(Nyár - Tél) Napforduló diétás receptek // Kundalini jóga

Kihívó kapcsolatom volt az étellel, amíg 2009. január 1-jén el nem döntöttem, hogy elmélyülök az ételek/kinek/hol az ételeiben, és eljutok minden működésének mélypontjáig, hogy egy (w) holisztikusan egészséges és mentálisan élhessek fitt élet. Nagy utat tett meg mindenféle étrend, minden gyógynövény feltárása mellett, és belevágtam az ayurvéda és a kínai orvoslás körébe, hogy csak néhányat említsek.

A Kundalini jógahagyományban az ételek nagyon fontosak, így ebben az értelemben is tökéletesen passzolunk! Yogi Bhajan sokat beszél az ételekről, rengeteg receptet biztosít a mindennapi élethez, valamint speciális étrendeket is az Újhold, a Telihold, a Napéjegyenlőségek (tavasz + ősz) és a Napforduló (nyár + tél) idején.

Azt mondják, hogy étellel az emberi lény a testet és az elmét a belső tűz (agni) révén tudattá tudja alakítani, így megtapasztalhatjuk sugárzó testünk legfinomabb és legkívánatosabb aspektusát.

A napfordulókat energikus „újévnek” tekintik, és mivel az idei téli napforduló közelében járunk, meg akartam osztani néhány napforduló-diéta receptet, hogy beállítsd magad ennek a hatásos időszaknak a lehető legjobb élményére és emelkedésére.

Minden, amit a Yoga Bhajan megoszt, minden szempontból pontos, ezért átveszem a 3HO weboldalán (a fő/hivatalos Kundalini jógaszervezet) említett Solstices diéta recepteket.

*** ha nem csészéket használ metrikaként, használjon szokásos bögrét - ez megegyezik egy csészével!

REGGELI EBÉD

Napforduló burgonyaleves

Ez a recept enyhén lúgosítja a vért, ami elősegíti a mentális egyensúlyt.

Hozzávalók:

1 liter burgonya felszeletelve
1 liter zeller felszeletelve
1 liter vöröshagyma felszeletelve
1/8 csésze nyers darált fokhagyma
1/8 csésze étolaj
2 evőkanál chile por
1 evőkanál kurkuma
1 evőkanál kömény
1 evőkanál koriander
Csipet cayenne
Só

Utasítás:

Rétegezze a zöldségeket egy nagy edénybe, az alján a burgonyával. Töltsön fel vizet és adjon hozzá sót. Forraljuk fel és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Közben az étolajban megdinszteljük a chileport, a kurkuma, a kömény, a koriander és a cayenne-t, majd hozzáadjuk a leveshez.
Tálalás előtt adjunk hozzá fokhagymát a végén.
*** És egyél banánt és narancsot a leves után!

VACSORA

Napforduló Mung bab és rizs zöldségekkel

Ezt ismerheted! A mung bab és a rizs kicharee néven ismert, és az ájurvédikus és jóga hagyományokban bárhol megtalálható; ez a legjobb módja az emésztőszervi állapot helyreállításának.

Ez a recept tökéletesen kiegyensúlyozott fehérje, könnyen emészthető és nagyon kielégítő. Jó az év bármely szakában, de különösen jó téli étrendet készít.

Hozzávalók:

4 ½ csésze víz
½ csésze egész mung bab
½ csésze basmati rizs
1 hagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, darálva
¼ csésze finomra darált gyömbérgyökér
3 csésze apróra vágott zöldség
2 evőkanál ghee vagy olaj
¾ evőkanál kurkuma
¼ teáskanál szárított, összetört vörös chili
¼ teáskanál őrölt fekete bors
½ teáskanál koriander
½ teáskanál kömény
½ teáskanál só

Utasítás:

Öblítse le a mung babot és a rizst. Adja hozzá a mung babot forrásban lévő vízhez, és főzze, amíg meg nem kezd hasadni. Hozzáadjuk a rizst, és időnként megkeverve további 15 percig főzzük. Most adjuk hozzá a zöldségeket.
Melegítsük a ghí/olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, és pirítsuk meg, amíg tiszta nem lesz. Hozzáadjuk a fűszereket, és további 5 percig főzzük állandó keverés mellett. Adjon hozzá egy kevés vizet, ha szükséges. Adjuk hozzá a főtt rizst és a babot. A zöldségeket tetszés szerint helyettesítheti, valamint használhat só helyett Bragg Liquid Aminos, tamari vagy szójaszószt. Jól ízlik a joghurttal!

Napforduló forró szósz

Hozzávalók:

3 nagy hagyma apróra vágva
¼ csésze szárított, összetört vörös chile
8 uncia tamarind koncentrátum
16 uncia forró víz
1 ½ csésze szezámolaj
1 evőkanál kurkuma
10 egész kis szárított vörös chile
2 csésze almaecet

Utasítás:

Tegye a hagymát egy nagy tálba. Megszórjuk a zúzott chilékkel. Olvassa fel a tamarind koncentrátumot forró vízben. Adjunk hozzá szezámolajat és hígított tamarindot a hagymához. Megszórjuk a kurkumával. Adja hozzá az egész chilit és az ecetet. Keverje meg és fedje le. Hagyja egy éjszakán át vagy több napon át ülni, hogy a legteljesebb ízt kapja. Hűtőszekrényben tárolandó. A szósz sokáig megmarad, és egyre jobb lesz. 2 liter hozam.

Tantrikus hamburger

Ennek a különleges receptnek a célja a Fehér Tantrikus Jóga® Napforduló élményének támogatása.

Hozzávalók:

Burger: Tempeh, hagyma, sárgarépa, mandula, napraforgómag, lenmag, zab, olaj (sáfrány vagy repce), rizs, koriander, tamari, bazsalikom, fekete bors, fahéj, borsmenta, 162-R (Yogi Bhajan gyógynövényes formulája), senna, só.
Zsemle: Búza (korlátozott gluténmentes lehetőségek), olaj (sáfrány vagy repce), tengeri só, fekete bors, chimayo chile, garam masala, hagyma.

Yogi tea a nap folyamán

Tudta, hogy a Yogi Tea® (amelyet az üzletekben vásárol, rajta a kedves idézetekkel) Yogi Bhajan receptjeiből származik? Az ayurvéda ismeretein alapulva a Yogi Tea-t azért hozták létre, hogy egészséges hasznot nyújtson a testnek és ízletes ízt nyújtson a szellemnek.

Ez a keverék elősegíti a test felmelegedését és serkenti az emésztést. A fekete tea támogatja az energiát, a tej pedig kiegészíti a fűszereket. Használhat szóját vagy más tejpótlót.

Hozzávalók:

Minden pohárhoz:
10 uncia víz (kb. 1 1/3 csésze)
3 egész szegfűszeg
4 egész zöld kardamom hüvely, repedt
4 egész fekete bors
½ bot fahéj
¼ teáskanál fekete tea
½ csésze tej
2 szelet friss gyömbérgyökér

Utasítás:

Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá fűszereket. Fedjük le és forraljuk 15-20 percig, majd adjunk hozzá fekete teát. Hagyjuk néhány percig ülni, majd adjuk hozzá a tejet és forraljuk fel. Ne hagyja, hogy átforrjon. Amikor felforr, azonnal vegye le a tűzről, szűrje le, és kívánt esetben mézzel édesítse.

Aranytej

Az Aranytej alapja kurkuma, és ez a test leggyógyítóbb gyökere. Ismert, hogy előnyös a belső szervek, a gerinc, az ízületek számára; vérig tisztító; valamint az egészség általános népszerűsítése érdekében.
Ez a recept létfontosságú összetevőket - illóolajokat és kurkumát - tartalmaz, amelyek segítenek a nőknek megőrizni rugalmasságukat és vitalitásukat a szövetekben. Az olaj kenést és energiát biztosít a rendszer számára, míg a kurkuma támogatja a csontokat és rugalmasabbá teszi az ízületeket.

Hozzávalók:

1/8 teáskanál kurkuma
2 evőkanál mandulaolaj
1/2 c vizet
8 oz teljes tej
méz ízlés szerint
Választható: 1 kardamom hüvely

Utasítás:

Forraljuk kurkuma vízben 8 percig. Közben forraljuk fel a tejet és a mandulaolajat. Amikor a tej forr, kapcsolja ki a tüzet, és adja hozzá a kurkuma keveréket a tejhez, és ízlés szerint mézzel tálalja. A kurkuma teljesen átadja magát a víznek. A kardamom magokat a kurkuma mellett főzhetik a hozzáadott aroma érdekében, de ezek nem kötelezőek.

Élvezze és tudassa velem, ha kipróbálta ezeket!