Nincs bizonyíték, hogy a kávé elhízást és cukorbetegséget okoz

2013. május 29., szerda

kávé

- A koffeinjavításod hízik? a Mail Online webhely feltette a kényszerítő kérdést, amely arról számol be, hogy egy tanulmány „napi öt csésze kávé elhízást okozhat”. De a szóban forgó tanulmány egereket érintett, nem embereket, és a kávéban található vegyi anyagot, nem magát a kávét.

A kutatás a klorogénsav (CGA) nevű anyag, a kávé egyik összetevőjének hatásait tárta fel. A rágcsálók CGA-t kaptak, hogy lássák, milyen hatással van zsírosságukra és glükózszabályozásukra, ami összefügg a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatával.

A CGA-val kiegészített, magas zsírtartalmú étrendet folytató egereknél rosszabb a glükózszabályozás jelei, mint azoknál, amelyek csak a magas zsírtartalmú étrendet kapták, ami arra utal, hogy a magas CGA-szint fogyasztása nem biztos, hogy jó Önnek.

Ennek a megállapításnak az ellenére a „napi öt csésze kávé elhízást okozhat” címsor távol állt a céltól. A tanulmány csak azt bizonyította, hogy a magas zsírtartalmú étrend kövérebbé tette az egereket, de nem bizonyította, hogy a CGA - és az asszociációs kávé révén - kövérebbé tesz, amint azt a címsor is sugallja.

Ez a tanulmány önmagában nem támasztja alá azt az elképzelést, hogy a kávé elhízást okoz. Ennek ellenére napi öt vagy több csésze koffein tartalmú kávé elfogyasztása olyan tünetekhez vezethet, mint ingerlékenység és álmatlanság.

Honnan jött a történet?

A tanulmányt Ausztrália és Malajzia egyetemeinek kutatói végezték, és az Ausztrál Kutatási Tanács finanszírozta.

Megjelent a szakértők által áttekintett Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban.

A Mail Online és a The Daily Telegraph beszámolója a tanulmányról elég szélesnek tűnik. A Telegraph „Rendszeres kávéfogyasztók, fokozott súlygyarapodás kockázatával” címsora a tényleges tanulmányi eredmények jelentős extrapolációja.

Enyhítésként úgy tűnik, hogy beszámolóikat befolyásolta a kutatás potenciális következményeinek túlzott lelkesedése, amelyet maguk a kutatók.

Milyen kutatás volt ez?

Ez laboratóriumi állatkísérlet volt hím egereken. A kutatók szerint az orvosi szakmában "metabolikus szindrómának" nevezett tényezők növekvő előfordulása új kezeléseket és megelőzési stratégiákat igényel.

A metabolikus szindróma a cukorbetegség, a magas vérnyomás és az elhízás kombinációjának orvosi fogalma. Nagyobb kockázatot jelent a szívbetegségekre, a stroke-ra és az ereket érintő egyéb állapotokra (szív- és érrendszeri betegségek)

A kutatók rámutatnak, hogy az emberi megfigyelési vizsgálatok következetesen összekötötték a magasabb kávéfogyasztást a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával. Úgy gondolják, hogy bizonyos étrendi polifenolok (az ételekben és italokban található szerves kémiai molekulák) jótékony hatással lehetnek a metabolikus szindróma számos jellemzőjére, például a vérnyomás csökkentésére.

A klorogénsav (CGA) az étrendünk egyik leggyakrabban fogyasztott polifenolja, és a kávé egyik fő alkotóeleme. A CGA olyan gyümölcsökben is megtalálható, mint a szilva, az alma és a bogyós gyümölcs. A kutatók jobban meg akarták érteni, hogy az étrend és a CGA bevitel hogyan léphet kölcsönhatásba a metabolikus szindróma egyes összetevőinek, nevezetesen az elhízás, a glükóz-intolerancia és az inzulinrezisztencia kockázatának csökkentése érdekében.

Az inzulin a vércukorszintet szabályozó hormon. Akkor keletkezik, amikor a vércukorszint magas, emiatt a test sejtjei felveszik a glükózt és energiára használják fel. Ha egy személyről leírják, hogy "glükóz-intoleranciával" és "inzulinrezisztenciával rendelkezik", az azt jelenti, hogy testének sejtjei kevésbé érzékenyek az inzulin működésére, ezért nem tudják szabályozni a vércukorszintjüket sem. Ez azt jelenti, hogy fennáll a veszélye a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának - vagy már előfordulhat.

Az állatkísérletek hasznos hely a betegségek biológiai alapjainak jobb megértésének megkezdéséhez. Az egerek és a férfiak azonban nem azonosak, ezért nem feltételezhetjük, hogy az egereken végzett pozitív eredmények pozitív eredményeket eredményeznek az embereknél - ezt közvetlenül emberekkel végzett vizsgálatokban kell tesztelni.

Mit érintett a kutatás?

A kutatók egy olyan tanulmányt készítettek, amelynek során a hím egereknek kontrollált étrendet adtak 12 héten keresztül. Az egereket vagy kapták:

  • normális étrend
  • magas zsírtartalmú étrend, vagy
  • magas zsírtartalmú étrend és CGA

A kutatók azt mondják, hogy a CGA-t olyan adagban használták, amely az étrend révén reálisan elérhető (1 g/kg élelmiszer), nem pedig kivételesen nagy kísérleti mennyiség. Cikkükben leírják, hogy az emberek hogyan juthatnak akár 1 g CGA-hoz a napi kávéfogyasztásból, de nem határozzák meg, hogy hány csésze vagy a kávé erőssége.

A kutatók tesztelték a három étrend hatását a metabolikus szindróma következő mértékeire:

  • magas zsírtartalmú étrend okozta elhízás - mennyire kövérek lettek az egerek zsírtartalmú étrendjük miatt
  • glükóz-intolerancia - a normálnál magasabb vércukorszint-ernyő
  • inzulinrezisztencia - amikor a szervezet nem reagál az inzulin hormon normális hatásaira, ami elengedhetetlen a vércukorszint normális tartományban tartásához
  • zsírsav-oxidáció - az a folyamat, ahol a zsírokat egy sejtben energiára bontják
  • inzulin jelátvitel - elengedhetetlen a vércukorszint normális tartományban tartásához

Elemzésük megfelelő volt, és megvizsgálták, hogy a metabolikus szindróma fenti mértékét befolyásolja-e a három különböző étrend.

Mik voltak az alapvető eredmények?

A tanulmány megállapította, hogy az összes egér hízott a 12 hét alatt, a normál étrendet fogyasztóké a legkevesebbet. A normál étrendben lévő egerekhez képest a magas zsírtartalmú étrend mindkét csoportja lényegesen nagyobb súlyt kapott, mind CGA-val, mind anélkül.

A magas zsírtartalmú étrendet és CGA-t kapott egerek azonban nem voltak karcsúbbak, mint a csak magas zsírtartalmú étrendet fogyasztó egerek. Ez érdekes, mivel karcsúsító segédanyagként megvásárolhatja a CGA kivonatokat, ami arra utal, hogy potenciálisan kevésbé hatékony, mint a hirdetett.

A magas zsírtartalmú étrendet és CGA-t kapott egereknél megnőtt az inzulinrezisztencia (rossz előjel) a csak magas zsírtartalmú étrendet fogyasztó egerekhez képest, ami elméletileg a 2-es típusú cukorbetegség magasabb kockázatára utal. Hasonlóképpen, a magas zsírtartalmú étrendet tápláló, CGA-val kiegészített egerek májának gyengébb a zsírsav-oxidációs folyamata, mint a csak a magas zsírtartalmú étrendben.

Hogyan értelmezték a kutatók az eredményeket?

Felismerve, hogy kutatásaik eltérnek néhány korábbi tanulmányban tapasztaltaktól, a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy "Eredményeink nem támasztják alá azt a hipotézist, hogy a CGA megakadályozhatja a metabolikus szindróma jellemzőinek kialakulását".

Következtetés

Ez a rágcsáló-kutatás azt sugallja, hogy a magas zsírtartalmú étrendet a polifenol-klorogénsavval (CGA) kiegészítve rosszabbul teljesítettek, mint a magas zsírtartalmú étrendet fogyasztók. De ez csak a glükózszabályozás azon intézkedéseit érintette, amelyek összefüggenek a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatával.

A kutatók rámutattak arra, hogy más vizsgálatok azt találták, hogy a CGA adása egereknek javította a glükózszabályozás mértékét. Ha különböző, ehhez hasonló vizsgálatok ellentmondásos eredményeket mutatnak, ez azt jelezheti, hogy az érintett biológiai folyamatokat nem teljesen értik. Emiatt ezek az eredmények valószínűleg nem lesznek önmagukban megbízhatóak. Nagyobb konszenzus alakulhat ki a térség további kutatásai révén.

Ennek a kutatásnak további korlátai vannak, amelyeket figyelembe kell venni a tanulmány hatására gondolva:

  • Az egereknek öt csésze kávéhoz adott CGA mennyiségének egyenlete emberben viszonylag durva volt, és nem biztos, hogy pontos. A kutatók azonban erőfeszítéseket tettek arra, hogy az egereknek olyan adag CGA-t adjanak, amely szerintük nagyjából megegyezik azzal a mennyiséggel, amelyet az ember a kávéfogyasztás során kaphat, bár nem volt világos, hogy ez milyen típusú vagy erősségű kávé lesz.
  • A kutatók szerint az eredményeket befolyásolhatták az egerek belében lévő baktériumok. Azt javasolják, hogy a bélbaktériumok lebontsák a CGA-t, ami megváltoztatná a szervezet biológiai hatását. A bélbaktériumok pontos kombinációja egérenként és emberenként változó. Ez figyelembe veheti az ezen a kutatási területen tapasztalt különböző eredményeket, és ezt további vizsgálatokban kell mérni.

Ez a tanulmány az egereken végzett előzetes kutatást reprezentálja, és messze van attól, hogy közvetlenül alkalmazható legyen az emberekre, amint azt a média egy része is jelzi. További kutatások szükségesek annak megállapításához, hogy a kávé-polifenolok képesek-e védekezni a metabolikus szindróma és a 2-es típusú cukorbetegség ellen az emberekben, vagy alternatív módon, ha az embereket kiszolgáltatottabbá teszik ezeknek a feltételeknek.

A metabolikus szindróma káros hatásaival szembeni védelem kialakított módjai a következők:

  • fogyás
  • aktívvá válni
  • egészséges táplálkozás a vérnyomás, a koleszterin és a vércukorszint kordában tartása érdekében
  • abbahagyni a dohányzást
  • az alkohol csökkentése

Bazian elemzése
Szerkesztette az NHS honlapja