Dr. Ariele Foster

Fizikoterápia, interdiszciplináris hatha jóga, anatómiai képzések a jóga tanárok számára: Washington, DC, online és világszerte

Ariele Foster (@ariele_superstar) által közzétett fotó 2014. december 28-án, 19:34 PST

Édesen meglepett az utolsó bejegyzésemre adott pozitív reakció (Brahmacharya a Modern Jóginak). Különösen rezonanciát váltott ki a vallomásom - hogy gyakran egyszerű, esetleg fagyasztott ételeket eszem vacsorára.

Vicces dolog, hogy a jóga hogyan vált a kelkáposzta szinonimájává, zöld turmixok (amelyeket imádok, és időnként készítek vagy vásárolok), gluténmentesek és általában ultra „egészséges” étkezési lehetőségek.

Idézetek az egészséges körül, mert valljuk be, hogy az „egészséges étel” vagy a rendkívüli táplálkozás - még akkor is, ha egészségesnek tűnik - álruhát jelenthet a rendezetlen táplálkozás vagy az ellenőrzési problémák miatt. (Az Eat Breathe Thrive erőteljes erőforrás ehhez a témához, és nagyon ajánlom, hogy olvassa el ezt a cikket). Ebben a témában el kell olvasnia Greg Marzullo: Bad Yogi: Útmutató a többiek számára című könyvét. Idézem:

- Tegye le a kelkáposzta levét. Vedd fel a hamburgert. Harapj egyet ... nézz a tükörbe, és mondd a következőket: Még mindig jógi vagyok. Mert te. Ha úgy gondolja, hogy vegetáriánus - vagy még jobb, egy szent vegán - alkoholfogyasztás és szexuális vágyának kioltása a jóga mennyország gyors útja, akkor kudarcot vallottál ... Tudod, mi vagy? Átkozott puritán fekete, nyúlós nadrágban ”

- Greg Marzullo

Ebben meg kell bíznod bennem: Greg története és mesemondása mély, de valószínű, hogy nem fogom ezt pontos tanács.

11 éves korom óta vegetáriánus vagyok.

… A lakto-ovo vegetáriánus, hogy specifikus legyen (vagyis tejet eszek, tojást, de húst nem). (Igen, koraszülött voltam.) Az egyetem alatt sok társam elkerülte az összes állati terméket (vagyis vegán volt, sokuk már nem vegán, ezért használtam a múlt időt). Kb. 18–26 éves koromtól kezdve jelentősen korlátoztam a tej- és tojásfogyasztásomat enyhe bűntudat, ambivalencia körül a táplálkozást övező vegyes üzenetek körül, és általános zavart, hogy miként alkalmazzam az ahimsa-t (szanszkrit erőszakmentesség) a mindennapi életemben.

(Ahimsa-t, a jóga bérlőjét gyakran emlegetik a jógik vegánságának okaként. Bár megértésem szerint a veganizmust ritkán gyakorolják azon szubkontinensen, ahol az ahimsa fogalma keletkezett.)

Amikor a legtöbb nap tojást kezdtem enni reggelire (valamikor 26 éves kor körül), lefogytam, izomra és energiára tettem szert, érzelmileg erősebbnek éreztem magam. Azt is kezdtem észrevenni, hogy nagy mennyiségű szója elfogyasztása kísérteties dolgokat tett az agyam és az energiaszintem tisztasága érdekében. (Lehet, hogy ezt egy korsó szójafagylalt segítségével találtam ki).

Rájöttem, hogy a testem számára a legkevésbé erőszakos út az, hogy rendszeresen fogyasztok tojást, egy egyszerű, egész, semmitmondó fehérjét.

És az összes szójafagylaltot lecseréltem valódi, finom, tejfagylalttal teli. Elkezdtem enni teljes zsír sima organikus joghurt, és még egy kemény szakaszon is átesett, amikor makacs éven át elkészítettem a teljes zsíros joghurtomat. (Hosszú ideig tartózkodtam a tejüzemektől is, és soha nem tapasztaltam semmilyen irritációt, amikor visszatettem hozzá).

Mivel étkezési szokásaim és felfedezéseim körül jövök ki a szekrényből ...

újabban nagyon szerény halmennyiségeket alkalmaztam az étrendemben (nyugodtan címkézzetek vegetáriánus helyett pescetáriusnak).

Az ok, amiért nem feltétlenül fogadom el Greg pontos tanácsát, a következő:

Nem vágyom hamburgerekre. A hús (csaknem 3 évtized után, anélkül, és egy olyan világban, ahol a rossz haszonállatok körülményei uralkodnak), egyszerűen ... bonyolultnak, feleslegesnek tűnik számomra vagy a világ számára. A középső úton járok, egy olyan úton, amely egyre kevésbé tűnik bejáratottnak, mind a politikában, mind pedig annyiban, hogy sok társ két irányba tér le húscentrikus paleo- vagy vegán utak felé.

Tetszik ez az út. Ezen az úton a kertemből szedett friss rukkola, málna és retek található. Kis tételben pörkölt etióp kávét és Haagen Dazs kávéfagylaltot tartalmaz.

Ariele Foster (@ariele_superstar) által közzétett fotó 2015. március 28-án, 9:50 PDT

Jól érzem magam. Folyamatosan kísérletezek (ésszerű keretek között) a saját optimális egészségem érdekében, de szeretem, hogy vannak kedves barátaim, akik jól érzik magukat a vegán étrenden, és mások, akik a húsos diétákon boldogulnak.

Minden lehetőségnek van helye. Meg kell találnunk a saját igazságainkat.

Úgy gondolom, hogy párhuzam áll fenn a történetemmel a tudományos világban. A kutatók egyre inkább megmutatják a genetika, az epigenetika és a mikrobiom szerepét abban a képességünkben, hogy reagáljunk a körülöttünk lévő környezetre. A lecke dióhéjban: azok a környezetek, amelyekben megtaláljuk magunkat, egyedülállóan befolyásolhatnak mindannyiunkat. Lehet, hogy mindegyik másképp reagál a különféle ételekre, és NEM VÁROK, hogy visszakapjam a DNS-eredményeim (néhány hónapba telik), és mélyebben belemerülök ebbe a témába.

Az alábbiakban határozottan NEM tanács. Egyszerűen megosztom azt, ami nekem bevált, mivel legutóbbi hozzászólásom óta kíváncsi kérdéseket kaptam.

Ariele Foster (@ariele_superstar) által 2014. augusztus 14-én, 11:07 PDT-n közzétett fénykép

Mit találhatok otthon enni (étkezések + harapnivalók, amelyek 5 perc vagy kevesebb előkészítési időt vesznek igénybe):

Hummus, tahini szósz, morzsolt feta (jó fehérje) elkészített polenta/rizottó/szójamentes zöldségburger, vagy alapvetően bármi friss zöld ágy alatt
Közepesen főtt tojás (lásd az alábbi receptet), esetleg zöldágyon tálalva
Ful (fava bab) előkészített etióp stílusú (berbere fűszerezés, joghurt, jalapeno, paradicsom, nyers hagyma, nit’r kibe - fűszeres ghee tetején), kenyérrel vagy kanállal fogyasztva
Fagyasztott mangó darabok teljes zsír sima organikus joghurtba töltve
Teljes zsírtartalmú sima organikus joghurt, a következők bármelyikével: kézi kendermag, őrölt lenmag (ezeket frissen darálom), chia mag, dió, aprított kókuszdió, friss bogyós gyümölcsök. Időnként adok hozzá egy kanál füge lekvárt. Édesítőszer nem szükséges.
A reggeli általában 2 rántotta, sült vagy főtt tojás. Gyakran friss zöldségekkel. Néha ez egy tál zabpehely, amelynek fixinje az utolsó pontban szerepel
Egyéb véletlenszerű dolgok, amelyeket szeretek/próbálok megenni: Vegetáriánus zsírok (spanyol extra szűz olívaolaj, kókuszolaj/manna, finomítatlan szezámolaj, tahini), napokig tartó avokádó, mandulavaj, vaj, ghee, viszonylag alacsony cukortartalmú snackek és snack bárok ( Amúgy megpróbálom! A fagylalt nem számít), viszonylag glutén-lite, mert Dr. Perlmutter meggyőzött arról, hogy a glutén milyen hosszú távú hatással van a bélbélésünkre .
Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez a lista korántsem teljes. Jól étkezem, egészségesen étkezem örömmel és sokszínűséggel (bár kerülöm a szóját), sokat eszem (valójában!), És nem vagyok rettentően érdekelt a pontos étkezésem dokumentálásában (ami teljes mértékben attól függ, hogy mi van kéznél), csak érdekel, hogy válaszoljak-e a legutóbbi blogbejegyzésemben felmerült kíváncsiságra.

Ariele Foster (@ariele_superstar) által közzétett fotó 2015. március 14-én, 10: 06-kor. PDT

Végül bemutatom neked ezt a recept ajándékot (amely valóban megváltoztatta az életemet):

A közepesen főtt tojások életváltoztató varázsa

Megdöbbentően osztom meg veletek ezt az ismeretet, Majdnem 30 éves koromig nem tudtam, hogyan kell megfelelően főzni egy tojást. Azt hittem, hogy a főtt tojás öklét vált ki, halványzöld rendellenességek vagy durva folyékony dolgok. Valójában a közepesen főtt (mezőgazdasági friss) tojás szó szerint aranyrög, amely átalakíthatja Goldilockot a kásától. Bár néha, amikor nagyon jó gazdákat kapok a tojásokból, manapság szándékosan puhára főzöm őket.

Ez a technika valóban életváltoztató. Ez egyszerű. Egészséges, semmitmondó reggelit vagy ebédet (nem vegánok számára) szinte mentesség nélkül (még akkor is, ha szuper korán kell elhagynia a házát). Azt javaslom, hogy a főtt tojásaidat előző este készítsd el, mielőtt elkezdenéd megenni, de ha szükséges, akkor közvetlenül étkezés előtt készítem el őket. Ezek a pontos lépéseim.

Szükséged lesz:

- 2 tojás, amely megfelel e követelmények legalább egyikének, helyi, organikus, Omega-3 és ketrecmentes
- Időzítő
- Pan
- Víz

Forraljon fel 2 csésze vizet egy apró serpenyőben (víz és energia megtakarítás, nem pedig egy nagy edény, mivel elegendő vizet kell használnia a tojások eltakarására). A petéket le kell takarni, vagy 90% -ban vízzel kell lefedni. Mindig babrálok valamivel, ezért még a víz forrásához is beállítottam egy időzítőt. Állítsa az időzítőt 4 vagy 5 percre, hogy a víz forrjon.
Amikor az időzítő kikapcsol, lassan engedje le a tojásokat réselt kanállal.
Állítsa újra az időzítőt 6 percre (nagy tojás) vagy 7 percre (extra nagy tojás). Menjen el, tegyen meg mindent, amit meg kell tennie. Amikor az időzítő kikapcsol, azonnal engedje le a vizet (további bónuszpontokért öntse le a fürdőkádba vagy a mosogatóba, hogy javítsa az ürítési sebességet és csökkentse a Draino szükségességét!).
Azt javaslom, hogy a kagylót egy kanál lapos oldalával is feltörje, hogy felszabadítsa a benne lévő hőt, és megakadályozza a belső főzést.
Ekkor a repedt tojásokat a serpenyőben a főzőlapon hagyom egy éjszakán át. Reggel szobahőmérsékleten könnyedén eltávolítja a héjakat és a tojásokat egy rukkola tál fölé morzsolja, vagy útközben elviszi.

Végezzen kisebb módosításokat az időzítésben az Ön preferenciái és a megvásárolt tojások mérete alapján.

Tessék, itt van: pompás, aranysárgája, vegetáriánus, bonyolult, középútú fehérje ... Varázslat. A #howidoallthethingsido lényeges része.