Nem csak kenyér és víz: egy pillantás Pa 61,8 millió dolláros börtönélelmezési programjára

Galéria: A SCI Coal Township bejárása

pa-ra

Az, hogy egy fogvatartott rács mögött van Pennsylvania állam börtönében, nem jelenti azt, hogy a munka ünnepén megtagadják tőlük a hot-dogot és a hamburgert, a szilveszteri napon pedig a sertéshúst és a savanyú káposztát, vagy a hálaadáskor a pulykát.

Még mindig kapnak ételt az ünnepekhez kapcsolódóan, grillezett sajtos szendvicsekkel, pizzával, makarónival és sajttal együtt, mint valószínűleg azelőtt, hogy az állam 26 börtönének egyikévé váltak.

"Ezeket az embereket úgy nézzük, hogy most ez az otthonuk, és úgy kell etetnünk őket, mintha otthon lennének" - mondta Marcia Noles, a pennsylvaniai Korrekciós Főosztály étkeztetési részlegének vezetője. - Ez ízelítő az otthonból.

Annak ellenére, hogy egyes áldozatok és mások elutasíthatják, hogy többet adnak a fogvatartottaknak, mint kenyér- és vizes étrendet, sok gondolat, figyelem és tervezés folyik 51 000 fogvatartott táplálásában Pennsylvania állam börtönében.

Végül is a korrekciós tisztviselők úgy gondolják, hogy egy jó étkezés, vagy legalábbis egy teljes étel nagyban hozzájárul a fogvatartottak nyugtalanságának elfojtásához az élelmiszerek miatt, és elkerülhetik azokat a pereket, amelyeket más pennsylvaniai megyei és szövetségi intézmények tapasztaltak.

Ez év elején a Lancaster megyei fogvatartottak tiltakozásokat kiabáltak a börtön falai mögül a létesítményben fennálló életkörülményekről, beleértve az étellel kapcsolatos panaszokat is. 2013-ban a Schuylkill megyei fogvatartottak tavaly szövetségi polgári jogi pert indítottak, azt állítva, hogy nem kapnak elegendő ételt, és a fogvatartottak lefogytak. 2011-ben egy szigorúan védett szövetségi börtönben Scrantontól északkeletre lévő szövetségi foglyok százai betegedtek meg szalmonellával szennyezett csirke elfogyasztása után, ami mérgezéssel összefüggő perek tucatjait eredményezte.

Tehát bár az állami börtönökben az ételek íze emlékeztetheti a fogvatartottakat az otthonra, az elkészítésük és a tálalás módja semmiben sem hasonlít az anyjuk konyhájára.

Milyen a börtönben enni?

Körülbelül másfél órába telik kiszolgálni mind a 2300 férfi fogvatartottat az Állami Javítóintézetben - Coal Twp., Egy 22 éves létesítményben, amely Northumberland megyében két fákkal borított hegy között fekszik.

A börtön étkezési vezetője, John Snyder megosztotta az étkezési eljárást, amelyet a közelmúltban a börtönben tett látogatása során követnek, ami jellemző az egyéb állami javítóintézeteknél alkalmazottakra.

A fogvatartottakat naponta háromszor etetik a három fogvatartott ebédlőben, amelyek külön vannak attól, ahol a személyzet általában étkezik.

A reggeli reggel 6: 30-kor kezdődik. Ebéd 11-kor. Vacsora 16: 15-kor. Egyszerre körülbelül 200 fogvatartottat küldnek egy haszonelvű megjelenésű étkezőbe, ahol nincs minden, kivéve a tucatnyi asztalt négy ülőhellyel.

Ezt szándékosan teszik, hogy elkerüljék a hosszú sorokat és a feszültségeket, amelyek abból adódhatnak, hogy ételre kell várniuk - mondta. Az étkező, ahol a fogvatartottak étkeznek, eltér a sorrendtől, amelyben a lakóegységeket étkeztetésre küldik, "csak azért, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek-e beállítva minták" - mondta Snyder.

Az ebédlőbe belépve beolvasják a fogvatartott személyi igazolványát. Ez egy módszer annak azonosítására, hogy ki eszik, és biztosítja, hogy a fogvatartott ne duplázódjon meg, és megpróbálja megkaparintani a második ételt - magyarázta Snyder.

Ezután a fogvatartottak a kiszolgáló soron haladnak át, ahol a fogvatartott étkezési dolgozók az ételt egy tálcára tálalják a börtön munkatársainak figyelemmel kísérve.

Nagy figyelmet fordítanak annak biztosítására, hogy a speciális étrendet igénylő fogvatartottaknak megfelelő táplálékot kapjanak, és hogy minden tálcának rendelkezzen a kijelölt mennyiségű élelmiszer a kijelölt helyen, hogy elkerülje az esetleges spat-ot - mondta. Ha a fogvatartott a hús alternatív étkezését részesíti előnyben, akkor azt is elfogyaszthatja. Miután a fogvatartott elfogyasztotta az ételét és az italát, egy korrekciós tiszt egy asztalhoz vezeti őket enni.

A legtöbb napon körülbelül 20 percet kapnak az étkezés befejezésére, bár Snyder elmondta, hogy ünnepnapokon valamivel hosszabbak lesznek.

Ha elkészült, a fogvatartottak a tálcát a tálca leadási területére viszik, ahol egy korrekciós tiszt ellenőrzi, és ellenőrzi, hogy a tálcát, a csészét és az újrafelhasználható műanyag edényeket visszaadják-e.

Aztán visszaindulnak a lakóegységükhöz, otthagyva a fogvatartott étkezési dolgozókat, hogy takarítsák meg az ebédlőt, az éttermet és a konyhát.

A börtönök étkeztetési művelete a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia diabéteszes étrendjét követi, és napi 2500 kalóriát kínál a három étkezés során. A menü négyhetes cikluson megy keresztül, és félévente változik.

Minden étkezéskor vegetáriánus ételeket kínálnak, mint például tofu cacciatore, szója grill, zöldség hamburgerek. A felajánlott alternatív fehérje menü opciók hozzájárultak ahhoz, hogy az osztály 2008-ban elnyerte a Vegetable Times Magazine elismerését, és 2007-ben a PETA egyik leg vegetáriánusbarátabb állami börtönrendszere lett.

Ezenkívül a pennsylvaniai állami börtönök étkeztetési vezetői nagy gondot fordítanak a vallási megtartás miatt bekövetkezett különleges étkezési kérelmek kielégítésére. De ha egy vallási ünnepen különleges ételt kérnek, Snyder szerint az ebben a vallási közösségben élő fogvatartottak fizetnek érte.

Az élelmiszertermékek hiányának figyelemmel kísérése mellett Noles elmondta, hogy ő és a börtön étkeztetési vezetői arra összpontosítanak, hogy egy napi étkezés táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott legyen, a legjobb minőségű, amelyet a korrekciók költségvetése meg tud vásárolni, és hogy a bentlakókat egészséges állapotban tartsák.

Mindezek ellenére a börtön ételei rossz rap-t kapnak, köszönhetően a tévhiteknek, amelyeket televíziós műsorok és filmek hoznak létre, amelyek rossz minőségűnek és büntetésként mutatják be - mondta Snyder.

"Az árusoktól kezdve sokan azt gondolják, hogy ez börtönétel, mit számít" - mondta. "Tehát, ha termékárus vagyok, és van egy új burgonya és egy régi csúszda, akkor a régi csúszót javításokra küldöm, mert börtönben van.

"A valóság az, hogy mindannyian nagyon tudatában vagyunk annak, hogy ez a saját pénzünk, az adófizetők pénzét erre költötték" - mondta. "Büszkék vagyunk az általunk nyújtott minőségre. Azt hiszem, ezt nem ábrázolják, amikor börtönöket lát a tévében."

Amellett, hogy az étkezőben szolgálják fel, a fogvatartottaknak lehetőségük van élelmiszert is vásárolni a komisszártól - a ramen tészta állandóan eladható -, vagy a család kívülről küldhet nekik egy SecurePak-ot, egy osztály által jóváhagyott gondozási csomagot.

Ki van a konyhában

Az ételek elkészítése az állami börtönökben sok szempontból nem olyan, mint az otthon.

Valószínűleg nem túl sokan tartják a kést a kulcs és a kulcs mögött, vagy segítségre van szükségük ahhoz, hogy távozás előtt járjanak végig a fémdetektorokon.

De ez jellemző a börtönkonyhákban, amelyek heti hét napi 16–24 órás műveletet jelentenek olyan alkalmazottak, akik mellett rabok dolgoznak.

Mintegy nyolcezer fogvatartott dolgozik az állami börtönökben az étkeztetésben - mondta Susan McNaughton, a korrekcióért felelős szóvivő.

Négy-hét órás műszakban dolgoznak, és óránként 19 és 42 cent között fizetnek. Vannak, akik 51 centet keresnek óránként, ha elvégzik a korrekciós osztály Kulináris Akadémiáját, ahol az élelmiszerbiztonságot és a kapcsolódó oktatásokat oktatják.

A fogvatartottak körében népszerű a börtön étkeztetési tevékenysége. Valójában gyakran van várólista azokról a fogvatartottakról, akik ilyen munkát szeretnének. Annyira népszerű oka, mondta Snyder, mert ez lehetővé teszi a fogvatartottak számára, hogy valamivel több ételhez férjenek hozzá, mint amennyit a tálalón kaphatnának.

De nem akárkit vesznek fel ott dolgozni. Az egészségügyi aggodalmak és a viselkedési problémák miatt egyes fogvatartottak alkalmatlanná válhatnak az étel körüli munkára - közölték a korrekciós tisztviselők. A felvett személyeket minden műszak elején ellenőrizzük a tisztaság és az egészség szempontjából, a végén pedig átmennek egy fémdetektoron.

Az egész konyhai kamerák lehetővé teszik a személyzet számára, hogy sötétített üveg mögött figyeljék a fogvatartottak mozgását egy irodai területről.

Az elemek elrejtésére szolgáló helyek minimálisak. Egy számítógépes program 15 percenként azonosítja, hogy hol legyenek a fogvatartottak.

Az étkezési eszközöket egy zárt szekrényben tárolják egy "árnyéktábla" felett, amely minden eszköz sziluettjét megjeleníti, így a személyzet könnyedén láthatja, hogy hiányzik-e valami. Az éles késeket zár és kulcs alatt is tartják egy zárt ételkészítő helyiségben.

Amikor szükség van rájuk, a személyzet kiveszi a megkötött késeket egy lezárt szekrényből, és mindegyiket lakattal a rozsdamentes acél pultra helyezi az ételkészítési területen, mielőtt a fogvatartottak beléphetnek.

A receptekben használt összetevők biztonsági kockázatot is jelenthetnek. Noles szerint ezért a fűszereket minimálisra csökkentik, és a forró mártás nem megengedett az ételekben. Ugyanez vonatkozik a savanyúságokra, amelyek hisznek vagy sem, a börtön tisztviselői megtudták, hogy biztonsági aggályokat is felvethetnek.

"Tényleg a dobozon kívül kell gondolkodnod, mert ezeknek a srácoknak nincs más dolguk, csak olyan egyszerű a kezükben lévő idő, amire egyszerűen nem gondolnál kétszer" - vették észre Snyder.

A fogvatartottaknak táplálkozó ételeket a börtön személyzetének is felszolgálják, akiknek külön étkezőjük van a fogvatartottaktól, bár időnként Mooney, az SCI-Coal Twp. Felügyelője azt mondta, hogy a fogvatartottak étkezőjében eszik, hogy bemutassa az a tény.