Paleo és bor: Kell inni?

Megjelent 2019. augusztus 30

Ihatsz bort, ha Paleo vagy? Rövid válaszom erre a kérdésre igen, de ... ennél több van benne.

Van-e hely bornak a paleo diétában?

Ez a cikk eredetileg a Paleo Magazine-ban jelent meg. Frissítették, hogy a borral és az egészséggel kapcsolatos további kutatásokat is tartalmazzon.

Végül is a nagyüzemi bortermelés ma a boltok polcain lévő palackok nagy részét csak a feldolgozott élelmiszereknél teszi meg, amelyeknek nincs helyük a Paleo tányéron. Ezért ebben a cikkben nemcsak megosztom a Paleo bor választásával kapcsolatos tippjeimet, hanem azt is megvizsgálom, hogy az ital egészséges kiegészítője-e az ősök étrendjének. Olvass tovább, ha többet szeretnél megtudni a témáról, valamint a három szabályomról, amellyel igyam.

Te Paleo vagy? A bor nagyszerűen kiegészítheti diétáját - vagy nem. Nézze meg ezt a cikket, hogy megtudja, hogy a bor jó-e a rossznál. #paleo
#healthylifestyle #chriskresser

Az a pohár bor Paleo barát vagy ellenség?

Egyes történészek feltételezik, hogy paleolit őseink valóban fogyasztottak bort, legalábbis erjesztett gyümölcsök formájában. (1) De a szándékosan szőlőből készült bor legkorábbi bizonyítéka az újkőkorszakra nyúlik vissza; a régészek feltártak egy ivóedényt abból a korból, amely borkősav nyomokat tartalmazott, amely természetesen csak nagy mennyiségben fordul elő szőlőben. (2)

Hagyományosan a bort úgy készítették, hogy szőlőt dörzsöltek, és hagyták hosszabb ideig erjedni a saját természetes cukrokban és élesztőkben. Kevés további összetevőt adtak hozzá, és a beavatkozás minimális volt.

Ezen adalékanyagok közül néhány, amely nem volt része vadászó-gyűjtögető őseink étrendjének, a következőket tartalmazza:

Fehér cukor: Sok borász a szőlő természetes cukrát finomított cukorral egészíti ki annak érdekében, hogy növelje az üveg alkoholtartalmát vagy ízprofilját.
Kereskedelmi élesztő: 1974 előtt az összes bort a természetesen előforduló élesztővel erjesztették, de a mai Egyesült Államokban a legtöbbet nem. Ehelyett a borászok kereskedelmi élesztőket választanak a fermentációs folyamat jobb szabályozása érdekében, amelyek közül sok genetikailag módosított.
Lila színezés: Ez nagy meglepetést jelenthet számodra, de a bor valójában nem állítólag sötéten foltosítja el a fogaidat, az ínyedet vagy a ruhadarabjaidat. Ennek oka? A „megalila” és „ultravörös” szuperkoncentrált és szupercukros színezékek borászok állandó színű termék előállításához.
Ftalátok: Szeretne egy kis lágyítót a borához? Lehet, hogy megkapja: A francia borok vizsgálata a vizsgált borok csaknem kétharmadában a dibutil-ftalátot, a műanyagok rugalmasságának növelésére általánosan használt anyagot talált. (3) A ftalátok ismert endokrin rendellenességek, amelyek rákhoz és termékenységi problémákhoz kapcsolódnak. (4, 5)

Most látja, miért kezdtem ezt a cikket azzal, hogy a válasz kissé bonyolult. Igen, a bor technikailag paleo-barát. Őseink felkarolták az erjesztett gyümölcsöket, és a bor teljes étel, vagy inkább ital lehet - ha tudod, mit keresel. Paleo bor vásárlásakor válasszon természetes és organikus bort az egészségtelen adalékanyagok, valamint a potenciálisan káros peszticidek, herbicidek és fungicidek elkerülése érdekében.

De a kezdeti lekérdezés megoldása során felvetettünk egy másik fontos kérdést: A bor jó neked?

A bor és az egészség kutatása

Noha a bor összefüggésbe hozható néhány lenyűgöző egészségügyi előnnyel (bővebben az alábbiakkal kapcsolatban), fontos megjegyezni, hogy a bor egyes kutatásai torzító hatásúak voltak. Számos epidemiológiai tanulmány, amely a könnyű és a mérsékelt alkoholfogyasztókat összehasonlította a nem ivókkal, nem tudta kontrollálni azokat az embereket, akik teljesen tartózkodtak az alkoholtól, mert:

Történelmük a mértéktelen ivás
Gyógyulnak az alkoholizmusból
Van olyan betegségük vagy olyan gyógyszereket szedtek, amelyek megakadályozták az ivást

Amint a kutatók kezdenek kontrollálni ezeket a zavaró tényezőket, úgy tűnik, hogy eredményeik ezt ki is igazolják. Miután a résztvevők előzményeit alkoholizmussal vagy korábbi mértéktelen alkoholfogyasztással, valamint egyéb életmódbeli tényezőkkel, például az életkorral, az ülő viselkedéssel és az étrend minőségével kontrollálták, a kutatások azt mutatják, hogy a könnyű vagy mérsékelt alkoholfogyasztás nincs összefüggésben a csökkentett minden okú halálozással. (6, 7) Hasonló eredményeket találtak az alkoholhoz kapcsolódó kognitív előnyökkel kapcsolatban; miután enyhítette ezeket a tényezőket, a könnyű vagy mérsékelt alkoholfogyasztás úgy tűnik, nem védi a kognitív funkciókat. (8)

Érdekes lesz látni, hogyan alakulnak ezen a területen a kutatások, mivel több epidemiológiai tanulmány ellenőrzi ezeket az elfogultságokat.

Ki kerülje az alkoholt?

Vannak olyan esetek, amikor az alkohol valószínűleg káros az egészségére, és kerülni kell.

Ha kórtörténetében alkoholfogyasztás szerepel (vagy alkoholizmus fordul elő a családjában), elkerülése a legmegfelelőbb választás.
Ha bármilyen gyógyszert szed, vényköteles vagy sem, legyen óvatos az alkohollal való lehetséges interakciókkal kapcsolatban. Egyes gyógyszerek fokozhatják az alkohol hatásait, mások rendkívüli álmosságot okozhatnak alkohollal kombinálva, mások pedig befolyásolhatják vagy megváltoztathatják a gyógyszer hatékonyságát.
Ha terhes vagy teherbe esni próbál, tartózkodnia kell az ivástól.
Ha asztmában szenved, vérbetegsége van, vagy máj- vagy méregtelenítési problémái vannak, minden alkohol elkerülése valószínűleg a legjobb választás.

Hogyan kapcsolódik a bor az egészséghez

A bor egészséggel kapcsolatos számos előnye a több mint 8000 növényi vegyületet tartalmazó polifenol-tartalomnak tulajdonítható. Valószínűleg hallott már a rezveratrolról (vörösborban található), de nem ez az egyetlen egészséges polifenol; mások a következők:

Katekinek
Epikatechinek
Proantocianidinek
Sűrített tanninok
Antocianinok
Quercetin
Fenolos alkoholok
Ellagitanninok

A polifenolok több okból is jót tesznek egészségünknek. Először antioxidánsként csökkentik a szervezet oxidatív stressz terhelését, amely számos modern betegség gyökere. (9) Másodszor, semlegesítik a szabad gyököket, amelyek nagyon instabil molekulák, amelyek illékony láncreakciók révén károsítják a test szöveteit. (10) Ezenkívül a polifenolok jót tesznek a belünknek: növelik a hasznos baktériumtörzseket, például a Lactobacillus és a Bifidobacteriumokat.

Polifenolok és a szív egészsége

A vörösbor összefüggésbe hozható az éhomi HDL (vagy „jó” koleszterin) szintjének emelkedésével és az LDL („rossz” koleszterin) szintjének csökkenésével. (11, 12) A könnyű vagy mérsékelt borfogyasztás kardio-védő lehet, valószínűleg a vörösborban található polifenolok és etanol miatt. (13)

Polifenolok és rák

A polifenolok, mint például a resveratrol és az antocianin, önmagukban gátolhatják a rákos sejtek növekedését - sőt megölik őket. (14, 15, 16) A polifenolban gazdag bor hasonló rákellenes előnyökkel járhat: a bor rákellenes hatásokkal társul tüdő-, prosztata- és vastagbélrák, valamint nyelőcsőrák. (17, 18, 19)

Három ok a borfogyasztás kockázatos lehet az egészségre nézve

Ezeket az izgalmas előnyöket eltekintve fontos megjegyezni, hogy a bor alkoholos ital, és mint ilyen, komoly egészségügyi kockázatokat jelent.

1. Az alkohol károsíthatja a máját

Ha túl sok alkoholt fogyaszt, akkor a máj (és más testszervek) szenvednek. Csak ilyen egyszerű. A zsírmájbetegség, a hepatitis és a hosszan tartó erős alkoholfogyasztás után a cirrózis mind a krónikus alkoholfogyasztáshoz kapcsolódik. (20)

2. Ez addiktív

Természetesen nem mindenkinek alakul ki rossz szokása, aki iszik, de az alkohol nagyon függőséget okozhat. Úgy tűnik, hogy ez inkább függőséget okoz, mint a heroin, az orrba adott amfetamin (vagy „hajtókar”), a kokain és a koffein. (21)

3. Lehet depresszióssá tenni

A mérsékelt alkoholfogyasztás a depresszió alacsonyabb gyakoriságához kapcsolódik, de az erős alkoholfogyasztás növeli a kockázatot. (22, 23) Általában a szerekkel való visszaélés összefügg a mentális egészségi problémákkal. (24)

Mielőtt iszik, gondoljon a Paleo borszabályaimra

Akár fel akar emelni egy poharat, hogy megünnepelje, vagy élvezzen egy kis bort az étellel, ne feledje a három borszabályomat, amellyel inni lehet.

1. Válasszon természetes, organikus borokat

Keresse meg a finomított cukor és más egészségtelen adalékanyagok nélkül készült lehetőségeket.

2. Igyon mértékkel

Ha túl sokat iszik, az egészségügyi kockázatok messze felülmúlják a lehetséges előnyöket. Heti néhány ital elfogyasztása egy általános egészséges táplálkozás és életmód összefüggésében nem okozhat problémát - hacsak nincs személyes oka a tartózkodásra, és ez vezet minket a végső szabályhoz.

3. Győződjön meg róla, hogy a bor jól működik-e Ön és teste számára

Az, hogy a bor valóban egészséges-e, vagy egészségre ártalmas-e, nagyon egyedi. Az alkohol általában, beleértve a vörösbort is, nem biztos, hogy jó választás néhány ember számára (és a túlzott alkoholfogyasztás mindenképpen káros az egészségre). De mások számára az egészséges étrend és az életmód összefüggésében történő alkalmi borivás nem okozhat kárt.

Még akkor is, ha a feltörekvő kutatások újragondolják azt a beszélgetést, hogy a bor nyújt-e egészségügyi előnyöket, ez nem azt jelenti, hogy nem élvezhetné egy pohár hébe-hóba. Végül is az öröm megélése az egészséges életmód fontos része is.

Próbálja ki a 30 napos bormentes kihívást

Annak megállapításához, hogy a bor egészséges-e az Ön számára, próbáljon 30 napig kizárni az étrendből. Ezután adjon vissza természetes, organikus bort mérsékelten, és nézze meg, hogyan érzi magát.

Ha nincs oka az ivás elkerülésére, és a bor nem befolyásolja negatívan az alvást és a hangulatot, akkor a mérsékelt fogyasztás része lehet az ősi egészséges életmódnak. Egészségére.