Mulberry táplálkozási és egészségügyi előnyei: Superfood cukorbetegség esetén

Az eperfa a természet egyik igazi szuperélelmiszere. Ha fontolóra veszi, hogy ezt a tápláló bogyót hozzáadja étrendjéhez, ez az útmutató megmondja, mit kell tudnia.

Azokat az ételeket, amelyekben nagyon magas az antioxidáns, a vitamin vagy más hasznos tápanyag koncentrációja, gyakran nevezik szuperélelmiszereknek. Az azonos nevű fák által termesztett eperfát számos táplálkozási szakértő, például Dr. Oz ajánlja számos egészségügyi előnyhöz. A bogyót a kutatók a cukorbetegség megelőzésének és a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozásának lehetséges eszközeként is tanulmányozzák.

Táplálkozási előnyök

Az eperfát nagyrészt szuperételnek tekintik az antioxidánsok és a resveratrol nagy mennyisége miatt. Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek leküzdik a szervezetben előforduló oxidációs reakciók káros hatásait. Bár ezek a reakciók kritikusak a túlélés szempontjából, károsíthatják vagy elpusztíthatják a sejteket, és krónikus túlzott gyulladást okozhatnak, amely betegséghez vezet. Úgy gondolják, hogy az antioxidánsok segítenek megelőzni az olyan egészségügyi problémákat, mint a rák és a szívbetegségek.

A resveratrol egy természetes anyag, amely számos növényben megtalálható. Számos tanulmány tárgyát képezte, és kiderült, hogy:

Csökkentse a szívbetegségek és egyes rákos megbetegedések kockázatát
Óvja a bőrt az UV-sugarak okozta oxidatív stressztől
Csökkentse a gyulladást a testben
Gátolja a herpes simplex vírus replikációját
Javíthatja az elhízott idős emberek inzulinérzékenységét

További tápláló szuperételekért vásárolja meg 2015 legjobb 50 szuperételét

A Mulberry szerepe a cukorbetegség megelőzésében

A fehér eperfa levelei az 1-deoxinojirimycin (DNJ) nevű anyagot tartalmazzák, amely gátolja a cukor felszívódását. Az amerikai Diabetes Szövetség egyik tanulmányában húsz huszonnégy-hetvenöt éves résztvevő vett részt, akiknek fele 2-es típusú cukorbetegségben szenvedett. Az alanyoknak véletlenszerűen vagy egy gramm eper kivonatot, vagy egy forró vízzel kevert placebót kaptak. Ezután a résztvevők cukrot kaptak, ezt követően ellenőrizték vércukorszintjüket. A kutatók azt találták, hogy azoknak az embereknek, akik bevették az eperfehérje-keveréket, alacsonyabb volt a vércukorszintjük, ami csökkent cukorfogyasztásra utal.

Ha további tanulmányok ugyanezeket az eredményeket hozzák, az eperfa a kulcsfontosságú lehet a cukorbetegség megelőzésében a magas kockázatú kategóriába tartozók számára és a jobb vércukorszint-szabályozás a 2-es típusú cukorbetegek számára. Úgy gondolják, hogy ugyanazok a cukor-blokkoló eredmények érhetők el eperfa tea fogyasztásával.

Vital Tápanyagok

A resveratrol és az antioxidánsok mellett az eperfa számos olyan tápanyaggal rendelkezik, amelyek hasznosak az egészségre.

A-vitamin: A sárgarépa nem az egyetlen olyan élelmiszer, amely a szem egészségének és a bőrnek ezt a fontos tápanyagát tartalmazza
B6 és B12 vitamin: Segíti az aminosavak anyagcseréjét és a vérsejtek termelődését a csontvelőben, fehérjékben és ideghüvelyekben
C-vitamin: Támogatja az immunrendszert; segít javítani a bőrt
E-vitamin: antioxidáns, amely szerepet játszik a neurológiai funkciókban is
K-vitamin: A véralvadáshoz szükséges
Riboflavin és kolin: Szükséges sokféle sejtes folyamathoz
Niacin: Segít növelni a nagy sűrűségű lipoproteint és csökkenteni a szívbetegségek kockázatát
Folát: Segíti a sejtek növekedését és osztódását
Kalcium, magnézium, kálium és foszfor: Fontos az egészséges csontok számára
Vas- Vérsejtek termeléséhez és oxigén szállításához szükséges
Cink: Elősegíti a reproduktív egészséget és segíti az anyagcserét

Egyéb egészségügyi előnyök

Az eperfa az utóbbi időben azért is részesül a csillagkezelésben, mert elég kevés fehérjét és rostot tartalmaz. A napi rostigény 20 százalékát és négy gramm fehérjét a csésze eperfa harmadából nyerhet. Ez jótékony hatással van a vegánok és vegetáriánusok számára, akik gyakran küzdenek azért, hogy elegendő fehérjét kapjanak nem állati eredetű forrásokból. A vegánok és a vegetáriánusok fehérjék és rostok diófélékből is beszerezhetik, például a brazil diófélékből. A rost lassítja az emésztés sebességét, ami hozzájárulhat ahhoz, hogy hosszabb ideig teljesebbnek érezze magát, és csökkentse a cukor véráramba jutásának sebességét.

Eperfa beszerzése és felhasználása

Bár a bogyók többféle színben kaphatók, a fehér eperfa a legtáplálóbb. A legjobb, ha a bogyókat nyersen eszik, és néhány napon belül azt követően, hogy leszedik a fáról. Hacsak nincs eperfa a kertben, nehéz lehet frissen termő bogyókat szerezni. Egyes szupermarketek és bioboltok a folyosón értékesítik őket.

Ügyeljen arra, hogy szilárd és illatos bogyókat válasszon. Kerülje a puha vagy hasadó részeket. Ha nem talál friss bogyókat, akkor a fagyasztott vagy szárított bogyók a legjobbak. Még akkor is, ha nyersen találja az eperfát, fontos megjegyezni, hogy a bogyók nem tartanak sokáig. Mindig hűtőben kell tartani. Egy jó módszer megőrzésükre, ha nem tudja azonnal megenni, az, ha a bogyókat kiszárítóval szárítja. A frissesség és a tápanyagok megőrzése érdekében lefagyaszthatja őket, vagy lekvárré vagy zselévé változtathatja őket.

Diéta tippek

Bár nagyon édes ízűek, a bogyók a cukor felét tartalmazzák, amely más gyümölcsökben található. Kalóriatartalmuk is alacsony. Egy csésze friss eperfa hatvan kalóriát tartalmaz, míg a szárított eperfa kalória mennyisége körülbelül kilencvenegy 1/4 csészére a vásárolt márkától függően. A kapott eperfa-táplálék maximalizálása érdekében érdemes naponta legalább egy adag bogyót megenni vagy meginni egy csésze eperteát. A bogyókat számos módon fogyaszthatja, beleértve a saláták tetejét vagy a turmix részét. Készíthet még finom eperlepényt is édes és egészséges kezelésre. Az eperfa nem igényel különösebb előkészítést a létfontosságú tápanyagok kivonásához. Egyszerűen mossa meg hideg víz alatt, szárítsa meg és élvezze.