Milyen lehet a diétán kívüli táplálkozás?

A múlt hét egyik napján azon kaptam magam, hogy mentálisan átfutottam, amit ettem aznap - nem más okból, mint emlékezetgyakorlatként. Elkezdtem megbeszélni a különféle gyümölcsöket és zöldségeket, amelyeket csak kíváncsiságból ettem: őszibarack, banán, zöldpaprika, pirospaprika, hagyma, paradicsom, tomatillo, zöldbab, gomba és mogyoróhagyma. Hú, ez sok gyümölcsnek és zöldségnek tűnt - még nekem is! Mégis alig vettem észre, amíg nem vettem időt és fáradságot az emlékezésre.

Nem próbálok dicsekedni; inkább csak egy pontot szeretnék bemutatni arról, hogy milyen lehet a „normális” étkezés - más néven a diétán kívüli étkezés. Valószínűleg nem ettem egy teljes adagot ezekből a zöldségekből - ez nekem egy kicsit túl nagy mennyiség. Lehet, hogy az ajánlott 5 adagig eljutottam, de ritkán számolok, így nem tudom biztosan. És nem minden nap néz ki így; egyes napokon kevesebbet eszem (vagy általában ételt), máskor többet. Meggyőződésem azonban, hogy ésszerűen kiegyensúlyozott, változatos és ami a legfontosabb, ízletes ételek rendszeres biztosítása biztosítja az összes szükséges tápanyagot az idő múlásával, és meghallgatja az éhség és a teljesség belső jeleit az étkezés irányításához. biztosítsuk a megfelelő összegeket. A jó táplálkozás valóban nem olyan nehéz.

És mégis, nem ettem így, amikor diétáztam, mert a zöldségeket úgy kellett volna elkészítenem, hogy ne legyen túl jó íze. Valójában, amikor korán fogyókúráztam, nagyon kevés zöldséget ettem, és szinte semmilyen gyümölcsöt nem ettem, mert minden kalóriát meg akartam spórolni a kedvemre való ételekhez, mivel olyan keveset ettem belőle.

Amióta az Egészség minden méretben filozófiát elfogadtam az egészség felé, az étrend minősége rendkívüli mértékben javult a korlátozás napjaitól kezdve. Akkor most hogyan veszem be ilyen egyszerűen a gyümölcsöt és a zöldséget? Első és legfontosabb, hogy mindent jóízűvé tegyek. A paprika és a hagyma egy sajt quesadillában volt egy liszttortillában, amelyet valamilyen olajban főztem, amelyet előző este készítettem, majd sült paradicsommal és tomatillo salsával (tetején némi korianderral). Lehet, hogy a banánban mogyoróvaj vagy Nutella volt (vagy sem). A többi zöldséget sertéshússal, szójaszósz, barnacukor, sherry és szezámolaj mártásban főztük kevergetve, és párom fehér rizzsel (mert nem szeretem a barnát) tálaltam. És igen, olajban főzték, és NEM valami kis diétás mennyiség, de elég ahhoz, hogy megkenje az edényt és jó ízű legyen.

De ugyanolyan fontos, mint az étel jó íze, az ételhez való viszonyom olyan, hogy megválaszthatom a rendelkezésemre álló összes olyan ételt, ami tetszik. Azért sem járok krónikus éhség állapotában, mert éhségem és teljességem szerint táplálkozom. Ez azt jelenti, hogy nem viccelek olyasvalamivel, ami nálam nem lehet, egyszerűen azért, mert úgy érzem, hogy nem tudok megkapni (tudományos jelenség), és nem a kalóriatartalmú sűrűbb ételeket keresem, amiket megtölthetek feneketlen gyomor. A kívánt étel kiválasztásakor olyan ételeket választok, amelyek mind ízlik, mind pedig jól érzik magukat, ami különféle „teljes” ételeket tartalmaz (ezt a kifejezést nem szeretem a diétakultúra és az egészségesség miatt, de ennek ellenére hasznos itt).

Hogy őszinte legyek, és nem túl dietetikus-szerű, nem rajongok abban, hogy az adagok méretét használjam étkezésünk irányításához. Ellyn Satter, a bejegyzett dietetikushoz hasonlóan ebben a cikkben, határozottan úgy érzem, hogy a kormány által kiadott táplálkozási irányelvek elveszik az enni engedélyét, és rendezetlen táplálkozást, valamint sok, számunkra jó étel ellenszenvet hagynak. Ez különösen igaz nekem:

„A 2005. évi táplálkozási irányelvek… napi ötről kilencre emelték a gyümölcsökre és zöldségekre vonatkozó ajánlást. Ez 4 1⁄2 csésze gyakorlatilag meztelen gyümölcsöt és zöldséget - csak a legkisebb mennyiségű sóval, zsírral vagy cukorral. A szándék természetesen nem a táplálkozási követelmények kielégítése volt - naponta négy vagy öt jól megválasztott zöldség és gyümölcs, valamint hasonló számú kenyér és gabonafélék elegendőek. A szándék arra irányul, hogy viszonylag alacsony kalóriatartalmú ételeket töltsünk fel, hogy ne együnk ennyit. Az ilyen taktikák legyőzik a fogyasztók legjobb szándékát. A jól és érdekes módon elkészített gyümölcsök és zöldségek ízletesek és kifizetődőek. Mint ahogy azt bármely tapasztalt fogyókúra ismeri, egészen más kérdés, ha megpróbálják feltölteni őket - különösen akkor, ha nincsenek díszítve. Túl sok olyan gyógyuló diétával dolgoztam együtt, akik megpróbálták ezt megtenni, és egy idő után azt mondják, hogy egyszerűen nem tudnak megnézni egy újabb halom zöldséget. "

Szögezte le. Amikor a Súlyfigyelőknél voltam, a zöldségeket nem ajánlott az étrend ízletes, kielégítő részeként - inkább meg kellett enni, hogy helyet foglaljon a gyomorban, hogy megakadályozzon más potenciálisan magas kalóriatartalmú ételek fogyasztását, amelyek valójában esetlegesen kielégít téged. Nem bírtam a dísztelen zöldségeket, és többnyire csak kihagytam őket, hacsak egy különlegesen jó recept nem írta elő őket. Gyümölcsök - miért bajlódni? Ezeket pontként kellett számolnia. A fogyásom nem az egészségről szólt, hanem a súlyról és a társadalmi jóváhagyásról. Megtettem, amit el tudtam viselni, és bár el tudtam viselni, hogy éhes legyek, nem tudtam elviselni olyan ételeket, amelyek nem tetszettek (bár később ezt is megtenném).

Gyors előrelépés hat évvel azután, hogy kinyilvánítottam a diétáktól való mentességemet. Megtudtam, hogy a „jól és érdekes módon elkészített” zöldség a szépség dolga, különösen, ha úgy érzem, hogy nem kell ennem. A diétás lázadómnak hangos a hangja, amikor a „kell” -ről van szó, különösen az étel körül. Kísérletezhettem ételekkel, hogy megnézzem, mi tetszik igazán.

A kiegyensúlyozott és változatos étrend, amelyet szeretünk, vagyis az étkezési kompetencia egészségesebbé tesz minket - legalábbis a jobb étrend, a fizikai önelfogadás, az aktivitás szintje, az alvás, az orvosi és a laboratóriumi vizsgálatok szempontjából. (És el tudod képzelni, hogy az emberek csodálatos melléktermékei teljesen normálissá válnak-e az étellel? Nincs több unalmas beszélgetés arról, hogy mit nem tudnak vagy nem ehetnek az emberek, arról, hogy „jó” vagy „rossz” az étellel, arról, hogy később megbüntetik magukat valamiért, amit most esznek. Úgy értem, komolyan, YAWN. Helyette annyi okos, érdekes vagy szórakoztató dologról beszélhetnénk!)

Mondtam már korábban, és még egyszer elmondom: amit eszel, az egészsége és közérzete szempontjából közel sem olyan fontos, mint az ételhez való viszonya. Amikor meggyógyítja az ételhez és az étkezéshez való viszonyát, szabadon élheti meg azt a változatosságot, amely stressz és dráma nélkül elérhető. Hívjunk határozott moratóriumot az étkezési szabályokra, kíváncsiak legyünk étvágyunkra, és kezdjük kedvvel felfedezni!

Szeretne velem dolgozni? Kattints ide.

Legújabb Dietetians Unplugged Episode!

Aaron és én beszélünk Andrew Walennel, a Testképterápiás Központtól a férfiak étkezési rendellenességeiről. Hallgass meg minket!