Zero Fiber Food

kapcsolódó cikkek

Sok közönséges étel nem tartalmaz rostot, ez lehet az egyik oka annak, hogy az amerikaiak csak az ajánlott napi bevitel körülbelül felét fogyasztják. Bizonyos betegségeket átmeneti, alacsony rosttartalmú étrenddel kezelnek, de soha nem szabad kevesebbet enni, mint az ajánlott adag, vagy csak a nulla rosttartalmú ételeket választva szüntetni meg a rostokat, hacsak nem az egészségügyi szolgáltató felügyelete alatt áll.

Rost alapjai

Az Orvostudományi Intézet Élelmezési és Táplálkozási Testülete azt javasolja, hogy a férfiak naponta 38 gramm rostot, a nők pedig 25 gramm rostot fogyasszanak. A legtöbb étel mindkét típusú rostot tartalmaz, oldható és oldhatatlan, de néhány az egyik típusnak magasabb forrás, mint a másik. Az oldhatatlan rost megakadályozza a gyomor-bélrendszeri problémákat, például székrekedést és divertikuláris betegségeket. Az oldódó rostok segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és egyensúlyban tartani a vércukorszintet, és hozzájárulhatnak a testsúly megőrzéséhez vagy a fogyáshoz azáltal, hogy jóllaknak. A rost természetesen növényi eredetű élelmiszerekből származik, mint például teljes kiőrlésű gabona, bab, gyümölcs, zöldség, dió és mag.

Állati eredetű élelmiszerek

A marha, a sertés, a baromfi és a hal mind nulla rosttartalmú étel. A tej, joghurt, mindenféle sajt és más tejtermékek nem tartalmaznak rostot. A tojásból sem fog rostot kapni. Más szavakkal, az állati eredetű élelmiszerek rostmentesek. Ezeknek az ételeknek az elkészítésekor hozzáadhat rostot. Az egyébként rostmentes ételekben a rostnövekedés egyik nyilvánvaló példája a gyümölcs hozzáadása a joghurthoz. Ha húst, baromfit és halat paníroznak, rostot nyernek a kenyérmorzsából. A mártás és a szószok is gyakran tartalmaznak rostot tartalmazó összetevőket. Az ebbe a csoportba tartozó ételek gazdag fehérjeforrások, de a vörös húsban és tejtermékekben természetesen magas a zsírtartalom is.

Italok, olajok és ételízesítők

Legyen szó kávéról, teáról vagy szódáról, a legtöbb ital rostmentes. Kivételeket találhat a helyi élelmiszerboltban; egyes gyártók rostot adnak termékeikhez. A gyümölcsitalok általában rostmentesek. A gyümölcslevek rostot tartalmaznak, de lehet, hogy kevesebb, mint gondolnád. A narancs-, szőlő-, alma-, citrom-, lime- és grapefruitlé 0,2-1 gramm rostot tartalmaz 1 csésze adagban. A növényi olajok nulla rosttartalmú ételek, ezért az alapolajban és az ecetes salátaöntetben nem lesz rost, hacsak nem ad hozzá egyéb rosttartalmú összetevőket. Az olyan fűszerek, mint a catup, a forró mártás és a teriyaki szósz, rostmentesek, míg 1 teáskanál elkészített mustárnak csak nyoma van.

Alacsony rosttartalmú étrend

A rost annyira elengedhetetlen, hogy akkor is, ha speciális étrendre van szükség orvosilag, a rosttartalmú étrendet gyakran előnyösebbnek kell tekinteni, mint a rostmentes étrendet. Az alacsony rosttartalmú étrendben megengedett ételek általában 1 gramm vagy kevesebb rostot tartalmaznak egy adagban. A nulla rosttartalmú ételek mellett az alacsony rosttartalmú étrenden megengedett egyéb ételek közé tartozik a fehér kenyér, a rizs és a tészta; finomított gabonafélék; jól főtt zöldségek magok és héjak nélkül; krémes mogyoróvaj; és édességek vagy desszertek, amelyek nem teljes kiőrlésű gabonából, gyümölcsökből, diófélékből vagy kókuszdióból készülnek.

Washingtoni Egyetem: Rosttények
Linus Pauling Intézet: Rost: Bevételi ajánlások
USDA Nutrient Database for Standard Reference: A kiválasztott élelmiszerek rosttartalma
MayoClinic.com: Alacsony rosttartalmú (alacsony maradványtartalmú) étrend
New York-i Egyetem Langone Orvosi Központ: alacsony rosttartalmú/alacsony maradványtartalmú étrend
Táplálkozási és Dietetikai Akadémia: Az étrendi rostok egészségügyi következményei

Sandi Busch bölcsészdiplomát szerzett pszichológiából, majd ápolási és táplálkozási képzéseket folytatott. Megtanította a családokat speciális étrendek megtervezésére és elkészítésére, terápiás támogató szakemberként dolgozott, és most kedvenc témáiról - táplálkozás, étel, családok és gyermeknevelés - ír kórházakban és szaklapokban.