Miért kellene lazacot enni?

kell

Megmagyarázzuk a lazac fogyasztásának előnyeit.

A királyi lazacot az 1800-as években vezették be Új-Zélandra, de a vadon élő állatok száma soha nem nőtt annyira, hogy életképes kereskedelmi halászatot lehessen létrehozni. A lazac szerelmeseinek szerencséjére a lazactenyésztés, amely globálisan csak 30 éves iparág, ma a Marlborough-szigeteken és a Stewart-szigeten alakult, és könnyen elérhető friss vagy füstölt lazacot biztosít számunkra.

Füstölt lazac

A lazacot füstölés előtt cukor- és sóoldatban gyógyítják meg. Hidegen füstölt lazacot alacsony hőmérsékleten füstölnek, a filét nagyon vékonyan szeletelik. A forró füstölt lazacot magas hőmérsékleten füstölik, főtt íze és hőmérséklete van; ezt általában filében értékesítik.

A magas vérnyomásban szenvedők korlátozni akarják a füstölt lazac bevitelét, mivel a sóoldat gyógyítása azt jelenti, hogy magas a nátriumtartalma (kb. 1700mg/100g).

Konzerv lazac

Szupermarketeinkben a lazackonzervek nagy része Kanadából származik. A fajták közé tartozik a vörös (sockeye) és a rózsaszín lazac. Ha a lazac vásárlásának egyik oka az omega-3 fogyasztás növelése, olvassa el először a címkéket, mivel ezekben a termékekben az omega-3 tartalom körülbelül 0,2–2,7 g/100 g.

Lazac táplálkozás

A lazac amellett, hogy fehérjeforrás, jó omega-3 zsírforrás. Ezeket „esszenciális” zsíroknak nevezik, mivel ezeket étrendünkben kell fogyasztanunk, mivel testünk nem képes más típusú zsírokból előállítani őket. A nyugati étrend gyakran alacsony omega-3 zsírokat tartalmaz az omega-6 zsírokhoz képest, és arra ösztönözzük, hogy növelje az omega-3 zsírok fogyasztását.

Az omega-3 zsírok széles körben elfogadottak, mivel védő szerepet játszanak a szív egészségében a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentése révén. A csecsemők agyi fejlődésével is összefüggenek; csökkent a cukorbetegség kockázata; az oszteoporózis csökkenése; valamint a reumás ízületi gyulladás és más gyulladásos betegségek egyes tüneteinek enyhítése.

A lazac számos vitamin és ásványi anyag jó forrása. Mint minden tenger gyümölcse, a lazac is jó forrás mind a jód, mind a szelén, ásványi anyagok számára, amelyek nélkülözhetetlenek az egészségünk szempontjából.