Narancs vs Grapefruit - Egészségügyi hatás és táplálkozási összehasonlítás

Bevezetés

A narancs és a grapefruit sok szempontból hasonló. Mindkettő a Rutaceae családba és a Citrus nemzetségbe tartozik. Itt megvitatjuk, hogyan lehet megalapozottan választani a kettő között, elsősorban a táplálkozás és az egészségre gyakorolt hatásuk különbségei alapján.

A narancs és a grapefruit egyaránt más citrusfélék hibridje. A narancs egy hibrid a pomelo és a mandarin között, mivel a grapefruit hibrid a pomelo és az édes narancs között. Természetesen a narancsok sokkal hosszabb ideig léteztek, az első említés a kínai irodalomban Kr.e. 314-ben történt (1). A grépfrútokat viszont először 1750-ben írták le, és Barbados „tiltott gyümölcsének” nevezték el (2).

A „grapefruit” elnevezés állítólag abból származik, hogy a grapefruit fürtökben nő, mint a szőlő. Egy másik elmélet szerint a grépfrútokat gyakran összetévesztették a pomelókkal, és mivel a pomelókat Citrus maximának hívják, ami „nagy gyümölcs” -nek is fordítható, tévesen „grapefruitnak” nevezték.

Külsőleg ezek a gyümölcsök nagyon hasonlítanak egymásra. A grapefruit általában nagyobb és súlyosabb, mint a narancs. A leggyakoribb grépfrút, a rubinvörös grépfrút pépje szintén sötétebb színű, inkább rózsaszínű, mint a narancssárga.

Táplálás

Ezeknek a gyümölcsöknek azonban meglehetősen hasonló a makrotápanyagok összetétele a narancsban valamivel magasabb a fehérje, a szénhidrát, mind a cukor, mind a rost, és a kalória, míg a grapefruit valamivel több zsírt tartalmaz. Mindkét gyümölcs természetesen nem tartalmaz koleszterint.

A narancs, valamint a grapefruit bizonyos mennyiségű esszenciális aminosavat tartalmaz.

Egy dologban különböznek ezek a gyümölcsök: a glikémiás index. Mind a narancs, mind a grapefruit az alacsony glikémiás indexű ételek osztályozásába tartozik, a narancs glikémiás indexe kétszeres, mint a grapefruité.

A potenciális vese-terhelés (PRAL) alapján a narancs kissé lúgosabb.

A grapefruit a helyes választás e két gyümölcs között, ha alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony kalóriatartalmú étrendet folytat. De a narancs alacsony zsírtartalmú étrendben nyer.

Vitaminok

A narancs összességében több vitamint tartalmaz, gazdagabb C-vitaminban, E-vitaminban, B1-, B2-, B3- és B6-vitaminokban. azonban, a grépfrútok sokkal magasabb A-vitamint tartalmaznak.

Mindkét gyümölcs hasonló mennyiségű B5-vitamint tartalmaz, és teljesen hiányzik a D-vitamin, a K-vitamin, a B12-vitamin és a B9-vitamin (folsav).

Ásványok

A narancs a legtöbb ásványi anyagban magasabb is. Magasabb koncentrációban tartalmaznak vasat, kalciumot és káliumot. A grapefruit viszont gazdagabb foszforban.

A narancs és a grapefruit körülbelül azonos magnézium- és cinkmennyiséggel rendelkezik.

Mindkét gyümölcs nem tartalmaz nátriumot.

Egészségügyi hatás

Kardiovaszkuláris egészség

Számos epidemiológiai tanulmány kimutatta, hogy összefüggés van a flavonoidokban gazdag ételek fogyasztása, a kardiovaszkuláris kockázati tényezők és a mortalitás csökkenése között. Különösen a citrusfélékben található flavonoidok, például a narancs és a grapefruit (a flavanonok 95% -a) kiemelkednek magas tápértékük miatt. A flavonoidok csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, mint például a szívinfarktus, diszlipidémia és a koszorúér patológiája. A lehetséges magyarázat a naringenin, a hesperetin és az eriodictyol vagy ezek glikozilezett származékai által közvetített közvetlen kardiovaszkuláris és kardiometabolikus hatásokban szerepet játszó intracelluláris utakhoz kapcsolódhat, bár a hatásmechanizmusok összességében továbbra sem tisztázottak (3).

Egy tanulmány azonban arra a következtetésre jutott, hogy a narancs- és a grapefruitlé, bár gazdag polifenolokban, nem bizonyítja a vérlemezke-aggregáció gátlásának képességét, szemben egy másik, polifenolokban gazdag gyümölcs levével; szőlőlé (4). A thrombocyta-aggregáció nagy szerepet játszik az érelmeszesedéses betegség kialakulásában, növelve a kardiovaszkuláris halálozás és morbiditás eseteinek kockázatát.

Egy másik vegyület, amelyben mindkét gyümölcs természetesen gazdag, a C-vitamin jelentős egyesület megtalálták a magas C-vitamin bevitel és a kardiovaszkuláris halálozás elleni védelem között, valamint fordított kapcsolat a gyulladás markereivel (5).

Diéta kiegészítve a friss vörös grapefruit pozitívan befolyásolja a szérum lipidszintjét az összes frakció, különösen a trigliceridek, a plazma antioxidáns aktivitását támogatva. A friss vörös grapefruit hozzáadása az általánosan elfogadott étrendekhez előnyös lehet a hiperlipidémiás, különösen a hipertrigliceridémiás betegeknél, akik szívkoszorúér-érelmeszesedésben szenvednek. Ezenkívül a friss vörös grapefruit nagyobb mennyiségű bioaktív vegyületet tartalmaz, és lényegesen magasabb antioxidáns potenciállal rendelkezik, mint a szőke grapefruit (6).

A magas zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étkezés mellett a narancslé bevitele megakadályozta az étkezés okozta oxidatív és gyulladásos stresszt, ideértve az endotoxin és a toll-szerű receptor (TLR) expressziójának növekedését. Ez segíthet elmagyarázni az étkezés utáni oxidatív stressz és gyulladás, az inzulinrezisztencia és az ateroszklerózis patogenezisének hátterében álló mechanizmusokat és azt, hogy a narancslé milyen szerepet játszhat benne.

A citrusfélék fogyasztása is véd az agyi érrendszeri betegségek ellen, mint például az ischaemiás stroke és az intracerebrális vérzés (8).

Cukorbetegség

A narancs és a grapefruit egyaránt a következők közé tartozik alacsony glikémiás indexű ételek. A grapefruitoknak különösen alacsony a glikémiás indexük, 25. A gyümölcsök, különösen a magas rosttartalmú és vizes étrendek felvétele az étrendbe szintén jelentős szerepet játszhat a metabolikus szindrómában szenvedők számára, akik megpróbálják kezelni a súlygyarapodást.

Egy tanulmány szignifikánsan nagyobb súlycsökkenést mutatott be a grapefruitot, a grapefruit kapszulát és a grapefruit juice-t fogyasztó csoportban, mint a placebót szedő csoportokban. A grapefruit csoportban a glükóz utáni 2 órás inzulinszint is jelentősen csökkent a placebóhoz képest. A fele étkezés előtt elfogyasztott friss grapefruit jelentős súlyvesztéssel járt. Metabolikus szindrómás betegeknél a hatást a grapefruit termékeknél is észlelték. Az inzulinrezisztencia friss grépfrúttal javult. Bár ennek a fogyásnak a mechanizmusa nem ismert, ésszerűnek tűnik a grapefruit felvétele a súlycsökkentő étrendbe (9).

Egy tanulmány szerint a grapefruitlé és a narancslé jó szerepet játszik a kísérleti állatok glükózszintjének szabályozásában, és klinikailag alkalmazható cukorbetegeknél, és csökkentheti a koleszterinszintet. A narancs és a grapefruit kezelt cukorbeteg állatoknál a csökkent vércukorszint összehasonlítva a diabéteszes kontroll állatokkal. A hatásért felelős citrusfélékben található fő vegyület állítólag az naringenin, valamint a jelentések szerint termelődő C-vitamin hipoglikémiás és hipokoleszterinémiás hatások erős antioxidáns tulajdonságaik miatt. Minden antioxidáns szinergetikus hatást fejthet ki, amely megerősítheti a hasnyálmirigy B-sejtjeit, hogy több inzulint szabadítson fel (10).

A naringenint és a C-vitamint egyaránt tanulmányozták antidiabetikus, antihiperglikémiás és antioxidáns hatások a streptozotocin által kiváltott diabetes mellitusban patkányokban (11). A naringin és a naringenin pótlás állatkísérletekben bizonyítottan hatékony a metabolikus szindróma és az elhízás kezelésében. Metabolikus szindróma, elhízás és a kapcsolódó kardiovaszkuláris szövődmények esetén a naringin befolyásolja az AMP-aktivált protein kináz- (AMPK-), a peroxiszóma-proliferátor-aktivált alfa- (PPARα-) és a karnitin-aciltranszferáz I- (CPT-1) által közvetített zsírfelhasználást és megőrzi a mitokondriális funkciót. Ezenkívül a naringin megakadályozza a TNF-α-közvetített gyulladásos folyamatot és a szövetek károsodását a májban és az érrendszerben (12).

Rák

Sok kutatás kutatja a citrusfogyasztás és a rák közötti összefüggéseket. A legtöbb tanulmány arra a következtetésre jutott a citrusfélék fogyasztása védelmet nyújt az emésztőrendszer és a felső légúti rák ellen, mérsékelt citrusfogyasztás mellett is jelentős hatást mutat. Állítólag ezekért a hatásokért felelős vegyületek vannak C-vitamin és flavonoidok. Mindkettő, mivel erős antioxidáns, véd az oxidatív károsodásoktól, gátolja a rákkeltő anyagok képződését és védi a DNS-t a károsodástól. Ezenkívül a flavonoidoknak van antiproliferatív és antiangiogén hatású tulajdonságok. A citrusfélékben található pektinfehérje rákellenes tulajdonságokat is kifejez, mivel képes blokkolni a galektin-3 szénhidrát-kötődését, ami a daganatos sejtek növekedéséhez és áttétjeihez szükséges, valamint immunmoduláló potenciáljának köszönhetően (13).

Egy ausztrál tanulmány megállapította, hogy összességében 48 olyan tanulmány volt, amely statisztikailag szignifikáns védőhatást mutatott ki a citrusfélék ételek rákja ellen, további 21 tanulmány pedig a védelem nem szignifikáns tendenciáját mutatta. Negyvenegy tanulmány nem mutatott semmilyen hatást, és 4 azt mutatta, hogy a citrusfélék fogyasztása jelentősen növelte a rák kockázatát, további három hasonló, de nem szignifikáns tendenciát mutat. Úgy tűnik, hogy a megnövekedett citrusfogyasztás a legnagyobb védelmet a nyelőcső, oro-phayngeal/gége (száj, gége és garat) és gyomorrák. Ezen rákos megbetegedések esetében a citrusfélék védőhatását mutató vizsgálatok 40-50% -os kockázatcsökkenést mutattak (14).

Allergia

A legtöbb esetben, ha egy személy allergiás egy citrusfélére, javasoljuk, hogy kerülje az összes citrusfélét. A citrusfélékben található allergének nem egy gyümölcsre, hanem mindegyikre jellemzőek. Ezek tartalmazzák lipid transzfer fehérjék, profilin és pektin, továbbá limonén, ami kontakt dermatitist okoz.

A citrusallergia tünetei a legtöbb ételallergia esetén jelentkeznek. Ez bárhol lehet: hányinger, gyomorfájdalmak, hasmenés, orális allergiás szindróma, amely magában foglalja a száj területének duzzanatát, viszketését, égését vagy bőrpírját, ritka esetekben, anafilaxia. A citrusfélék is okozhatnak kontakt dermatitis megérintésével azoknál az embereknél, akik allergiásak a limonén nevű vegyületre (15).

A citrusallergiák keresztreaktivitással rendelkeznek más gyakori allergénekkel is, mint pl pollen, almák (16) vagy őszibarack (17).

A citromsav iránti érzékenység nem tekinthető a citrusallergia részének, mivel a sav nem okoz immunreakciót a szervezetben (18). A citromsav-érzékenységű emberek azonban káros hatásokat tapasztalhatnak a citrusfélék fogyasztása után.

Grapefruitlé és gyógyszeres kezelés

Bármennyire egészséges is a grapefruit juice, bizonyos gyógyszerekkel kombinálva egészségi veszélyt jelenthet. Grapefruit juice, és néha grapefruit, negatívan befolyásolhatja a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint és a depresszió kezelésére alkalmazott gyógyszereket, mint például néhány kalciumcsatorna-blokkoló, sztatinok, immunszuppresszánsok, benzodiazepinek, béta-blokkolók és más gyógyszerek.

Azt mondják, hogy egy vegyület ún furanokumarin, amely megtalálható a sevillai (savanyú) narancsokban is, felelős ezekért a hatásokért. Különösen a furanokumarinokat bergapten és dihidroxi -bergamottin tanulmányozták. Az effektust kiváltó mechanizmus a grapefruit juice képessége gátolják a citokróm P-450 3A4 izoenzimet és P-glikoprotein transzporterek a belekben és a májban. A citokróm P-450 3A4 gátlása az elsõ járás csökkentésével lassítja a bél anyagcseréjét, következésképpen növeli az orálisan beadott gyógyszerek biohasznosulását. A P-glikoprotein gátlás a gyógyszer szérumszintjének emelkedéséhez is vezet, a P-glikoprotein kiáramló hatása miatt (19). Ezért a grapefruit juice fokozza egyes gyógyszerek hatását a biohasznosulás növelése, ami komoly kockázatot jelenthet a gyógyszereket szedő betegek számára. Ezeknek a betegeknek ajánlott a grapefruitlé helyett a narancslé.

Egy általánosan használt gyógyszert, amelyre a grapefruitlé fokozó hatást gyakorol, Sildenafil-nak hívják, más néven Viagra-nak. A Viagrát szedő férfiaknak óvatosnak kell lenniük a grapefruit juice fogyasztásával kapcsolatban, mivel ez olyan tünetekhez vezethet, mint például fejfájás, kipirulás és alacsony vérnyomás (20).

Összegzés

Összefoglalva, a narancs gazdagabb kalóriákban, fehérjékben és szénhidrátokban, rost és cukor egyaránt, míg a grapefruit több zsírt tartalmaz. A narancs a vitamin kategóriában nyer, C-vitaminban, E-vitaminban, B1-, B2-, B3- és B6-vitaminokban is gazdagabb. A grépfrútok azonban sokkal nagyobb koncentrációban tartalmazzák az A-vitamint. Az ásványi anyagok esetében a narancs több vasat, kalciumot, káliumot és rézet tartalmaz, míg a grapefruit foszforban magasabb.

Narancs és grapefruit egyaránt bizonyos kardioprotektív, antidiabetikus és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek és funkcionális élelmiszereknek tekinthető. A grépfrútot és a grépfrútlevet azonban körültekintően kell fogyasztani, mivel ezek befolyásolhatják bizonyos gyógyszerek működését.