Mit ettek a vikingek? A hódítók étrendje

Mit ettek a vikingek? A vikingek a feudális gazdaságból előállított ételekre jellemzően termesztettek növényeket, kerteket termesztettek és állatokat neveltek. Azt ették, amit a gazdaságukban termeltek, vagy amit vadászhattak, halászhattak vagy gyűjthettek. A viking gazdaságok általában kicsiek voltak, de elég nagyok ahhoz, hogy jó években jól táplálják a családot vagy a nagycsaládot. Ételük szezonális volt, ezért az év egyes szakaszaiban sok étel áll rendelkezésre, míg másokban nagyon keveset fogyaszthatnak.

A farm egyik tipikus napján a család két ételt fogyasztott. Az egyiket, a dagmalist vagy a nappali ételt egy órával a kelés után szolgálták fel. A család a munkanap végén megette az ebédet vagy az éjszakai étkezést. Reggelire, a dagmás, a felnőttek elfogyaszthatnak egy kis maradék pörköltet, ami még az előző este az üstben volt, kenyérrel és gyümölccsel. A gyerekeknek lenne zabkása és aszalt gyümölcs, esetleg író és kenyér. Az esti étel lehet hal vagy hús, zöldségekkel párolva. Lehet, hogy még egy kis szárított gyümölcsöt esznek mézzel édes csemegeként. A méz volt az egyetlen édesítőszer, amelyet a vikingek ismertek. A vikingek naponta ittak ale-t, sört vagy írót.

Az ünnepek ugyanazokat az ételeket tartalmaznák - húst, halat, szárnyasokat, zöldségeket, vadzöldeket, kenyeret és gyümölcsöt, de a szokásosnál nagyobb változatban és ennél többet. A vikingek örömmel fogyasztottak sört és sört ünnepeken. A Mead egy erős, erjesztett ital, amely mézből készül.

A nők húsokat, zöldségeket és kenyereket főztek a kandalló felett - egy nyitott tűzrakóhely a terem közepén. Egy viking feleség vagy a hús fölött egy nyárson megsütötte a húst, vagy egy szappanfazékban vagy vas üstben főzte. A vikingek szerették a gazdag pörkölteket, ezért gyakran húsokat, zöldségeket és vad zöldeket pároltak az üstben vízzel. A tűz fölött lapos köveken vagy vasrácsokon kenyeret sütöttek. A só és a bors a legtöbb viking számára elérhető volt, míg a drágább fűszereket importálták és adták a gazdagabb vikingek ételeihez.

Ez természetesen kihagyja azokat az egzotikusabb ételeket, amelyeket a vikingek kereskedelemből szereztek be.

Mit ettek a vikingek? Növények és kertek

Az északi éghajlaton az árpa és a rozs termett a legjobban, a zab mellett. Ezekből a szemekből a vikingek sört, kenyeret, pörköltet és zabkását készítettek. Az árpát főleg sörhöz használták, komlóval ízesítették. A lapos kenyér a vikingek napi kenyere volt. Őrölt zabból vagy árpából egyszerű tésztát készítettek, vizet adtak hozzá, majd a tészta rácsra lapult és a tűz fölött megsült.

A vikingek különféle zöldségeket fogyasztottak, köztük káposztát, hagymát, fokhagymát, póréhagymát, fehérrépát, borsót és babot. Ezeket a kerti növényeket tavasszal elvetették, nyár végén és ősszel betakarították. A nők és a gyerekek vadon termő növényeket és gyógynövényeket gyűjtöttek, főleg zöldeket. Ezek a vad zöldségek közé tartoztak a csalán, a dokkok, a zsázsa és a báránynegyed. A vikingek emellett termesztettek néhány gyógynövényt, például kaprot, petrezselymet, mustárt, tormát és kakukkfüvet.

Mit ettek a vikingek? Hús, szárnyasok és halak

A skandinávok tehenet, lovat, ökröt, kecskét, sertést, juhot, csirkét és kacsát neveltek. Marhát, kecskét, sertéshúst, birkahúst, bárányt, csirkét és kacsát, időnként lóhúst ettek. A csirkék és kacsák tojást termeltek, így a vikingek megették a tojásaikat, valamint a vad tengeri madarakból gyűjtött tojásokat. . Mivel a legtöbb viking a parton élt, mindenféle halat ettek, óceánjáró és édesvízi halakat egyaránt. Valójában a hal valószínűleg étrendjük jó 25 százalékát tette ki.

Mit ettek a vikingek? Tejtermék

A legtöbb viking tehén elég hosszú ideig élt borjút nevelni, majd hús céljából lemészárolták őket. Néhány tehén azonban körülbelül 10 éves korig élt, megmutatva, hogy tejelő tehenek voltak. Míg a vikingek szívesen fogyasztottak tejet, tejsavót és írót, a tejet más tejtermékek készítéséhez is használták, beleértve a sajtot, a skyr-t, a puha, joghurtszerű sajtot, a túrókat és a vajat. Savanyú tejsavót használtak a főtt hús télen történő tartósítására.

Gyümölcsök és diófélék

A viking gazdaságok között almaültetvények és olyan gyümölcsfák voltak, mint a körte és a meggy. A vad bogyókat nyáron szüretelték, beleértve a kökényes bogyókat, a vörösáfonya bogyókat, az epret, a fekete áfonyát és a felhő bogyókat. A diót importálták, de a mogyoró vadul nőtt, és a dió volt a kedvenc csemege.

Szezonális

Nyáron és ősszel a vikingek jól ettek, mivel ezek voltak a bőséges, friss ételek évszakai. Fontos volt az élelmiszerek megőrzése és tárolása télre és tavaszra, amikor a friss ételek elmentek. A halakat, a szárnyasokat és a húst szárították, sózták vagy füstölték. A zöldségeket és gyümölcsöket szárították és télen tárolták. A szemeket őrölték, és a lisztből kenyeret készítettek, amelyet szintén tartósítottak és tároltak. Annak ellenére, hogy télen és tavasszal nehéz volt beszerezni a friss ételeket, a régészeti vizsgálatok azt mutatják, hogy a vikingek nem szenvedtek vitamin- vagy ásványianyag-hiányban.