Örmény ételek: 5 hagyományos étel, amely megszereti Önt Örményországgal

Az emberek különféle okokból keresik fel Örményországot - hogy felfedezzék gazdag, kulturális örökségét és ősi vallási helyszíneit, hogy extrém kalandsportokkal vegyítsék fel az adrenalint, és természetesen megkedveljék étvágyukat a finom örmény ételek iránt.

Erről szeretnék ma beszélni veled - az örmény konyha varázslatáról.

Az örmény ételek ugyanannyit árulnak el a föld földrajzáról, mint az ott termő állatokról és zöldségekről. Népének közös meggyőződése, szokásai, hagyományai, fizikai jellemzői vannak, és a világ egyik legrégebbi konyhája - egy olyan konyha, amely nagymértékben támaszkodik húsra, zöldségekre és kenyérre.

Az első látogatók gyakran meglepődnek a kenyér mennyiségén. Az örmények soha nem ülnek le az asztalhoz anélkül. A legismertebb a lavash, egy hagyományos lepénykenyér, amelyet tonír néven földalatti agyagkemencében sütnek.

De az ember nem élhet egyedül kenyérből!

Finomabb örmény ételek vannak, mint amilyeneket az utazók éhesebbjei is megízlelhetnek néhány nap alatt. Hadd segítsek szűkíteni a választási lehetőségeket.

A legjobb 5 örmény étel

Íme öt kötelező ízű örmény étel, amelyek miatt megnyalja az ujjait. Szeretnél mélyebbre menni? Gyerünk!

Harissa

A harissa csak két összetevőből, bárányból és repedt búzából készült, megtévesztően egyszerű étel. Ha helyesen készítjük el (megfelelő idő, türelem és szeretet mellett), ez a hagyományos örmény étel a legfinomabb kényelmi ételek.

Hagyományosan a bárány nyakát vagy vállát egy nagy edényben órákig pároljuk, amíg nagyon meg nem gyengül, majd eltávolítják a csontból. (Bárány helyett néha csirkét használnak.) A hús elkészülte után a fenntartott bárányállományban főznek repedt búzát, mielőtt összekevernék a felaprított hússal.

A kész ételt olvasztott vajjal és zöldséges savanyúsággal tálaljuk.

Tolma

Örményország egyik meghatározó étele a Tolma (dolma). A név egy urartiai „toli” szóból származik, amelyet egykor a szőlőlevélhez használtak. Húsból, rizsből és különféle gyógynövényekből készül.

Először a húst (általában marhahúst, néha marha- és sertéshús-keveréket) összetörik, majd rizst adnak hozzá, és az egész keveréket különböző fűszernövényekkel ízesítik.

Ezután a keveréket zöldséglevelekbe csomagolják. Történelmileg szőlőleveleket használtak, de az idő múlásával káposztaleveleket vezettek be. Jelenleg mindkét változat elfogadott a nemzeti konyhában.

Van olyan variáció is, amely csak a nyár folyamán készült. Megfelelően Summer Tolmának hívják. A húsokat levelekbe csomagolva padlizsánba, paradicsomba és paprikába töltik.

A Tolma olyan nagy ügy Örményországban, van még egy Tolma Fesztivál is (Uduli néven ismert), ahol az emberek különböző fajtákat kóstolnak, recepteket cserélnek és tolma főzőversenyeken versenyeznek.

Az egyik leghíresebb örmény étel a Gyógyfürdők - egy joghurtos leves hideg időben meleg, hideg időben pedig meleg. A búzabogyóktól sűrítve a leves mind a meleg napon, mind a hideg napon melegít - mégis nyáron, amikor a hőmérséklet emelkedik, a joghurt hűvös és frissítő minőséget kölcsönöz neki.

A fürdők mindennapi alapanyagokból készülnek, amelyeket az örmények általában kéznél tartanak - joghurtot, tejfölt, lisztet, tojást és búzabogyót -, majd vajban sült hagymával és egy kevés apróra vágott korianderrel díszítik.

Jengyalov Hac

Mint korábban említettük, az örmények imádják a kenyerüket! Olyannyira, hogy ahelyett, hogy „reggelizünk, ebédeljünk vagy vacsorázzunk”, azt mondják, hogy „együnk kenyeret”. Minden örmény asztal alapeleme.

A Jengyalov hac egyfajta örmény lepénykenyér, amelyet finomra vágott gyógynövényekkel és zöld zöldségekkel, például korianderrel, petrezselyemmel, spenóttal, mogyoróhagymával és kaporral töltenek meg. Egyesek szerint ez az egészséges kenyér több mint 10 féle zöldből készül, mások 20 vagy annál többet javasolnak, amelyek közül néhányat csak Örményországban termesztenek.

Tehát, ha hiteles jengyalov hac-ra vágysz, akkor Örményországba kell vinned magad!

Ghapama

Az örmény ételek egyetlen gyűjteménye sem lenne teljes hagyományos ünnepi étel nélkül.

A Ghapama egy töltött és főtt tök étel, amelyet gyakran készítenek a karácsonyi szezonban. A fő összetevők a sütőtök, a rizs, az aszalt gyümölcsök és a diófélék

Az örmények úgy vélik, hogy a legédesebb gyümölcsöket ezen a vidéken termesztik, mert ezek a gyümölcsök érzik a napot.

Ghapamát általában az ünnepek alatt szolgálják fel, akár főételként, akár desszertként. Ez annyira az örmény kultúra része, még egy népdal is szól róla! A dalszövegek szerint a szakácsnak fel kell készülnie a tömeg befogadására, mert senki sem tudja visszautasítani ennek a hagyományos ételnek az étvágygerjesztő aromáját.

Az örmények szeretik szórakoztatni és szórakoztatni őket, ezért minden kisebb összejövetelt hajlamosak nagy rajongással megünnepelni.

Csatlakozzon hozzánk, hogy megkóstolja ezeket a hagyományos örmény ételeket, és induljon a parti!

A szerzőről

Vera Mirzoyan utazási blogger. Imádja az utazást, és azon kapja magát, hogy folyamatosan ír minden varázslatról a nap alatt. Fontosnak tartja, hogy ne csak a nagyszerű tartalom létrehozására, hanem a tartalom optimalizálására is összpontosítson. Tud olyan megbízható tartalomról, amely nem éri el a célközönségét, nincs értéke. Kapcsolódhat Verával a Facebookon.