Miért nyer a veganizmus, és végül is ez nem rossz

Kemmy D

2019. július 21. · 6 perc olvasás

Ez volt az egyik megjegyzés egy Facebook-bejegyzéshez, amely a helyi ételfesztiválon elérhető növényi alapú lehetőségekről szólt. Felkuncogtam magamban, amikor ezt olvastam, nem csak azért, mert ez boldoggá tett, hanem azért is, mert mindent rosszul értek el. Ha úgy gondolja, hogy a vegánok nyernek, akkor egyáltalán nincs igaza. Először is, szinte minden étteremben ehetünk vegán ételeket. A víz és a krumpli csökkenti az üzletet, és mindig hazamehetünk, és pazar ételt főzhetünk magunknak. Ezenkívül nem csak ételek vagy étkezési vegánok vagyunk; azért, mert olyan életstílust választottunk, amely „kevesebb kárt okozna” az állatoknak, a bolygónak és önmagunknak.

Néhány évtizeddel ezelőtt a dolgok nem ugyanazok voltak, mint manapság. Nem voltak „büszkeség felvonulások”, nem volt „egyenlőség a munkahelyen” és nem voltak „közös mellékhelyiségek a különböző fajtájú, felejtő nemű emberek számára”. Amikor Rosa Parks leült a busz elejére, és nem volt hajlandó mozogni, példátlan állást állítva az Állampolgári Jogi Mozgalomban, a buszban volt néhány fehér szupermatista, aki valószínűleg azt mondta: „Rohadt fekete nő, ő nyer!”

Bár ezen a bolygón a 7,5 milliárd ember nagy része nem hajlandó ezt elhinni, itt van az igazság: a veganizmus győz. És ha még mindig nem érted, hadd magyarázzam el. A rendszer minden elfogultsága nem egyszerűen felszámolta önmagát. Volt, aki harcolt ellene, külön-külön vagy együttesen. Egyszerre ezek a harcok felkeltették a média figyelmét, és végül a nyilvánosság figyelmét is felkeltették. Kezdetben „triviálisként” felügyelték őket, de valaki észrevette a lehetőségeket és megpróbálta a tömegeket oktatni. Végül nagyobb számú ember elfogadta, majd normálissá vált. Ezért a rasszizmus már nem normális, és nem is a nemek közötti elfogultság. Ezeket konkrét, a történelmet dacoló „mozgalmak” győzték le.

A Vegán Mozgalom története

A vegán mozgalom gyökerei 1944-ben kezdődtek, amikor Donald Watson megalapította a Vegán Társaságot. Eleinte a nem tejtermék vegetáriánus volt, később azonban az volt a feladata, hogy az embereket felszabadítsa az emberi rabszolgaságból. A Vegán Társaság ma már majdnem 75 éves és működik, de hidd el, hogy a legtöbb vegán nem is tud erről. Ennek oka egyszerű - nem törődünk azzal, hogy ki alapította a veganizmust, hanem inkább azzal, hogy mit képvisel.

Tévhitek vannak arról, hogy a vegán mozgalom kultusz, de a valóságban nem az. Minden kultusznak van vezetője és „sajátos gyakorlata”. A veganizmus egyértelműen nem; nincs más gyakorlat, mint az állati termékektől való tartózkodás. A veganizmus mostanában népszerű, és sokan most kezdik ártalmatlanítani a hús-naplót, de mi tette annyira népszerűvé az elmúlt évtizedben, annak ellenére, hogy 3/4. Században létezett?

Kihívások a Vegán Mozgalom által

A vegán mozgalom nem tette könnyen a mainstream-be, mert több kihívás is volt. Először is, nem az emberi jogokat mozgató mozgalom, hanem az állatvédelem. Mivel az állatjogi aktivisták kellemetlenségnek számítottak, a vegán mozgalom soha nem kapott figyelmet, és egyszerűen elutasították.

Az állattenyésztők és a mezőgazdasági termelők utálták ezt, mert ha senki nem vásárolt húst vagy tejterméket, akkor a tehenek kizsákmányolásával nem kapnak jövedelmet. A halászok utálták, mert ha az emberek abbahagynák a halvásárlást, akkor sem lenne munkájuk.

Tévhitek voltak arról, hogy a növényi étrend követése nem tápláló és káros az emberek számára. Azt is figyelembe vették, hogy a vegán étrendben fehérje és vitaminhiány volt, szemben a hagyományos mindenevő étrenddel.

A 20. századi tömegkommunikáció még a maihoz sem volt közel. Nem volt internet, Netflix vagy más csatorna, amely eljuttatta volna az üzenetet az emberekhez. Csak egy rakás ember beszélt a mozgalomról, és nagyon kevesen voltak kíváncsiak a hallgatásra.

Az orvosi világban az orvosok ebben a korszakban a cigarettát népszerűsítették. Még azon is elgondolkodtam, miért támogatnák a veganizmust? Nem, túl előrelépés volt számukra, és senki sem volt érdekelt abban, hogy okot vegyen és kutasson. Az emberek nem voltak hajlandók hallgatni és megérteni, mi történik az állattenyésztési iparban, és nem voltak fejlett vizuális segédeszközök a zárt falak mögött zajló események megörökítésére. Mindenekelőtt a rendőri csoportok számára könnyebb volt elengedni egy kis csoportot, akik semmilyen módon nem erőszakosak.

A vegán mozgalom felemelkedése

Dan Hancox „A veganizmus megállíthatatlan felemelkedése: hogyan ment a szélsőséges mozgalom a főáramba” című történetében részletes betekintést nyújt abba, hogy miért virágzott ez a mozgalom hatalmas sikerre. Ez újabb kérdéshez vezet minket - hogyan lehet mérni a veganizmus sikerét, amikor a föld emberi népességének nagy része még mindig nem vegán?

A 21. században a vállalkozások versenyeznek egymással. Az „élelmiszer” üzlet a legjobban virágzó, és sokan legalább naponta egyszer étkeznek, legalábbis Észak-Amerikában. Ezek a vállalkozások kielégítik ügyfeleik igényeit. Ezen éttermek többsége, amelyek soha nem is szolgáltak zöldséget, nemrégiben növényi opciókat kezdtek hozzá az étlapjukhoz.

Az éttermek növényi menüket készítenek, mert vásárlóik ezt kérik. Ha ezt nem teszik meg, akkor azt gondolják, hogy jelentős üzletet veszítenek, ha vásárlóik olyan étterembe költöznek, ahol vegán lehetőségek vannak. Ha ez az ügyfelek száma végtelenül kicsi, akkor érthető, hogy a veganizmus nem válik általánossá. De ha jelentős, az azt jelenti, hogy eljut.

A vegán mozgalom felemelkedését évezredek táplálták, akik mindent megkérdőjeleztek körülöttük, ahelyett, hogy csak „azt tették volna, amit nekünk kellene”. De az élelmiszeripar az utóbbi években drasztikus technológiai változásokon ment keresztül. Ezen áttörések egyike a növényi hús létrehozása, amely úgy néz ki, érződik és ízlik, mint az igazi hús, de valójában növényekből készül.

Másrészt a veganizmus és a növényi életmód végre elnyeri az orvosok számára a szükséges elismerést. Az olyan szervezetek, mint a PCRM - Orvosok Felelős Orvostudományi Bizottsága a növényi életmódot népszerűsítik, hogy segítsék az embereket egészségesebb életmódban és kevésbé függjenek a gyógyszerektől. Még a 2019-es kanadai élelmiszer-útmutató azt tanácsolta az embereknek, hogy csökkentsék a tej- és húsfogyasztást, ehelyett inkább növényi eredetű ételekre összpontosítsanak.

Eljutás a gazdaságba

Az úgynevezett „béren kívüli” mozgalom, amely soha nem várható, hogy ilyen hosszú ideig fennmaradjon, mára elfoglalta helyét a gazdaságban. A The Economist tudósítója, John Parker „A vegán éve” című cikkében sejtette, hogy 2019 a vegán éve lesz. Azt hittem, hogy egy kicsit korai erre, de tévedtem. Parker megemlítette, hogy a növényi alapú húsok változást hozhatnak, és ha jól teljesítenek a gazdaságban, ez megváltoztatja az emberek „fehérjében gazdag” étrendjének életmódját, és segít a szegény országokban az élelmiszerköltségek csökkentésében.

Az a tény, hogy a veganizmus olyan fontos, hogy helye van a gazdaságban, bebizonyította, hogy a mozgalom nyerő. És mióta létezik, ez valójában késői siker. Ennek ellenére el kell fogadnia, hogy a növényi eredetű táplálék az elkövetkező években meghatározó szerepet játszik étrendünkben, tetszik vagy sem!