Összes szénhidrát vagy nettó szénhidrát
Mi számít valójában?

Jogi nyilatkozat: Minden étrendi változással konzultálnia kell egy egészségügyi szakemberrel, különösen akkor, ha olyan egészségi állapota van, mint cukorbetegség vagy szívbetegség. Lehet, hogy ki kell igazítania a szedett gyógyszert.

vagy


A kritikai gondolkodás kulcsfontosságú a tények elkülönítéséhez a személyes véleményektől és a bizonyítatlan elméletektől. Az egyre növekvő mennyiségű félretájékoztatással az emberek könnyen összezavarodhatnak, és diétára vagy életmódbeli dogmára eshetnek. Azt tanácsolom, hogy mindig végezzen saját kutatásokat, és tanulja meg, hogy mi a legmegfelelőbb - egyetlen étrend sem felel meg mindenkinek, és mindig apró beállításokat kell végrehajtania az Ön igényeinek megfelelően.

Íme néhány példa, amelyekről gyakran beszélnek az alacsony szénhidráttartalmú közösségen belül:

Az egyik mítosz az, hogy ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ, korlátlan kalóriát fogyaszthat, miközben lefogy és egészséges marad. Bár az alacsony szénhidráttartalmú étrend természetes étvágyszabályozása miatt nem túlzott mértékű a túlevés, ez a hit túlfogyasztást eredményez, amely soha nem előnyös, függetlenül attól, hogy melyik étrendet követi.

Remek példa a magas koleszterinszint és a telített zsírbevitel hatásait megkérdőjelező bejegyzésre az alacsony szénhidráttartalmú dietetikusnál. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet követők mintegy 25% -a nagyon magas koleszterinszintet tapasztal. Egyre több bizonyíték van arra, hogy a koleszterin és a telített zsír nem okoz szívbetegséget. Ez azt jelenti, hogy a nagyon magas koleszterinszint teljesen biztonságos, sőt kívánatos? Nem feltétlenül - még akkor is, ha a C-reaktív fehérjetesztje azt mutatja, hogy gyulladása alacsony, ez nem jelenti azt, hogy biztonságos a nagyon magas koleszterinszint. Ne feledje, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem csak a vajban vagy a zsíros húsban található telített zsírban gazdag ételek fogyasztásáról szól. A telített zsírok mellett számos szakértő, köztük Dr. Jeff Volek, hangsúlyozza a szív egészséges MUFA és omega-3 zsírsavak fontosságát.

Az összes szénhidrát, a nettó szénhidrát, az oldható és oldhatatlan rost meghatározása

Figyelembe kell-e venni az összes szénhidrátot, ha alacsony szénhidráttartalmú, ketogén étrendet követ? A kevesebb szénhidrát fogyasztása mindig jobb fogyáshoz és jobb egészséghez vezet? Bár a legtöbb ember még mindig számol a nettó szénhidrátokkal (az összes szénhidrát rost nélkül), úgy tűnik, hogy az alacsony szénhidráttartalmú közösségben az új tendencia a teljes szénhidrát számlálásához vezet. Általában az összes szénhidrátot számláló emberek nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek, napi 20 gramm vagy kevesebb szénhidrátot fogyasztva. Tehát mi a helyes módszer a szénhidrátok számolására?

A bejegyzés legfőbb oka az volt, hogy sok olvasóm meg van győződve arról, hogy az összes szénhidrát számolása és a nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend követése CSAK az út. A releváns információk megtalálása nem volt egyszerű, mivel a rostok vércukorszintre és anyagcsere-egészségre gyakorolt ​​hatása továbbra is kutatás tárgyát képezi.

Röviden, a nettó szénhidrátok összes rost nélküli szénhidrátok. Kétféle rost létezik: oldható és oldhatatlan. A legtöbb ember azért használ nettó szénhidrátokat (más néven elérhető szénhidrátokat), mert úgy gondolja, hogy az étkezési rostok nem befolyásolják a vércukorszintet, és szervezetünk nem tud belőle kalóriát nyerni. Ez az állítás azonban nem teljesen pontos, mert csak olyan oldhatatlan rostokra vonatkozik, amelyek nem képesek felszívódni, és nincsenek hatással a vércukorszintre és a ketózisra.

Az étkezési rost a növényi élelmiszerek emészthetetlen része, és két fő összetevője van: oldhatatlan rost (elsősorban cellulóz és lignin) és oldható rost, például galakto-oligoszacharidok és fruktooligoszacharidok (FOS), amelyeket a bél mikrobiotája fermentál a rövid láncú zsírsavakká savak (SCFA-k) acetát, propionát és butirát. (Megbízható forrás"data-content ="

Nemzeti Biotechnológiai Információs Központ

Az NCBI küldetése új információs technológiák kifejlesztése, amelyek elősegítik az egészséget és betegségeket szabályozó alapvető molekuláris és genetikai folyamatok megértését.