A doki konyhája

Nem olyan gyors és dühös: A lassabb étkezés miért segíthet a fogyásban

Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a túl gyors étkezés gyors módja lehet a kilók feltöltésének. Azt javaslom, olvassa el ezt lassan.

Két dolgot tanultam, amikor évekkel ezelőtt tinédzserként dolgoztam a McDonalds-ban. Az egyik, a fiatal nők nem lenyűgöznek az ingyenes Big Mac-ekből és a szuper méretű krumplikból. Lehet, hogy képes lesz citromot limonádévá változtatni, de a hamburgert határozottan nem tudja dátumra fordítani.

dühös

Ami a második tanítási pontot illeti, néhány ember gyorsan eszik (válasszon bármelyiket). Nem vagyok ítélkező - de egy szuper méretű étkezés befejezése, miközben ülve ülve várok, hogy töltsek egy csészét popdal, objektív módon gyors, bármilyen színvonalon. Láttad már a Coneheads filmet? Az alábbiakban láttam a jelenet valós verzióját.

Bár az ilyen gyors elfogyasztás nagyszerű a hollywoodi varázslat számára, a BMJ Open nemrégiben készült tanulmánya kimutatta, hogy a túl gyors étkezés megkönnyítheti a hízást.

A túl gyors étkezés valóban befolyásolja a súlyunkat? Nézze meg, mit mond egy tanulmány.

Amikor az emberek a fogyásra vagy a súlygyarapodás megakadályozására koncentrálnak, hajlamosak vagyunk csak arra koncentrálni, amit eszünk. Ketogén étrend, növényi étrend, zsírszegény étrend - a beszélgetés általában étellel áll le (nézze meg a súlygyarapodáshoz és a fogyáshoz kapcsolódó ételekről szóló bejegyzésemet). Az, hogy milyen gyorsan eszünk, alig több, mint egy röpke utólagos gondolat. A fenti tanulmány alapján érdemes egy kicsit jobban odafigyelni arra, hogy milyen gyorsan eszünk. Mielőtt elmondanád mindenkinek, hogy számolja meg, hányszor rágja el az ételt, vagy kezdjen stoppereket osztani az ebédlőasztalnál - hadd bontsam le a tanulmány eredményeit.

A tanulmány csaknem 60 000, cukorbeteg cukorbeteg embert vizsgált meg Japánban, akik 2008 és 2013 között egészségügyi ellenőrzéseket végeztek. A japán Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztérium bevezette az egészségügyi ellenőrzési programot a súlygyarapodás kockázati tényezőinek azonosítására egy a túlsúlyos emberek növekvő prevalenciája. Ezen ellenőrzések során a szűrők kérdéseket tettek fel az embereknek étkezési és alvási szokásaikról. A szűrők arra összpontosítottak, hogy az emberek milyen gyorsan ettek - kategorizálva az embereket gyors, normális vagy lassú evőként. Felértékelték a reggeli kihagyásának, vacsora utáni falatozásnak és 2 órával az alvás előtt történő étkezés gyakoriságát is.

A kutatók megállapították, hogy a lassan étkezők lényegesen soványabbak, mint a gyorsabban fogyasztók. Valójában azt találták, hogy a lassan étkezők 42% -kal ritkábban szenvednek elhízástól, mint a gyorsétkezők. Hasonlóképpen, a rendszeres gyorsétkezők 29% -kal kevésbé voltak túlsúlyosak. A férfiakhoz képest lényegesen több nő volt lassú evés. Összességében 22 070 ember evett, mint a Flash; 33 455 ember evett átlagos sebességgel; és 4192 figyelmesen és lassan evett.

A kutatók azt is megállapították, hogy a harapnivalók vacsora utáni elfogyasztása és az alvás 2 órán belüli, legalább heti háromszori elfogyasztása magasabb testtömeg-indexhez (BMI) kapcsolódik. Érdekes módon a kutatók nem találtak összefüggést a reggeli kihagyása és a súlygyarapodás között - továbbra is a reggeli elfogyasztását támogatom.

Mi a két centem a gyors evésről és a súlygyarapodásról?

A megállapítások nem meglepőek számomra. Korábbi tanulmányok összefüggésbe hozták a túl gyors étkezést a vércukorral és a súlygyarapodással. Bár senki nem magyarázta világosan, hogy a gyors étkezés hogyan eredményezi a súlygyarapodást, az összefüggés valószínűleg annak a lehetőségnek tudható be, hogy a gyors evés több lehetőséget kínál több kalória bevitelére, mielőtt a test felismeri a teltséget vagy a jóllakottságot. Még a versenyképes evők is javasolják a gyors ütem fenntartását és a lassulás elkerülését.

Gyakorlás a versenyképes étkezéshez

Számomra az sem meglepő, hogy azok az emberek, akik késő este étkeztek, vagy vacsora után uzsonnát fogyasztottak, nagyobb súlyúak voltak, mint azok, akik nem ettek. Cirkadián ritmusaink miatt az emberi test nem a késő esti étkezésre irányul - nem vagyunk éjszakai lények.

Mi a lényege a gyors evésnek és a súlygyarapodásnak?

Végül a tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy „Az étkezési szokások változásai befolyásolhatják az elhízást, a BMI-t és a derék kerületét. Az evési sebesség csökkentésére irányuló beavatkozások hatékonyak lehetnek az elhízás megelőzésében és a kapcsolódó egészségügyi kockázatok csökkentésében. ”

Néha gyors étkezés szükséges. Bízzon bennem, mint rezidens orvos, láttam, hogy az emberek befejezik az étkezést, miközben a betegek szobájába futnak kódkék szívmegállás miatt. Ez a tanulmány azt mutatja, hogy nem szabad szokássá tenni a gyors étkezést.

Továbbá e tanulmány alapján nem javaslom a késő esti étkezést vagy a vacsora utáni nassolást.

Ha aggódsz a hízás miatt, vagy ha fogyni próbálsz, akkor ez a tanulmány azt mutatja, hogy nemcsak „mit eszel”, hanem azt is, „hogyan eszel”.

Mondja el, mit gondol, és kövessen minket a facebook-on. Ne felejtsen el némi szeretetet mutatni és megosztani tudását.

Orvos és képzett szakács vagyok. Szakterületem a gasztroenterológia és a táplálkozás. Jelenleg a Chicagói Egyetem felnőtt táplálkozási munkatársaként dolgozom.