Miért tökéletes a karfiol a keto étrendhez?

A keto étrend kirobbanó népszerűsége a kevésbé használt zöldséget helyezi a figyelem középpontjába.

keto

Paul író, filmrendező és oktató. Évekig írt a Big Think és más üzletágak számára a transzformatív tudományos kutatásról, a történelemről és az aktuális eseményekről. Díjnyertes filmjei, mint a valódi kaland "Mózes a Mesán" és az "Atomváros barlanglakója" című tudományos dokumentumfilm világszerte filmfesztiválokon játszottak. Paul számos egyedi oktatási eseményt, neves filmfesztiválokat és versenyeket szervez több ezer ember számára. A Cornell Egyetemen (BA) és a Chapman Egyetemen (MFA) szerzett diplomát. Nyomon követheti Paul munkáját a paulratnerimagines.com oldalon, az Instagramon és a Facebookon.

  • A karfiol választott zöldség, ha keto diétát tartasz.
  • A növény alacsony szénhidráttartalmú, helyettesítheti a burgonyát, a rizst és a tésztát.
  • Ehető nyersen és főzve is különböző előnyök érdekében.

A mindenütt jelenlévő étrend trendek közül a keto diéta valószínűleg az a legfrissebb hír. Míg ennek az alacsony szénhidráttartalmú megközelítésnek hosszú távú egészségügyi előnyei vitathatóak, a keto egy zöldséget reflektorfénybe sodort. Üdv a a karfiol kora.

Mi váltotta ki a karfiolt, a gyerekeket mindenütt, ilyen népszerűségnek? A keto (vagy ketogén) diéta felszabadulást igényel a magas szénhidráttartalmú ételektől a fehérjében gazdag zsíros ételek helyett. A cél az, hogy testét állapotba hozza ketózis, ahol cukor helyett üzemanyagként zsírt éget el. Az ebből eredő rövid távú fogyás volt az oka az étrend növekvő követői mennyiségének.

A karfiol újjászületésének legnagyobb oka? Nagyon sokoldalú, és csak 3 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz (5 gramm szénhidráttól) 100 grammos csészében. Ez teszi kiváló, alacsony szénhidráttartalmú zöldségpótlóvá számos receptben, amelyek olyan dolgokat írnak elő, mint a burgonya, a rizs vagy a tészta.

Ami ebben a kihasználatlan zöldségben is nagyszerű, hogy egy csésze karfiol csak 25 kalóriát tartalmazna, miközben adna 77% a C-vitamin napi adagjának és a magas K- és B6-vitamin-szintnek. Tartalmaz továbbá omega-3 zsírsavakat, rostot, kolint, biotint, foszfort, magnéziumot, mangánt, niacint, pantoténsavat, B1, B2 vitamint és fehérjét. A teljes táplálkozási értékeket ebben a kiterjedt USDA-jelentésben keresheti meg. Elég azt mondani, hogy a karfiol tele van táplálkozási finomságokkal.

Ez a növény, amelynek eredete Ciprusról és Kis-Ázsia régióból származik, és amelynek első történelmi említései Kr. E. 600 körülre nyúlnak vissza, rákkeltő tulajdonságokkal is rendelkezik.

Tehát mit lehet tenni a karfiollal? Különböző módon főzheti: pirítás, pörkölés, párolás, megnevezi. Érdekes, hogy mind a nyers, mind a főtt elfogyasztása esetet tehet. Egyrészt a szerves vegyület indol, amely segít a rák megelőző sejtek elpusztításában, a karfiol főzésénél képződik. Egy másik ok, amiért a főzés így lehet ezzel a zöldséggel, a jobb íze mellett az, hogy nagyobb valószínűséggel okoz nyers formában gázt, puffadást és egyéb gyomor-bélrendszeri problémákat. Másrészt a friss karfiol legfeljebb 30% több tápanyag és antioxidáns, mondja Dr. Marlynn Wei.

Nézze meg ezt a rengeteg karfiol receptet azoknak, akik keto diétát tartanak. Ne feledje, a kutatások azt mutatják, hogy ez nem egy étrend, amely hosszú távon előnyös. Legfeljebb három hónapos ketogén diéta nagyjából olyan hosszú, mint amire törekedni kell.