a mandula áztatására, ez a folyamat deaktiválja a kívülről élő antinutrienseket. Az antinutriensek - amelyek azért léteznek, hogy megvédjék a növényeket, például a diót a ragadozóktól - olyan vegyületek, amelyek megakadályozzák a testet a tápanyagok felszívásában, gyulladást és emésztési problémákat okozhatnak az emberekben.

Nagy sebességű turmixgép segítségével elkészítheti saját mandulatejét. Keverjen össze 1 csésze mandulát (egy éjszakán át vízben áztatva) és 2 csésze vizet, és két percig keverje a legmagasabb fokozaton. Ezután öntsük át a keveréket egy cheesecloth-en vagy finom hálós szűrőn. Voálá! Friss, krémes, házi mandulatej. Ne feledje, hogy csak néhány napig tart a hűtőszekrényben, ezért csak annyit készítsen, amennyire úgy gondolja, hogy szüksége lesz rá.

Ha nincs előrelátása a mandulák egyik napról a másikra áztatására, akkor a bolti tejnek rendben kell lennie, feltéve, hogy a címkén nincsenek vegyi anyagok, hozzáadott cukrok vagy mesterséges összetevők, mint ez.

A legjobb alapvető Paleo palacsinta recept

Rendben, itt az ideje, hogy bemutassuk a végső Paleo palacsintát. Ez a recept fehérjével, rostokkal és egészséges zsírokkal töltve egészségesvé teszi, hogy minden nap egy rövid köteggel induljon.

Hozzávalók

1/4 csésze kókuszliszt
1/2 teáskanál sütőpor
1 csipet só
3 evőkanál kókuszolaj, olvasztva
1 evőkanál nyers méz
3 nagy tojás, szobahőmérsékleten
1/3 csésze mandulatej
1/2 teáskanálvanilla kivonat
1 narancs héja
1 citrom héja
Kókuszolaj palacsinta sütéséhez
Juharszirup vagy kókusznektár, tálalásra

Utasítás

Egy nagy tálban habverővel keverje össze a kókuszlisztet, a sütőport és a sót.

Közepes méretű tálban habverje össze a kókuszolajat, a mézet, a tojást, a mandulatejet, a vaníliát, valamint a narancs és a citrom héját. Öntsön keveréket lisztkeverékbe, és hajtsa össze az összeegyeztetéshez, szétszakítva az esetleges nagy csomókat.

Melegítsen 1 evőkanál kókuszolajat nagy serpenyőben közepes lángon. Öntsön kicsi 1/4 pohárkát a serpenyőbe, és főzze addig, amíg az alja aranybarnára nem vált, 2 percig. Megforgatjuk és addig főzzük, amíg a másik oldalon meg nem pirul. Addig folytassa a főzést, amíg az összes tésztát fel nem használták, szükség esetén további kókuszolajat adva a serpenyőbe. Tálaljuk melegen juharsziruppal vagy kókusznektárral.

Paleo palacsinta variációk

Alapvető recept - ellenőrizze! Most, hogy lerázta, könnyedén átalakíthatja ezeket a palacsintákat, hogy megfeleljenek a vágyainak.

Gyümölcsös palacsintához

Az áfonya, a málna, még az ananászszeletek is jól működnek a recept enyhe vaníliaízével. Készítsen tésztát a szokásos módon, és kezdje el főzni az egyik oldalon; amint a tészta buborékolni kezd, adj hozzá bogyókat vagy apró gyümölcsszeleteket a még nedves oldalra (Tipp: próbáld félbevágni a bogyókat, hogy azok laposabban feküdjenek a tésztában). Ezután azonnal fordítsa meg, és hagyja alaposan főzni. Tetejét juharsziruppal vagy friss gyümölcsökkel és kókuszdióval töltheti el, amely édes napot indít!

Sós palacsintához

Egyszerűen hagyja ki a vanília kivonatot a pelyheseknél, amelyek a szalonna, a túl könnyű tojás és az összes pirított zöldség hordozójává válnak. Próbálja ki a sós palacsintákat feltekerve, disznók a takaróban.

A Paleo választás nem azt jelenti, hogy el kell kerülnie az összes kedvenc „rossz” ételt - ez csak azt jelenti, hogy lehet, hogy egy kicsit kreatívabbá kell válnia az összetevőkkel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy azok megfelelnek-e új étrendi irányelveinek.