Összeférhetetlenség az USDA táplálkozási irányelveiben, az orvosok azt mondják

Az amerikai táplálkozási irányelvek nem adnak jó tanácsokat és ütköznek az élelmiszer-gyártók motivációival, írták csütörtökön a táplálkozási és a közegészségügyi szakemberek.

usda

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma táplálkozási irányelveket dolgoz ki, amelyek összeférhetetlenséget okoznak - írják a szerzők, mert az ügynökség olyan termékeket is népszerűsít, mint a kukorica és a cukor - az egészségtelen élelmiszerek gyakori összetevői.

Walter Willett, a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási szakértője és David Ludwig, a bostoni Gyermekkórház New Balance Alapítványának elhízásmegelőző központjának igazgatója a The New England Journal of Medicine-ben megjelent cikkben bírálta a táplálkozási irányelvek kidolgozásának folyamatát.

Más ügynökségeknek, például a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központoknak vagy az Orvostudományi Intézetnek ki kell dolgozniuk az ország táplálkozási irányelveit - mondta Willet és Ludwig.

Ennek eredménye, hogy a jelenlegi irányelvek inkább azt hangsúlyozzák, hogy mit szabad enni, nem pedig mely ételeket kerülni vagy csökkenteni - mondta Ludwig.

Egyetlen árucikk sem akarja, hogy termékei csökkentésre kerüljenek - mondta Ludwig. El kell kezdenünk kevesebbet enni valamiből.

Az új irányelvek a haladás és az elveszett lehetőségek keverékét képviselik - írják ketten. Az irányelvek nagy előrelépést jelentenek az étkezési piramis korábbi verzióihoz képest - mondta Ludwig, aki hozzátette, hogy a zöldségek, a sovány hús és a hal népszerűsítésének örül.

Az irányelvek azonban nem magyarázzák meg a szénhidrátok közötti különbségeket - írja a kettő.

Például nem hangsúlyozzák a teljes kiőrlésű gabonákat, mint a lenmag és a zab a fehér kenyér és a burgonya felett - ez olcsó kiskapu az állami iskolai étkezések zöldségigényében.

Sok más ország saját táplálkozási irányelveit modellezi az Egyesült Államok után, mondja Ludwig.

Helyesbítése az Egyesült Államokban nemcsak az amerikaiak, hanem jelentős mértékben a világ javát is szolgálja - mondta.