Minden a kókusz lisztről

A legtöbb ember szereti a kenyeret és leginkább bármit, ami búzából vagy gabonából készül.

vágja

Sajnos a búza alapú termékek a rendelkezésre álló leghízlalóbb élelmiszerek közé tartoznak, és néhány ember számára súlyos betegségeket okozhatnak. A mai bejegyzésben mindent megtanítok neked, amit tudnod kell a kókuszlisztről, a búzaliszt alternatíváról.

Mi a kókuszliszt?

A kókuszliszt finomra őrölt kókuszhúsból készül, a nedvesség és a zsír nagy részének eltávolításával porszerű liszt képződik, hasonlóan a búzaliszthez.

A kókuszliszt azonban meglehetősen egyedi; alacsony emészthető szénhidráttartalma, magas rosttartalma, tápanyagokkal töltve, csodálatos íze és állaga. Alkalmas és gluténmentes alternatíva lehet a búza és a szemek helyett.

Mi teszi a kókuszlisztet egyedivé?

A búza és más lisztes alternatíváktól eltérően a kókuszliszt fehérje és rosttartalma magasabb, mint a legtöbb búza alternatíva. Valójában több fehérje van, mint dúsított búzaliszt, hajdina, rozs, teljes kiőrlésű és kukoricaliszt.

A zsír és nedvesség eltávolításán kívül a kókuszliszt lenyűgöző ásványi anyagokat és tápanyagokat tartalmaz. Amikor sütéshez használja, a kókuszliszt könnyű és lágy kenyeret eredményez, lenyűgöző ízzel és állaggal.

A lényeg: a kókuszliszt fantasztikus, alacsony szénhidráttartalmú alternatíva a búzához és más gabonához.

Hogyan használjuk a kókuszlisztet a sütés kiegészítésére

A kókuszliszt kiváló módszer arra, hogy a szokásos receptekhez rostot, fehérjét és tápanyagokat adjon. Sajnos ez nem olyan egyszerű, mint a búzaliszt egyszerű cseréje a kókuszliszttel a szokásos receptekben. Ha így tesz, a recept száraz, omlós eredményt fog eredményezni. Ebben a részben tippeket adok a kókuszliszt felhasználásáról a meglévő búza- és gabonatartalmú receptek kiegészítéseként.

  1. Ne cserélje le a kenyér- és sütési recept összes lisztjét kókuszliszttel. A búza és más gabonafélék glutént tartalmaznak, amely kenyérnek és süteményeknek szivacsos és szellős. Általában nem ajánlott, hogy a receptben szereplő összes lisztet kókuszliszttel cserélje le. Ehelyett a legjobb eredmény érdekében cserélje ki a gabonaliszt 15-20% -át kókuszliszttel (legfeljebb 25%). Ez hozzáadja a rostot és a fehérjét a recepthez, miközben a kenyér vagy a sült kenyér levegős és szivacsos konzisztenciáját fenntartja.
  2. Adjon egyenlő rész vizet a kókuszliszthez. Ha 1/3 csésze kókuszlisztet ad a receptjéhez, akkor adjon hozzá további 1/3 csésze vizet a recepthez. A kókuszliszt magas rosttartalma miatt hajlamos felszívni a kenyér vagy a sült termék nedvességét.
  3. Ha a tészta száraznak tűnik, adjon hozzá még egy kis vizet, amíg a megfelelő állagú nem lesz. Bár a fenti irányelv általában működik, mindig adjunk hozzá vizet a tészta állagának megfelelően.

Főzés és sütés 100% kókuszliszttel

Amint azt az előző részben említettem, a legtöbb receptben 100% -os kókuszliszt használata száraz, pelyhes, borzalmas ízű eredményt eredményez ...

Sok kísérletezés után a természetgyógyász orvos, Dr. Bruce Fife felfedezte, hogyan kell használni a 100% -os kókuszlisztet, miközben könnyű, nedves és bolyhos eredményt kap. Próba és tévedés útján Dr. Fife elkészített egy 100% kókuszdió recepteket tartalmazó receptkönyvet, amelyet a Főzés kókuszliszttel című könyvében tett közzé.

Addig is csatoltam nektek egy pdf-et, amely szép mintavételt kínál a könyvben található receptekről! Kattintson ide a kókuszliszt receptek letöltéséhez.