Pácolt gyömbér

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

A saját pácolt gyömbér elkészítése egyszerű és finom. A pácolt gyömbért ízesítőszerként szolgálják fel a sushi tanfolyamok között. Ez a pácolt gyömbéres recept nem tartalmaz hozzáadott színezéket, ellentétben a bolti savanyított gyömbérrel, amely gyakran tartalmaz ételfestéket.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Szeletelje gyömbért nagyon vékonyra mandolin vagy éles zöldséghámozó segítségével. (Rendben van, ha a darabok mérete eltér.) Helyezzen gyömbért egy közepes fazékba, és adjon hozzá annyi vizet, hogy kb. 2 centivel ellepje. Forraljuk fel nagy lángon; 5 percig forraljuk. Csepegtesse le, majd hideg vízzel alaposan öblítse le. Tegye vissza a gyömbért a serpenyőbe, és fedje le ismét kb. 2 centi vízzel; ismételje meg a forralást, a lecsepegtetést és az öblítést még kétszer.

Tegye vissza a gyömbért a serpenyőbe. Tegyen csak annyi vizet, hogy ellepje a gyömbért, majd adjon hozzá ecetet és juharszirupot (vagy agavét); forraljuk fel a folyadékot. Forraljuk, időnként kevergetve, amíg 15-20 percig kb. 1/2 hüvelyk szirupos, sűrű folyadék marad a serpenyő aljában. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni.

Tipp előre: Tegye hűtőbe szirupjában légmentesen lezárt edényben, legfeljebb 2 hétig.

A friss gyömbér megpucolásához a zöldséghámozó vagy a konyhakanál unalmas oldalát kaparja le a papírhéjról.