Mille-Feuille: Francia Napóleon péksütemény

A lucfenyő/Julia Hartbeck

Táplálkozási irányelvek (adagonként)

818	Kalóriák
41g	Zsír
102g	Szénhidrát
12g	Fehérje

× Táplálkozási tények Adagok: 8

Mennyiség adagonként
Kalóriák	818
% Napi érték*
Összes zsír 41g	52%
Telített zsír 9g	46%
Koleszterin 60mg	20%
Nátrium 445mg	19%
Összes szénhidrát 102g	37%
Diétás rost 3g	11%
Összes cukor 51g
Fehérje 12g
C-vitamin 1mg	4%
Kalcium 119mg	9%
Vas 4mg	24%
Kálium 276mg	6%
* A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra.

A Mille-feuille (ejtsd: meel-foy) olasz eredetű, de a franciák által híressé tett klasszikus péksütemény. A napóleonhoz hasonlóan ropogós leveles tésztarétegekből áll, gazdag puding tészta krémmel töltve. A tetejét ezután fényes királyi jegesedéssel és gyakran kidolgozott mintákkal díszítik, amelyek csokoládéból vagy színes jegesedésből készülnek. A sokféle felfújt, vajas tészta miatt a desszert úgy néz ki, mintha "ezer levél" péksüteményből állna, így a mille-feuille név. Gyakran összetévesztik egy napóleonnal, amelyet mandulakrémmel töltenek, nem pedig cukrászsüteményt. A mille-feuille csodálatosan vonzó keveréke az ízeknek és textúráknak, és tökéletesen megfelel édes édességének a teaidőben vagy a kávé mellett.

A mille-feuille-t nem nehéz otthon elkészíteni, különösen, ha fagyasztott leveles tésztát használ. Ne feledje azonban, hogy ez időigényes folyamat, ezért hagyjon elegendő időt az előkészítésre, sütésre, összeszerelésre és hűtésre. A Mille-feuille egy-két nappal a tálalás előtt összeállítható. Tartson kéznél pergamenpapírt a tésztarétegek sütéséhez, és ne felejtsen el további előkészítési időt biztosítani, ha a leveles tésztát a semmiből készíti.