Az ayurvédikus étrend teljes útmutatója

Az ayurvédikus étrend a belső energiák egyedi egyensúlyán alapuló étkezésről szól. Zavaros? Itt ez mit jelent.

A divatos étrend minden feltételezett előnye érdekében legalább egy módon hátrányos helyzetbe hozhat néhány embert. A Paleo diétát dicsérik a pattanások kitisztításában és a migrén megszüntetésében rejlő lehetőségek miatt, de a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonafélék korlátai miatt a húsmentes evők küzdenek a megfelelő fehérje megszerzéséért. A zóna étrendjét dicsérik gyulladáscsökkentő hatása miatt, de az ajánlott kis adagméretek miatt néhány ember éhes és elégedetlen lehet. A Keto diétát varázslatos súlycsökkentő eszközként emlegetik, de a teljes élelmiszercsoportokra vonatkozó korlátozásai egyeseknél rendellenes étkezést válthatnak ki.

Mi lenne, ha lenne egy fodrozatlan étkezési stílus, amely az egyéni igényekre és testre épült, és amelynek célja az volt, hogy egész egyszerűen egészségesnek érezze magát? Írja be: Az ayurvédikus étrend, egy 5000 és több éves megközelítés az ételhez és a táplálkozáshoz, amely nullát mutat a belső energiákban.

Mi az ayurvéda?

Az ájurvéda, amely szanszkritul „életet” és „tudást” jelent, az ősi indiai orvosi rendszer, amely a testi és lelki egészség természetes és holisztikus megközelítésén alapul. Az Ayurveda ahelyett, hogy az egészségügyi problémák gyógyítására összpontosítana, azok megelőzésére összpontosít - mondja Amita Banerjee, a Holistic Ayurveda ayurvéda wellness és életmód tanácsadója. Ennek oka: "Ha fitt vagy, szellem és test, akkor képes vagy elérni életcéljaidat, és nagyon pozitív lelki- és energiaállapotban tartani" - mondja.

Az ájurvéda szerint háromféle energia létezik, amelyek kapcsolódnak a természeti elemekhez: vata (tér és levegő), pitta (tűz és víz) és kapha (föld és víz). Minden ember ezen energiák egyedi kombinációjából áll, fizikai, mentális és érzelmi tulajdonságaik alapján, és az egyik energiatípus jellemzően hangsúlyosabb, mint a többi, az úgynevezett dosha. Ez az ujjlenyomat-szerű energiakeverék alkotja alkotmányodat, amely az életed folyamán állandó marad az Ayurvédikus Intézet szerint.

Az energiamérleg fenntartása kulcsfontosságú a mentálisan és fizikailag egészséges állapot megőrzéséhez. Az ájurvédában az energia létrehozza azt a mozgást, amely szükséges a folyadékok és tápanyagok sejtekhez juttatásához, elősegíti ezen tápanyagok metabolizálódását, és zsírozza és fenntartja a sejtek szerkezetét az Ayurvédikus Intézet szerint. De amikor bizonyos stresszorok - például az évszakok vagy az időjárás, a fizikai traumák, a munkahelyi vagy családi kapcsolatok, vagy az étrend és az ételválasztás - felerősítik vagy csökkentik a doshát, akkor előfordulhatnak betegségek és negatív érzelmek (gondoljuk: féltékenység, szorongás és kapzsiság). Például, ha egy űrből és levegőből álló vata dosha-val rendelkező személy több ilyen elemnek van kitéve, mondjuk hosszú ideig hidegben töltve, akkor kiegyensúlyozatlanná válhat, és félőnek, idegesnek érezheti magát, és szorongó. Az egyensúly helyreállítása érdekében élvezhetik a meleg, nedves és nehéz ételeket, gőzfürdőt tölthetnek, vagy párásítót indíthatnak az Ayurvédikus Intézet szerint. (Kapcsolódó: 5 egyszerű módszer az ayurvéda beillesztésére az életedbe)

Ezért olyan fontos a dozsád ismerete - és annak megértése, hogyan kell egyensúlyba hozni. A legegyszerűbben fogalmazva, az ellentétek egyensúlyba hoznak téged, és a hasonlóak is kiegyensúlyozatlanná tesznek - mondja Banerjee. Gondoljon arra, hogy kint legyen egy forró nyári napon. Amint a tested felmelegszik, kiszáradsz, és ha elég hosszú ideig folytatódik, akkor elájulhatsz. Ebben az esetben egy csésze forró víz nem segít a gyógyulásban - amire szüksége van, az ellentétes a hővel, például a hideg vízzel és az árnyékkal - magyarázza.

Hogyan fedezheted fel a doshádat?

A dozsád kitalálásához Banerjee azt javasolja, hogy keressen fel egy ájurvédikus szakértőt (az Országos Ayurvédikus Orvosi Szövetségnek van egy online adatbázisa az ájurvédikus szakemberekről). Vagy kitölthet egy részletes kérdőívet, bár hangsúlyozza, hogy időt kell szánnia arra, hogy megvizsgálja valódi gondolkodásmódját és személyiségjegyeit, és ne csak azt, hogy mit érez a pillanatban. Az egyes doshák általános elképzeléséhez keresse meg a leggyakoribb személyiségjegyeket és fizikai jellemzőket az Ayurvédikus Intézet szerint. Csak vegye ezeket a leírásokat egy szem sóval. Nem számít, milyen gondolkodásmódot követ, csak azért, mert úgy találja, hogy a vata dosha alá tartozik, még nem jelenti azt, hogy biztosan "kicsi a szeme".

Vata: Az a személy, akinek túlsúlyban van a vata energiája, kreatív, aktív és gyors gondolkodású, bár gyakran alaptalannak érzi magát az életében, és nem jó tervező. Fizikailag kis kerettel, kicsi szemekkel, kiemelkedő csontokkal és hullámos, érdes vagy vastag hajjal rendelkeznek. Emésztésük szabálytalan, hajlamosak székrekedésre és puffadásra.
Pitta: Az a személy, akinek túlsúlyban van a pitta energiája, gyakran élénk intelligenciával rendelkezik, és hatásos ötletekre és megoldásokra tud gondolni, bár izgatottaknak és rövid hangulatúaknak találhatnak, amikor az energiamérlegük nem működik. Fizikailag mérsékelt keret, vakondok és szeplők vannak a réz tónusú bőrön, selymes hajuk van. Erős anyagcseréjük, jó emésztésük és erős étvágyuk van. (Lásd még: Mi az Enneagram teszt? Plusz, mit kell tenni az eredményeivel)
Kapha: Az a személy, akinek túlnyomórészt kapha energiája van, rendelkezik erővel, kitartással és szeretetteljes hajlammal. Annak ellenére, hogy nyugodtak és elnézőek, mohóságot és birtoklást érezhetnek, amikor nincs egyensúlyban. Fizikailag nagy kerettel, zsíros, sima bőrrel és jól fejlett izmokkal rendelkeznek. Lassú az anyagcsere.

Tehát hogyan működik az ayurvédikus étrend?

Az ájurvédában az étel - a testmozgással, az alvással és a meditációval, valamint a lélegzéssel együtt - a táplálkozás négy oszlopának egyike, vagyis mindannyian szükségesek ahhoz, hogy egyensúlyban tartsuk energiátokat, valamint jó egészséget és fitneszet érjünk el - mondja Banerjee.

Ezért ajánlott lelki kapcsolatot ápolni az étellel - és szeretetet szerezni benne - mondja Banjeree. „Vágsz, aprítasz, mosol, főzsz és használsz megfelelő összetevőket, mert ezt adod saját testednek és elmédnek, mint üzemanyagot és energiát a boldoguláshoz, a célok eléréséhez és az Ön számára egészséges és fitt életet élni ”- mondja. Ennek a kapcsolatnak a fenntartása azt jelenti, hogy friss, jó minőségű ételeket kell fogyasztani, és kerülni kell a feldolgozott, konzerv és mikrohullámú ételeket. "Ha csak kinyit egy kannát vagy egy csomagot, és megeszi, és két, három, négy másik dolgot csinál egyszerre, hogyan hozhat létre kapcsolatot?" - mondja Banerjee. (Kapcsolódó: Tanfolyamot vettem az étellel való kapcsolatom gyógyításáért, és többet fedeztem fel, mint képzeltem)

És bár a „te vagy az, amit eszel” a szokásos közhely, az ayurvédában kissé eltér a mondás: megemészteni, - mondja Banerjee. Emésztőrendszere felelős azért, hogy az ételt energiává alakítsa, és a megfelelő anyagcsere kulcsfontosságú az egészség megőrzésében. Fordítás: Elengedhetetlen olyan ételeket választani, amelyek pozitívan befolyásolják a bélrendszert. Figyelnie kell az éhségjelekre is, így csak akkor eszel, ha éhes vagy, és mérsékelt sebességgel eszel (olvassa el: ne farkasszemet egy perc alatt), olvasható az Integratív és funkcionális orvosi táplálkozási terápia tankönyvben.

Ayurvédikus diétás ételek

Míg más étkezési tervek az egyes ételek táplálkozási tulajdonságaira összpontosítanak, hogy mindenütt egészséges ételt hozzanak létre, az ayurvédikus étrend hangsúlyozza a tányéron található ízeket. Az ayurvéda alapelvei szerint mind a hat íz - édes, savanyú, sós, csípős, keserű és összehúzó (savas) - kiegyensúlyozott étkezéshez szükséges. Ezek az alapelvek azt is mondják, hogy minden íz különleges hatással van az emésztőrendszerre és a teljes doshára. Ez azt jelenti, hogy összeg minden egyes íz, amelyet a tányérjára teszel, dosától függ - nem beszélve arról, hogy szükség van az energiád súlyosbodásának vagy csökkenésének megakadályozására és a megfelelő emésztés elősegítésére.

A legjobb ájurvédikus diétás ételek a Vata számára

Az uralkodó vataenergiával rendelkező személy egyensúlyban tudja tartani testét, hangsúlyozva az édes, savanyú és sós ízeket a tányérjain.

Gyümölcs (általában édes): alma (főtt), sárgabarack, banán, bogyós gyümölcs, cseresznye, dinnye, őszibarack, eper
Zöldségek (általában főzve): spárga, cékla, uborka, édeskömény, fokhagyma, zöldbab, paszternák, borsó, édesburgonya, tök, nyári tök
Gabonafélék:durumliszt, zab (főtt), quinoa, rizs, búza
Hüvelyesek: mung bab, galambborsó, uradbab
Tejtermék: vaj, író, puha sajt, túró, tehéntej, ghí, kecskesajt, kecsketej
Fehérje: marhahús, bivaly, sötét csirke, kacsa, tojás, lazac, szardínia, seitan, garnélarák, tonhal, sötét pulyka
Diófélék és magvak: mandula, fekete dió, kesudió, kókuszdió, mogyoró, földimogyoró, pekándió, chia mag, lenmag, tökmag, szezámmag, napraforgómag

A legjobb ájurvédikus diétás ételek Pitta számára

A túlsúlyos pitta energiájú személy egyensúlyban tudja tartani testét, ha az édes, keserű és összehúzó ízeket hangsúlyozza tányérjain.

Gyümölcs (általában édes): alma, bogyók, cseresznye, vörös és lila szőlő, mangó, dinnye, körte, szilva, gránátalma, görögdinnye
Zöldségek: articsóka, spárga, brokkoli, kelbimbó, káposzta, karfiol, kelkáposzta, leveles zöldség, saláta, gomba, borsó, paprika, spagetti tök, cukkini
Gabonafélék: amarant, árpa, kuszkusz, durumliszt, zabkorpa, tészta, quinoa, rizs (basmati, fehér, vad), tönköly, tápióka, búza
Hüvelyesek: fekete bab, csicseriborsó, vesebab, lencse (vörös és barna), lima bab, tengeri bab, borsó, pinto bab, szója, fehér bab
Tejtermék: sózatlan vaj, túró, tehéntej, ghí, kecsketej, kecskesajt, fagylalt
Fehérje: bivaly, fehér csirke, édesvízi hal, tempeh, tofu, nyúl, seitan, fehér pulyka, őz,
Diófélék és magvak: mandula (áztatott és hámozott), kókuszdió, lenmag, pattogatott kukorica, napraforgómag

(Próbálja ki ezeket az egészséges recepteket, hogy kielégítse pulzusvágyát)

A legjobb ájurvédikus diétás ételek a Kapha számára

Az uralkodó kapha energiájú ember egyensúlyban tudja tartani testét, ha tányérjain csípős, keserű és összehúzó ízeket hangsúlyoz.

Gyümölcs (általában a leginkább összehúzó gyümölcs): alma, bogyók, cseresznye, áfonya, körte, datolyaszilva, gránátalma, aszalt szilva, mazsola
Zöldségek (általában a legdurvább és keserűbb zöldségek): articsóka, spárga, répa, keserű dinnye, kelbimbó, káposzta, zeller, kukorica, pitypangzöld, padlizsán, kelkáposzta, karalábé, leveles zöldség, mustárzöld, hagyma, fehérburgonya, retek, spenót, hajtások
Gabonafélék: árpa, hajdina, kuszkusz, köles, müzli, zab (száraz), polenta, rozs, tápióka, búzakorpa
Hüvelyesek: fekete bab, fekete szemű borsó, csicseriborsó, lencse (vörös és barna), lima bab, tengeri bab, pinto bab, fehér bab
Tejtermék: túró (fölözött kecsketejből), sovány kecsketej, joghurt (hígítva)
Fehérje: fehér csirke, tojás, édesvízi hal, nyúl, seitan, garnélarák, tempeh, fehér pulyka, őz
Diófélék és magvak:chia mag, pattogatott kukorica

Az ayurvédikus étrend egészségügyi előnyei

Általánosságban elmondható, hogy ha dosza szerint étkezik, és lelki kapcsolata van az étellel, akkor jó emésztése, immunitása, bélmozgása és energiája lesz - mondja Banerjee. "Az ayurvéda azt mondja, hogy ha a beled jó, ha az emésztésed jó, akkor minden más rendben lesz" - mondja. (Kapcsolódó: Hogyan befolyásolhatja mentális egészsége az emésztést)

Bár a dosha szerinti étkezés általános célja a jó egészség és fitnesz elérése, más előnyöket is tapasztalhat. Mivel az ayurvédikus étrend megakadályozza a feldolgozott ételek fogyasztását, ez segíthet csökkenteni a telített zsírok, a hozzáadott cukor és a nátrium fogyasztását - az összetevőket, amelyeket széles körben használnak a magasan feldolgozott élelmiszerekben, és amelyek összefüggenek a szívbetegségekkel, az elhízással és a magas vérnyomással. a Harvard Közegészségügyi Iskolába.

Van néhány bizonyíték arra is, hogy az ayurvédikus étrend segíthet a fogyásban, bár a kutatások korlátozottak. Egy 200 elhízott felnőtt vizsgálatában, akiknek diétájuk alapján diétát írtak elő, a résztvevők három hónap alatt átlagosan 17,8 fontot vesztettek. És mivel az ayurvédikus étrend hangsúlyozza a test éhségjelzéseire való odafigyelést, az étel laza ütemben történő fogyasztását és az étkezést, amíg meg nem elégedett (nem töltött) - gyakorlatok, amelyek az intuitív étkezés alapját képezik -, egyszerűen azért fogyhat le, kevesebbet eszik.

Az ayurvédikus étrend hátrányai

Ha konkrét tanácsot szeretne kapni arról, hogy hány szénhidrátot vagy kalóriát fogyasszon, akkor az ayurvédikus étrend nem biztos, hogy a legjobb az Ön számára, mivel nincsenek egyértelmű iránymutatások a makrotápanyagok, az élelmiszercsoportok vagy a kalóriafogyasztás tekintetében. Ehelyett arra támaszkodik, hogy teste hogyan reagál az egyes ételekre, amelyeket ajánlott a doša és az éhségjeleire.

Az ayurvédikus intézet által az egyes dosháknak ajánlott ételek listája szintén első pillantásra korlátozónak tűnhet (például kapható dosha ajánlott a legtöbb dió elkerülése érdekében). Az ayurvedában azonban nincs "jó" vagy "rossz" étel, és semmi sem esik 100 százalékos korlátozás alá - mondja Banerjee. A keto vagy a Whole30 étrenddel ellentétben, amelyben szigorú táplálkozási szabályokat követsz, az ayurvédikus étrend lehetővé teszi - és arra ösztönzi -, hogy saját ételeidet válasszák úgy, hogy ráhangolódnak a testedre és annak reakcióira.

Ha egy étel egyenesen a fürdőszobába küld, bosszantó fejfájást okoz, vagy összességében szemetet érez, akkor rendben van, ha kevesebbet eszik belőle, bizonyos napszakokban fogyasztja, vagy teljesen kihagyja. És ez az ayurvédikus étrend legfontosabb elvétele. "Az ayurvéda nem olyan dolog, amit vállalnod kell" - mondja Banerjee. "Ez egy életmód, csupán a harmónia megteremtése önmagad és a természet között."