Napi diagram
Mennyit segítene a hús feladása a környezetben?

Az étkezések kétharmadának vegán étkezése 60% -kal csökkentheti az élelmiszerekkel kapcsolatos szén-dioxid-kibocsátást

feladata

NEM titok, hogy a steak és a karaj finom. De ezek káprázása mind a húsevő emberek, mind a bolygó számára magas költségekkel jár. A Mintel piackutató cég szerint Amerikában és Nagy-Britanniában a felnőttek több mint fele azt mondja, hogy csökkenteni kívánja húsfogyasztását. Hogy akarnak-e, más kérdés. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének adatai szerint 1970 óta 10% -kal nőtt az amerikaiak és britek által napi fogyasztott hús mennyisége.

Azok az emberek, akik kevesebbet akarnak enni az állatállományból - de akik nem tudják magukat rávenni arra, hogy hamburgert cseréljenek babra - ihletet meríthetnek két friss tudományos tanulmányból. Az Oxfordi Egyetem és a Minnesotai Egyetem tudósai által a héten közzétett tanulmány mind az orvosi, mind pedig a környezeti terheket becsüli, ha különféle ételtípusokból napi többlet adagot adnak. Az egészségügyi eredmények kijózanítóak voltak. Egy átlagos étrendet fogyasztó, azonos korú, tipikus nyugati felnőttel összehasonlítva, aki további 50 g feldolgozott vörös húst (kb. Két szalonnás adagolót) zabál naponta, 41% -kal nagyobb az esélye, hogy meghal egy adott évben.

A hús még erőteljesebben hat a környezetre. 100 g zöldséghez viszonyítva - a tudományos adagokban figyelembe vett szokásos adagmérethez képest - egy 50 g vörös húsrészhez legalább 20-szor annyi üvegházhatású gáz és 100-szor annyi földhasználat társul. A szerzők által használt összes ökológiai mutató átlagában a vörös hús körülbelül 35-szer olyan káros volt, mint egy tál zöld.

Azonban egy újonnan átalakult vegetáriánus, aki minden 50 g marhahúst, amelyet általában elfogyaszt, 100 g kelkáposztával helyettesíti, hamarosan éhezik. A zöldek szokásos része sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy födém hús. Tehát egy törekvő növényevőnek sokkal több adag salátát kellene megennie, mint ahány hamburgert elhagyott.

Ez év elején egy akadémikusok csoportja, főleg a Johns Hopkins Egyetemen, szimulálta az ilyen helyettesítések környezeti hatásait. 140 ország fogyasztási és kereskedelmi adatait használták fel annak becslésére, hogy az emberek mely élelmiszerekre válthatnak a bolygó megsegítése érdekében, és számos hipotetikus étrend-tervvel készültek. Ez lehetővé tenné az emberek számára, hogy az ajánlott mennyiségű energiát és fehérjét különböző módon érjék el.

A hús feladása nagy különbséget jelent. Például egy amerikaival összehasonlítva, aki 2300 kalóriát eszik meg egy tipikus ételkeverékből, az, aki vegetáriánus lett, 30% -kal csökkentené az evésből származó éves üvegházhatásúgáz-kibocsátást. De a tejtermelés, amelyet metánt kibocsátó tehenek állítanak elő, még mindig költséges. A környezettudatos mindenevők a tej és a sajt kivágásával hasonló csökkenést érhetnek el szén-dioxid-kibocsátásukban.

Jobb választás még mindig az étkezések kétharmadánál a vegán étkezés, miközben alkalmanként még mindig engedelmeskedik az állati termékeknek. Ezzel közel 60% -kal csökkentenék az élelmiszerekkel kapcsolatos üvegházhatásúgáz-kibocsátást. Az abszolút veganizmus nem meglepő módon a leginkább környezetbarát. A kemény levélfalók azt állíthatják, hogy 85% -ot ledöntöttek szénlábnyomukból.