Padlizsán Cukkini Shakshuka

Készen áll a nyelvcsavarásra? Próbáld meg gyorsan háromszor mondani: „Padlizsán cukkini Shakshuka”. Yikes! Bár kissé nehéz kiejteni, megígérhetem, hogy ezt az ételt nagyon könnyű a) elkészíteni és b) enni. Amelyek mindketten nagyon fontosak a könyvemben! De legyünk valóságosak. Rengeteg könnyű, ízletes recept van odakinn. Tehát mitől olyan különleges ez a padlizsán cukkini Shakshuka? Hadd magyarázzam…

Mint minden normális ember, én is kényelmi ételekre vágyom. Különösen ebben az évszakban, amikor az idő hűvösebb lesz, meleg és kiadós ételeket szeretnék. A rossz hír azonban a „kényelmi étel”, az „egészségtelen” pedig általában kéz a kézben jár. Mac ’n sajt, lasagna, csirke és gombóc ... a számat könnyezem ezekre a szénhidráttartalmú, zsíros ételekre gondolva. Miért kell minden ilyen jónak rossznak lennie?!

Ezért törekszem a receptek Szent Gráljára: egészséges kényelmi ételekre. Ételek, amelyek a boldogság és az öröm érzését adják neked anélkül, hogy feltörnék a kalóriabetétet. Igen, szeretném megvenni a süteményemet és megenni. (Felismerem az iróniát, amikor az egészséges ételekre való keresésemre hivatkozva a süteményről szólok.). Ezeket az ételeket nyilván nehéz beszerezni, ezért meg kell ragaszkodni a Feszeshez, ha talál ilyet. Tehát mindenki szánjon egy percet az oldal könyvjelzővel való felvételére, mára ajándékozom az egyik kedvenc egészséges kényelmi ételt: Padlizsán cukkini Shakshuka.

Hagyományosan a shakshuka mediterrán stílusú étel, amely tojást tartalmaz, fűszerezett paradicsomszószban főzve. Bár finom, úgy döntöttem, hogy padlizsánt és cukkinit pakolok a szószba, hogy mind kiadósabb, mind egészségesebb legyen. Bár kissé furcsán hangozhat, a bársonyos paradicsomszósz, a tojásos tojás és a sült zöldségek kombinációja nagyon-nagyon kielégítő. Minden falat melegség és boldogság érzetét kelti, ami egyszerű összetevőiből és gazdag textúrájából fakad.

Ez az étel teli (a fehérjében gazdag tojásnak és a húsos padlizsánnak köszönhetően) anélkül, hogy dagadt volna és sajnálattal lenne töltve (a szénhidrát- és zsírhiánynak köszönhetően). Természetesen, ha egy kis egészben szeretnéd tálalni szemes kenyér a szósz felöntéséhez, nem állítom meg. És ez alatt azt értem, hogy mindenképpen biztatlak. Tehát legközelebb, amikor kényelmi ételekre vágyik, próbálja ki ezt a Padlizsán cukkini Shakshukát. Reggeli, ebéd, villásreggeli vagy vacsora megelégedettségét és bűntudatmentességét kelti.