Orosz saláta (Ensalada Rusa vagy Olivier saláta)

Ez a bejegyzés tartalmazhat kapcsolt linkeket, amelyek nem változtatják meg az árát, de osztoznak bizonyos jutalékokkal.

  • Gomba Pierogi “Uszka” a Borscht számára - 2020. december 8
  • Lassú tűzhelyes pulykamell - könnyű Crockpot recept - 2020. november 16
  • Botwinka - Lengyel fiatal céklaleves - 2020. október 11

Az orosz salátát számos néven ismerik, például „Ensalada Rusa”, „Olivier Salad” vagy „Salad Olivieh”. Ez egy egyszerű saláta, amelyet Lucien Olivier talált ki a 18. században, és amelyet Kelet-Európában széles körben újrateremtettek. Az évszázadok folyamán Kelet-Európa különböző régiói kifejlesztették saját variációikat ennek a salátának, de kevés alapvető összetevő mindegyikben megtalálható: burgonya, tojás, sárgarépa, savanyúság, hagyma, borsó és majonéz alapú öntet.

Mint ez a lengyel burgonyasaláta savanyúsággal és tojással, az orosz burgonyasaláta is rendkívül népszerű! Feltétlenül olvassa el az alábbi lépésenkénti oktatóanyagot.

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. A nyilvánosságra hozatali szabályzatomat ITT olvashatja el.

orosz

Az orosz saláta eredete

Orosz saláta (Ensalada Rusa) eredetileg Lucien Olivier találta ki a Hermitage nevű moszkvai étterem számára az 1860-as években. Oroszországban nagyon népszerűvé vált, és ma már az ország bármely éttermében megtalálható. Hagyományosan minden ünnepen, összejövetelen, születésnapi partin stb. Szolgálják fel. A helyi változatok szinte minden kelet-európai országban megtalálhatók, Ukrajnától, Bulgáriától kezdve Lengyelországig és Magyarországig.

Lengyelországban ezt a salátát hívják „Salatka Jarzynowa”(ami zöldségsalátát jelent). Az elkészítését az Általános Iskolában tanultam meg. Havonta egyszer lenne egy osztályunk, ahol el kell hoznunk a salátakészítéshez szükséges összes alapanyagot (már főzve), majd felaprítjuk és összeállítjuk. Az alapanyagok aprításához késeket vinnénk az iskolába. Manapság ez őrülten hangzik, de azt hiszem, ez egy másik korszak volt.

A véleményem az, hogy ... egész életemben készítettem ezt a salátát. Valójában ez az orosz saláta volt az első dolog, amit valaha megtanultam elkészíteni.

Úgy gondolják, hogy az eredeti Orosz burgonyasaláta kockára vágott húst (például sonkát) tartalmazott, és teljes étkezés volt. Én személy szerint soha nem volt ilyen hússal, és így jobban szeretem. Azonban nyugodtan vegye fel az összetevők listájára, ha ennyire hajlandó.

Milyen alapanyagok szükségesek az orosz burgonyasaláta elkészítéséhez

Ehhez az összetevők listája Orosz Olivier saláta nagyon rövid, és lehet, hogy már minden szükséges a kamrában:

  • Krumpli;
  • Sárgarépa;
  • Tojás;
  • Borsó;
  • Savanyúság;
  • Hagyma;
  • Sonka (opcionális)

Hogyan készítsünk orosz Olivier (Olivieh) salátát

A Orosz saláta nagyon egyszerű, azonban néhány lépést és némi többletidőt igényel, mert a zöldségeket és a tojásokat a darabolás előtt meg kell főzni és lehűteni.

1. lépés: Helyezze a tojásokat egy fazék hideg vízbe. Forraljuk fel és főzzük 10 percig. Húzás előtt vegye ki a tojásokat a vízből, és hagyja teljesen kihűlni.

2. lépés: Helyezzen egész, hámozatlan burgonyát és sárgarépát egy edény vízbe. Adjunk hozzá egy teáskanál sót, és forraljuk fel. Addig főzzük, amíg a zöldségek nem villásak, kb. 20-25 percig. Húzás előtt vegye le a vízről, és hagyja teljesen kihűlni.

3. lépés: Hámozza meg és aprítsa fel a savanyúságokat (a hámozás opcionális; úgy érzem, jobban ízlik ebben a salátában kemény bőr nélkül).

4. lépés: Aprítsd fel a hagymát.

5. lépés: Szűrje le és öblítse le a konzerv borsót.

6. lépés: Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a tojást, a burgonyát és a sárgarépát (ha használjuk, a sonkáját is kockára vágjuk).

7. lépés: Helyezze az összes hozzávalót egy nagy tálba, és keverje össze.

8. lépés: Egy kis tálban keverje össze a majonézt mustárral és borssal. Adja hozzá a saláta hozzávalóihoz, és keverje össze az egészet.

Egy fontos tipp az orosz saláta elkészítésekor: Ne adjon sót a majonéz keverékéhez. A majonézben, valamint a dijoni mustárban sok só van. Először a salátát öltöztesse meg, kóstolja meg, majd szükség esetén adjon hozzá sót. Ne feledje, MINDIG adhat sót, de nem tudja elvenni!

Mik az orosz burgonyasaláta lehetséges változatai

Mint fent említettük ezt népszerű Olivier saláta alaptermék lett Kelet-Európában. Ukrajnában és Bulgáriában szinte mindig találni valamilyen húst ebben a salátában (pl. Sonka vagy bologna).

Lengyelországban viszont senki sem ad hozzá húst „Salatka Jarzynowa”, de tapasztalhatta, hogy az emberek más gyökérzöldségeket, például paszternákot vagy zellergyökeret, vagy esetenként apróra vágott almát adnak hozzá. Én személy szerint nem érdekel egy főtt paszternákot vagy zellergyökeret, így soha nem voltak részem az Olivier salátámnak, és azt sem szeretem, hogy egy alma oxidálódhat és megbarnulhat, és a saláta már nem tűnik annyira étvágygerjesztőnek.

Azonban gyakran adok hozzá édes, konzerv kukoricát Olivier saláta. Csak imádom az ízét, és gyönyörűen dicséri ezt a salátát.

De kísérletezhet, és hozzáadhat további összetevőket kedved szerint. Valójában, ha megosztja a hagyományt ennek a csodálatos orosz salátának a elkészítésében, akkor mondja el nekem a gondolatát erről a variációról. Élvezd!