A növényi étrend segíthet a betegségek megelőzésében és visszafordításában. A Parkinson-kórban szenvedők számára előnyös lehet a növényi étrend.

étrend

Növényi alapú, vegetáriánus és vegán étrend

Több mint 10 éve lettem vegetáriánus. Állatvédelmi okokból úgy döntöttem, hogy nem eszek vörös húst, csirkét vagy halat. A Parkinson-kór diagnózisa után megszüntettem a tejtermékeket és vegán lettem.

A tejtermékek, különösen a tej fogyasztása a Parkinson-kór nagyobb kockázatához kapcsolódik. Sok vegán étel azonban egészségtelen lehet. Például egy egészségtelen ételeket tartalmazó, egészségtelen ételeket a mesterséges összetevők ellenére is vegánnak lehetne címkézni.

A növényi étrend viszont minimálisan feldolgozott gyümölcsökből, zöldségekből, teljes kiőrlésű gabonákból, hüvelyesekből, diófélékből, magvakból, gyógynövényekből és fűszerekből áll. A növényi étrend kizár minden állati terméket, beleértve a vörös húst, baromfit, halat, tojást és tejterméket, így vegetáriánus és vegán egyaránt. A Forks Over Knives lebontja a vegán, vegetáriánus és növényi étrendet ebben az erőforrásban.

Növényi étrend és jogszabályok

New York állam nemrégiben elfogadott egy törvényjavaslatot (a kormányzó aláírásáig), amely előírja a kórházak számára, hogy növényi ételt kínáljanak a betegeknek. Úgy gondolom, hogy a növényi étrendre helyezett hangsúly itt marad, és idővel normává válik.

Növényi étrenddel kapcsolatos kihívásaim

Hiányzik a parmezán sajt (a parmezánt szoktam mindenre tenni, a levestől a salátán át a tésztáig), a tejszínt a kapucsínóhoz, a joghurtot, a hamburgert, a cheddar sajtot a zöldséges hamburgereimhez, és a csokoládéhabot. De sok próbálkozás után végre elmondhatom, hogy nélkülük is élhetek. Szerencsére nem helyi tejpótlókat vásárolhatok a helyi egészségügyi élelmiszerboltban vagy szupermarketben.

Hol a marhahús?

Szupermarkete fagyasztott zöldségburgereket árulhat. Sok zöldségburger azonban sajttal készül, vagy olyan feldolgozott összetevőket tartalmaz, amelyeket nem tudok kiejteni. Találtam egy különösen kellemes hamburgert, amely egészséges alapanyagokat tartalmaz és nem tartalmaz tejterméket!

Sajt alternatívák

A Violife parmezánsajt burgonya és rizskeményítőből és kókuszolajból áll. A Violife a parmezán legfinomabb helyettesítője, amelyet találtam. Még parmezán illata is van!

Ezt a finom, tejmentes sajtmártást készítem a zöldséges hamburgerek és babgombócok tetejére. A fő összetevők a nyers kesudió, a nyers mandula, a mandulatej, a törött pirospaprika és a táplálékélesztő. A turmixgép vagy az élelmiszer-feldolgozó ugyanúgy működik, mint a Vitamix.

Tej/tejszín helyettesítők

A mandulatej, a kókusztej és a zabtej jól működik a gabonaféléknél. A cappuccinóknál a Trader Joe kókusztejszín és a So Delicious kókusztejszín is jól habzik és remekül ízlik.

Mi a desszert?

A tofu alapú csokoládéhab a kedvenc desszertem. Ez a recept puha tofut igényel, de ehelyett kemény tofut használok. A juharszirupot és a kakaót tetszés szerint csípheti. A nem tejfölös öntethez a Coyo vaníliarudat vagy eredeti ízű kókuszjoghurtot készít.

Jobban szeretem az étcsokoládét, de találtam egy tejmentes tejcsokoládét, amelyet élvezek. Ha kedveled egy kis ropogtatást, a cég elkészít egy finom quinoa crunch verziót is.

Igazán bűnös öröm kedvéért Ben & Jerry ízletes, nem tejfagyasztott fagyasztott desszerteket kínál. Túl sok cukor és túl sok feldolgozott összetevő van az ízlésemhez, de egyszer-egyszer különleges csemegeként megeszem őket. Szolgáltam a Ben & Jerry's-t korlátlan diétás embereknek, és imádták. Azt hitték, fagyit esznek!

A növényi étrend a megfelelő út, függetlenül attól, hogy a bolygó, az állatjólét vagy az egészség szempontjából változtat-e. Jó tejtermék-alternatívákat találhatsz próba és hiba útján.

„Nem lehet környezetvédő, nem lehet óceáni steward, anélkül, hogy valóban megjárná a sétát. És nem járhatja a sétát a jövő világában, az előttünk álló világban, gyermekeink világában, és nem fogyaszthat növényi étrendet. " - James Cameron

Jegyzet: Parkinson hírek ma szigorúan hír- és információs weboldal a betegségről. Nem nyújt orvosi tanácsot, diagnózist, ill kezelés . Ez a tartalom nem helyettesíti a szakmai orvosi tanácsadást, diagnózist vagy kezelés . Mindig kérjen tanácsot orvosától vagy más szakképzett egészségügyi szolgáltatótól, ha bármilyen kérdése merülne fel az Ön egészségi állapotával kapcsolatban. Soha ne hagyja figyelmen kívül a professzionális orvosi tanácsot, vagy késleltesse annak igénylését valami miatt, amit ezen a weboldalon olvasott. Az ebben az oszlopban kifejtett vélemények nem a következők Parkinson hírek ma vagy anyavállalata, a BioNews Services, és célja, hogy megbeszélést indítson a Parkinson-kórral kapcsolatos kérdésekről.