Miért a cukor, nem a zsír az étrend ellensége

A vita arról, hogy a cukor vagy a zsír rosszabb-e, nagyon régóta tombol. Végre kapunk néhány választ.

zsír

A zsír és a cukor közötti harc évtizedek óta dúl. Mindkettő túlzott elfoglaltsága súlygyarapodáshoz vezethet, de az igazi kérdés az volt, hogy melyik a fő- tettes? Az eset a hetvenes évek óta nyitottnak és lezártnak tűnt, amikor az Egyesült Államok kormánya táplálkozási tanácsokat adott ki alacsony zsírtartalmú étrend ajánlásával.

Ez a bölcsesség azonban most vita tárgyát képezi, ami arra készteti a tudósokat, hogy egy második pillantást vessenek a zsír és a cukor súlygyarapodáshoz fűződő viszonyaira. Eredményeik felrázták a közös étrendi bölcsességet.

Cukor vagy zsír?

Az elsődleges ok, miszerint a zsír és a cukor súlygyarapodáshoz vezet, az az oka, hogy mindkettő egymástól függetlenül igaz, bár csak a legegyszerűbb értelemben. Ha felidézi a makrószámlálás elemzését, a zsír az összes többi makrotápanyag közül grammban tartalmazza a legtöbb kalóriát. Ha zsíros ételeket fogyaszt, akkor ez valószínűleg súlygyarapodáshoz vezet. Ugyanez mondható el a cukortartalmú ételekről, például a desszertekről és a cukorkákról. Mint ilyen, mindkettő rossz a feleslegben.

A zsír annyira fontos az ízesítéséhez, hogy sok alacsony zsírtartalmú „diétás” étel megterheli a cukrot, hogy az étel jobb legyen.

Kíváncsi lehet, miért tűnik kettősnek a cukor és a zsír között. Bizonyára lehet alacsony cukortartalmú és zsírszegény lehetőség is. Ezek általában zöldségek, gabonafélék vagy babok. De ha főzöd őket, akkor jó esély van zsír vagy cukor hozzáadására, mivel mindkettő fontos az ízesítéshez és a főzéshez. Valójában kevés olyan recept létezik, amely nem igényel valamilyen zsírt, mivel az olaj zsír. Annyira fontos az ízesítés, hogy sok alacsony zsírtartalmú „diétás” étel megterhelje a cukrot, hogy az étel jobb legyen. Sajnos sok fogyókúrázó látja az alacsony zsírtartalmat, és azt gondolja, hogy "mi van, ha magas a cukor, alacsony a zsír!"

Ebben rejlik a probléma. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a cukor, nem a zsír az igazi bűnös a súlygyarapodásban. Tehát, ha már kivágta a zsírt az étrendből, de túlzott mértékben elárasztotta a cukrot, még olyan alattomos helyeken is, mint az alacsony zsírtartalmú ételek vagy a reggeli kávé, akkor szabotálhatja magát!

Miért hízik a cukor?

A bizonyítékok egyre növekszenek arról, hogy a cukor milyen káros lehet a testalkatára. Egy 2013-as tanulmány 30 klinikai vizsgálatot elemzett, amelyek összefüggéseket találtak a cukor testre gyakorolt ​​hatásával. Megállapították, hogy a cukor elhízáshoz és számos krónikus betegséghez vezet.

A cukor nemcsak kevésbé teli. A kalóriákon kívül nem ad semmit az étrendhez, csak a kalóriákat, ezért az „üres kalóriák” kifejezés.

Megtévesztően rossz neked, mivel a cukorral édesített rágcsálnivalók kevésbé telnek. Előfordulhat, hogy néhány mini cukorkát rágcsál, amikor egy természetesen édes banán kielégítheti éhségét. Ennek oka lehet egy cukor által okozott hormon elnyomás, amely a jóllakottság csökkenéséhez vezet, vagy mennyire érezzük jól magunkat.

És a cukor nem csak kevésbé teli. A kalóriákon kívül nem ad semmit az étrendhez, csak a kalóriákat, ezért az „üres kalóriák” kifejezés. Lásd, van különbség a kétféle egyszerű cukor között. A glükóz a test előnyben részesített energiaforrása, és nagyjából minden élőlényben megtalálható. A fruktóz az a fajta cukor, amely természetes módon megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, de a „hozzáadott cukorban” is megtalálható. Csak a májban metabolizálódhat, és a fruktózból származó felesleges energia zsírként tárolódik.

A cukor egyedülállóan kötődik az inzulin- és leptinrezisztenciához is, amelyek elősegítik a zsír növekedését a szervezetben. Mindezek a tényezők együttesen tökéletes vihart hoznak létre a zsírgyarapodás érdekében. Ne súlygyarapodás, beleértve az izomzatot vagy az egészséges testsúlyt, ne feledje - a testsúly további testzsír révén növekedett.

Miért nem jó a zsír a számodra, de szerinted igen

Amint tovább tanuljuk, hogy a cukor hogyan káros az étrendre, többet megtudhatunk arról, hogy a zsír milyen fontos lehet. Végül is okkal az egyik makrotápanyag.

A zavart a könnyen keverhető zsírfajta eredményezi. Vannak egészségtelen, telített és transz-zsírok, valamint egészséges, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok, valamint omega-3 zsírsavak. Elég könnyen megjegyezhető, nem? Nos, még ez a leegyszerűsített nézet sem pontos.

Még a telített zsírokat is megfelelő mennyiségben tekintik egészségesnek. Míg a telített zsírok bizonyos forrásai még mindig egészségtelenek, mint például a feldolgozott húsok, sok új étrend létezik, amely magas zsírtartalmú és még mindig hatékony. Most hatalmas növekedést mutatnak azok a tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy egyszerűen tévedtünk a zsírokkal kapcsolatban, és némelyik, például az omega-3 zsírsavak, valóban jót tesznek az Ön számára.

Ismét nem szabad enni MINDEN zsírt csak azért, mert az nem szörnyű az Ön számára. Az egészséges zsírok túlzott elfogyasztása még mindig túlzás, és hízni fog.

Ami a cukrot illeti, jobban meg kell tudnia, mennyit szed, és ha szükséges, csökkentenie kell. Nem kell azonban teljesen kivágni a cukrot. Ami fontos, hogy ne legyen semmi felesleges.

Nem számít, a kiegyensúlyozott étrend, egészséges testmozgással keverve a legjobb megoldás arra, hogy testét csúcsformában tartsa. Csak most van még egy lehetőséged!