Ne készítsen forralt bort. Valaha!

A Wine Wise Guy eltekint attól a gondolattól, hogy a bor fűszerekkel történő melegítése jó ötlet.

bort

Biztosan valamikor a tél folyamán megtörténik, és lehet, hogy nem tudja elkerülni anélkül, hogy a helyzet kellemetlenné válna. Természetesen arról beszélek, hogy felajánlanak egy pohár meleg, forralt bort.

A múlt héten történt velem, és ezt tetézte az a tény, hogy a házigazda - akinek elég lenyűgöző borospincéje van minden keresett névvel ellátva - azzal dicsekedett, hogy a régi 80-as évekbeli Bordeaux-val készítette a cuccot, amit akkor felejtette el inni, amikor éppen a legjobb volt.

Egészségedre, gondoltam, de nem mondtam, remek bort halmoztam fel, hogy csak fahéjrudakkal forraljam fel és kávésbögrében tálaljam. Hogyan jutottunk el valaha arra a meggyőződésre, hogy a bor ilyen módon történő tálalása jó ötlet?

Számtalan elmélet létezik a forralt bor eredetéről, de ezek végül is az ókori görögökre és rómaiakra nyúlnak vissza. Ezután az volt a megközelítés, hogy a rossz vagy a múltbajú borból a lehető legjobbat hozzák ki fűszerek és édesítőszerek hozzáadásával, hogy fedezzék a hibákat. A gondolkodás valami olyasmi volt, hogy jobb, hamisított bort inni, mint szennyezett vizet. Elfogadható. De azóta a víz egyre kevésbé valószínű, hogy vérhasot ad Önnek, amikor kortyol, és a borászat is egyre jobb és jobb. És mégis, még mindig forrongjuk a dolgokat.

Talán, amint azt az egyik bulivendég javasolta, aki a főtt Bordeaux-t iszogatta a közelemben, Charles Dickens a viktoriánus korszakban romantizálta a forralt puncs ötletét, és így még mindig szeretjük az ötletet. Végül is egy karácsonyi ének vége felé Scrooge felajánlja Bob Cratchitnek egy tál „Dohányzó püspököt”, amely Punch szerint nem egy stogie-val rendelkező papra, hanem egy sült szegfűszegre és narancsos infúziós portra vonatkozik, melegen és forraltan. sütőfűszerekkel és vörösborral tovább erősítve. Amikor egy savanyú kúszás, mint Scrooge, nagylelkű és melegszívű fickóvá alakul át, ahogy Dickens könyve végén, akkor mindannyian melegnek érezzük magunkat; ezért talán hosszú távon szeretjük ezt a bizarr főzetet?

Ettől függetlenül a legtöbb modern változat narancsot, fahéjat, szerecsendiót, olcsó (vagy nem túl olcsó!) Száraz vörösbort és egy kis portékát vagy pálinkát alkalmaz. De azt mondom, bah! Tudod, mi tartozik egy kávéscsészébe? Kávé! Tudja, milyen narancsok használhatók a legjobban? Enni! És szerecsendió? Tegye süteménybe vagy süteménybe - bármi más, csak egy teljesen ártatlan üveg csodálatos vörösbor.