Miért kell végleg elvetnünk a csodadieéta mítoszát?

Claudia McNeilly: A Netflix varázslatos tablettája nagyban támaszkodik arra az elképzelésre, hogy mindaz, amit nekünk elmondtak a táplálkozásról, veszélyesen téves

Öt évvel ezelőtt úgy döntöttem, hogy áttérek paleo étrendre. Az egész életen át tartó vegetáriánus és az alacsony zsírtartalmú ételek híve. Az étrend, amely kiküszöböli a búzát és a cukrot, miközben a követőket sok hús fogyasztására ösztönzi, azonnal lefogyott. Az extra fehérje erősítette a körmeimet; a hajam fényesebbnek tűnt.

Megtértem.

Distroscale

És mégis, hat hónappal az új egészséges életmódom után, váratlan egészségügyi problémák özönével kezdtem küzdeni. Gyomorégéssel ébredtem, krónikus gyomorfájással feküdtem le. Úgy tűnt, hogy az orvosom nem tudta orvosolni az újonnan talált betegségeimet, azon túl, hogy felvetném a Tums-t, mint például Tic Tacs.

Kétségbeesve az alternatív válaszok mellett úgy döntöttem, hogy meglátogatok egy ájurvédikus orvost. Megismertette velem azt az elképzelést, hogy mindenkinek a dózája szerint kell étkeznie, más néven az ember elméje/testtípusa.

Évekkel a paleo étrend felhagyása után továbbra is alkalmazom az ayurvédikus táplálkozás bölcsességét: nincs két egyforma test, és mindenki igényel személyre szabott étrend-terveket, hogy megfeleljen egészségügyi és wellness szükségleteinek.

De a több évtizedes sikertelen fogyókúra ellenére a csoda-étrend mítosza ugyanolyan elterjedt, mint valaha. Ez sehol sem nyilvánvalóbb, mint egy új Netflix dokumentumfilm, amely a ketogén étrend népszerűsítésére készült.

A dokumentumfilm a filmben bemutatott anekdotikus személyes történetekről szóló felelősség kizárásával kezdődik: „Nem állítjuk, hogy ezek az élmények tipikusak” - áll a felelősség kizárásában. De a figyelmeztetés után alig néhány másodperccel Rob Tate filmes bemutatja a sok félrevezetett elmélet közül az elsőt. "Valami furcsának tűnt a bolygónkkal kapcsolatban" - kezdi Tate. „Ha megnézzük bolygónk minden más faját, mindannyian automatikusan szabályozzák a súlyukat. Az egyetlen kivétel mi voltunk, és minden olyan állat, amely elég szerencsétlen volt ahhoz, hogy velünk etessük. ”

Tate az egész filmet a fent említett töprengés köré építi, de gyorsan leesik. Az emberek az egyetlen fajok, amelyek élelmiszerboltokat építenek, repülőgépeket repülnek és Grammy-ket nyernek. Mindezeket azért csináljuk, mert okosabbak vagyunk, mint más állatok. Aki mást javasol, nem szabad komolyan venni, ha táplálkozási tanácsokat merek kiadni.

És Tate továbbra is kitart amellett, hogy az optimális egészség elérésének legjobb módja az, ha visszatér a korszakba, amikor az emberek szabadon kóborolnak a farkasokkal. Azt tanácsolja mindenkinek, hogy szüntesse meg a feldolgozott ételeket és tartsa be az étrendet, hasonlóan paleolit őseinkhez: elsősorban organikus és fűvel táplált húsokból és jó zsírokból áll, mint például a kókuszolaj és az avokádó.

Természetesen előnyei vannak az egészséges zsírok és a jó minőségű fűvel táplált hús fogyasztásának, amely több E-vitamint, konjugált linolsavat (a kókuszolajban megtalálható azonos típusú egészséges zsír) és szív-egészséges omega-3 zsírsavakat tartalmaz mint a hagyományos hús. De ahol Tate kudarcot vall, az az, hogy elfelejti elmagyarázni az ilyen étrend gazdasági és környezeti hatásait. Nemcsak az ökológiai, legelőn termelt hús túlzottan drága, de az állatállomány is az egyik legnagyobb környezeti szennyező anyag, egyetlen font marhahúshoz 1800 gallon vizet kell előállítani.

A film számos más táplálkozási tanácsát áttekintik. A dokumentumfilm felénél az „időközönként történő gyors gyorsításra” vonatkozó utasításokat sugározzák a képernyőn, hogy soha többé ne lehessen rájuk hivatkozni - vagy elmagyarázni őket. Ehelyett a túlsúlyos, asztmás, diabéteszes és autista betegek szívszorító és kizsákmányoló ábrázolása a végső megoldásként a ketogén étrend változataiba kezd.

Találkozunk Debbie-vel, egy nővel, aki a fájdalomkezelésen át a pajzsmirigy-rendellenességekig mindenre egy tucat gyógyszert szedett, és aki szintén kezdi kialakulni az Alzheimer-kór és a demencia jeleit. És Abigail, egy autista ötéves epilepsziában és alvási apnoében. A legtöbb bélfeltöltő jelenet azonban akkor következik be, amikor bemutatkozunk Aaron Samuelsnek, egy autista gyermeknek. Miután nem tudott teljes mondatokban beszélni, Samuels autizmusa a diéta kezdete óta javult.

Leteszi az autizmus diagnosztikai megfigyelési ütemterv (ADOS) vizsgáját, ahol orvosa megkérdezi, hogy szomorú-e és miért. "Idegesnek érzem magam, mert magányos ember vagyok egyedül" - válaszolja Samuels, mielőtt szélesen rámosolyogna a kamerára, és látszólag elégedett az újdonsült beszédkészségével. Ez egy magán pillanat, amikor Samuels feltehetően nincs tudatában annak, hogy a keto-párti dokumentumfilm tengerimalacává válik. És bár a teszt technikailag győzelem lehet, mély szomorúság hatja át a jelenetet.

Ennek ellenére Tate felvonultatja Samuels sikerét, ami egy újabb ok arra, hogy mindenki áttérjen a keto életmódra. Nem tévedve, majd azt javasolja, hogy a hús- és zsírcentrikus étrend más súlyos betegségek, köztük a rák gyógyításában is segíthet.