Mi az Atkins-diéta?

Verywell/Debbie Burkhoff

Az Atkins-diéta jelentős változásokon ment keresztül, mióta az 1960-as években először Robert Atkins, kardiológus vezette be. A jelenlegi program lehetővé teszi, hogy a fogyás vagy az egészségügyi célok alapján különböző étkezési stílusok közül válogathasson. Az Atkins 20-at és az Atkins 40-et keto diétának írja le a vállalat. A ketogén étrend korlátozza a szénhidrátbevitelt, így a tested zsírként éget.

A fogyás valószínűleg bekövetkezik az Atkins-tervben, különösen a program szigorúbb szakaszaiban. A cég szerint egy átlagos ember a terv szerint heti 1-2 font fogyásra számíthat. Néhány ember, aki már egészséges testmérettel rendelkezik, használhatja az Atkins programot súlyának megőrzéséhez vagy az egészség fokozásához.

Amit a szakértők mondanak

Az Atkins-diéta szénhidrát-korlátozó fogyókúra. Az egészségügyi szakemberek egyetértenek abban, hogy a rostban gazdag élelmiszercsoportok korlátozása székrekedéshez és tápanyag-egyensúlyhiányhoz vezethet. A szénhidrátok számlálására való összpontosítás az egyes tetszések és szükségletek feltárása helyett a számok alapján történő étkezést ösztönzi.
- Willow Jarosh, MS, RD

Háttér

Az Atkins-diéta valószínűleg a legszélesebb körben elismert alacsony szénhidráttartalmú étrend. Dr. Robert Atkins New York-i kardiológus fejlesztette ki az 1960-as években az amfetamin étvágycsökkentő és fogyókúrás alkalmazásának alternatívájaként. Dr. Atkins Diet Diet Revolution első könyvének 1972-es megjelenése előtt Dr. Atkins és több kollégája maguk is kipróbálták a diétát, és jelentős fogyást tapasztaltak.

Kezdete óta az Atkins étkezési megközelítése jelentős vitákat váltott ki, mert a táplálkozási szakértők magasabb szénhidráttartalmú étrendet javasoltak, amely korlátozza a zsírt. Az Atkins-tervet étrendnek hívták, amely lehetővé tette, hogy magas telített zsírtartalmú ételeket fogyasszon, például szalonnát, vajat és darált marhahúst. Sok kritikus aggódott ennek az étkezési stílusnak a szív egészségére gyakorolt hosszú távú hatásai miatt.

Az évek során Dr. Atkins finomította megközelítését, amikor elérhetővé váltak az étrendről és a táplálkozásról szóló új kutatások. Az Atkins-diéta továbbra is a szénhidrátok korlátozására összpontosít, de a fogyasztók számára az egészségügyi célok alapján különböző beviteli szinteket kínál a fogyasztók számára. Azt is javasoljuk, hogy tápláló ételeket válasszanak, köztük egészséges zsírokat, rostokban gazdag szénhidrátokat és sokféle fehérjeforrást, például tenger gyümölcseit, marhahúst és baromfit.

Az emberek úgy gondolják, hogy az Atkins-étrend elsősorban fogyókúrás étrend, de néhány ember az étkezési programot is használja abban a reményben, hogy szabályozza a vércukorszintet, csökkenti a vérnyomást vagy más egészségügyi előnyökre tesz szert.

Az étrend egyik fő célja, hogy segítsen minden egyes embernek megtalálni az adott test számára az optimális szénhidrátmennyiséget

Hogyan működik

Az Atkins-féle étrendi terv azon alapszik, hogy mennyi szénhidrát van mindenben, amit eszel. Pontosabban, a fogyasztók megszámolják a nettó szénhidrátjukat. A nettó szénhidrát kiszámítható úgy, hogy ellenőrzi az összes adag szénhidrátot az étel adagjában, és kivonja a rost- és cukoralkoholok vagy glicerin grammját (adott esetben).

Három Atkins-program létezik, amelyek a napi nettó szénhidrát-bevitel különböző szintjein alapulnak. A társaság azt javasolja, hogy forduljon egészségügyi szolgáltatójához személyre szabott tanácsért, mielőtt kiválasztaná az egészségi állapot kezelésére szolgáló programot.

Atkins 20

Az Atkins 20 tervet a legtöbben a klasszikus Atkins tervnek tartanák. Azok számára készült, akiknek több mint 40 fontja van a fogyásra, derékmérete meghaladja a 35-et (nőknél) vagy 40-et (a férfiaknál), pre- vagy cukorbetegek.

A programban résztvevők naponta mindössze 20 nettó szénhidrát fogyasztásával indulnak. Különféle jóváhagyott (alap) zöldségeket, sovány húst, sajtot és egészséges zsírokat esznek, hogy kielégítsék energiaigényüket. Két hét elteltével az Atkins 20-on, a tervben részt vevő emberek hozzáadhatnak bogyókat, dióféléket és más rostokban gazdag szénhidrátforrásokat öt nettó szénhidrát-lépésenként. Ezután fokozatosan megtanulják beépíteni az egészséges szénhidrátokat, hogy elérjék és fenntartsák a célsúlyukat.

Az Atkins 20 programnak négy fázisa van:

Indukciós fázis. Két hétig vagy tovább a fogyasztók a legalacsonyabb szinten tartják nettó szénhidrátjukat.
Kiegyensúlyozó fázis. A programban résztvevők lassan gramm nettó szénhidrátot adnak hozzá, hogy megtalálják a legjobb szénhidrát-egyensúlyt.
Finomhangolási fázis. Az ügyfeleknek azt javasoljuk, hogy végezzenek kisebb változtatásokat, hogy elérjék és fenntartsák a célsúlyukat legalább egy hónapig.
Egész életen át tartó karbantartás. A célsúly fenntartása érdekében továbbra is egészséges, korlátozott szénhidráttartalmú étrendet fogyaszt.

Atkins 40

Ez a terv egy lazább programot kínál, ahol a fogyókúrázók az első ételtől kezdve minden ételcsoportból étkeznek. A tervet olyan emberek számára tervezték, akiknek 40 font vagy kevesebb fogyniuk kell, akik többféle ételválasztékot szeretnek, vagy nőknek, akik fogyás céljával szoptatnak.

Ezen a programon a terv első szakaszát úgy kezdheti, hogy napi 40 gramm nettó szénhidrátot fogyaszt zöldségből, gyümölcsből, dióból, hüvelyesből és teljes kiőrlésű gabonából. Amint a fogyókúrázók megközelítik a célsúlyukat, szénhidrátokat adnak hozzá 10 nettó szénhidrát-lépésenként, hogy megtalálják személyes "szénhidrátjukat" egészséges testsúlyuk fenntartása érdekében.

Atkins 100

Ez a legkönnyebb Atkins étkezési program. Azok számára készült, akik meg akarják őrizni jelenlegi testsúlyukat, akik a legkülönfélébb ételválasztékot kedvelik, vagy azoknak a nőknek, akik szoptatnak és célja a súly megőrzése. A vállalat ezt a programot javasolja azoknak a nőknek is, akik terhesek, amennyiben engedélyt kapnak egészségügyi szolgáltatóiktól.

Ennek a tervnek az alapján körülbelül 100 gramm nettó szénhidrátot fogyaszt el naponta, és nem tartalmaz olyan ételeket, amelyek nem felelnek meg a határértékeknek.

Az Atkins-tervek mindegyikében a nettó szénhidrátokat három étkezés és két snack között kell felosztani, hogy a vércukorszint egész nap stabil maradjon. Nem számol kalóriát ezeken a programokon, de az adagok méretére vonatkozó ajánlások rendelkezésre állnak. Ezenkívül bizonyos élelmiszerek (például hozzáadott zsírok) korlátozását javasolta.

Érvek és ellenérvek

Azok a fogyasztók, akik az Atkins étkezési terve mellett döntenek, valószínűleg valamilyen fogyást és egészségügyi előnyöket tapasztalnak.

Sok ember számára a szénhidrátok korlátozása azt jelenti, hogy kiküszöbölik az erősen feldolgozott, magas cukortartalmú és magas keményítőtartalmú ételeket, amelyek jelentős táplálkozás nélkül hozzájárulnak a kalóriákhoz.

Ha ezeket a kevésbé egészséges ételeket táplálóbb ételekkel helyettesíti (például az Atkins elfogadható élelmiszerek listáján szereplő ételekkel), akkor valószínűleg növeli a fontos mikro- és makrotápanyagok bevitelét.

Viszont a másik oldalon, ha jelenleg szokásos amerikai étrendet fogyaszt, az Atkins-tervhez való alkalmazkodás kihívást jelenthet, különösen, ha az Atkins 20-as tervet választja. Általában az emberek a legtöbb kalóriát szénhidrátból fogyasztják. A szénhidrát visszaszorítása olyan tünetekhez vezethet, mint fejfájás, fáradtság, hangulatváltozások és székrekedés.

Ezenkívül, annak ellenére, hogy az Atkins-étrenden nem kell kalóriákat számolnia, számolnia kell a szénhidrátokat, ki kell számolnia a nettó szénhidrátokat, és ki kell egyensúlyoznia a szénhidrátokat az étkezések és az ételek között. Élelmiszerlistákat is használnia kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelő ételeket fogyaszt-e. Sok elfoglalt ember számára ez a munka elsöprőnek tűnhet. Alternatív megoldásként a fogyasztók választhatnak egy Atkins étkezési tervet, és előre csomagolt ételeket, turmixokat és snackeket kaphatnak.

Közös mítoszok és kérdések

Tévhit: Nem eszik gyümölcsöt vagy zöldséget az Atkins-diéta alatt.

A nem keményítőtartalmú zöldségeket javasoljuk az Atkins étkezési tervében. Az Atkins 20 legkorlátozóbb szakaszában (1. fázis) a fogyasztóknak azt javasolják, hogy napi 12–15 gramm nettó szénhidrátot fogyasszanak alapítványi zöldségekből. Ezek a zöldségek tartalmazzák a zöldeket, mint a spenót, a sült saláta kitûnõ és a kelkáposzta, és más színes zöldségeket, mint a paprika, padlizsán, retek, articsóka és még sokan mások.

Az Atkins 20-as, az Atkins 40-es és az Atkins 100-as 2. fázistól kezdve a gyümölcsök szerepelnek a tervben, beleértve a magasabb rosttartalmú választékokat, mint a bogyók, a mézharmat és a sárgadinnye.

Mítosz: Nagyon sok vörös húst és sajtot kell enni, amikor Atkins-n van.

A hús nem kötelező az Atkins-tervben. Ha inkább egyáltalán nem eszik húst, kövesse a vegetáriánus programot. De ha betartja a hagyományos tervet, akkor sokféle fehérje javasolt. Például a halakat, a baromfit, a kagylókat és a tojásokat ösztönzik. A sajt is szerepel az elfogadható élelmiszerek listáján, de Atkins azt javasolja, hogy naponta legfeljebb 3–4 unciát fogyasszon. A feldolgozott hús nitrátokkal nem ajánlott.

Tévhit: Az indukció során a legtöbb súlyt vesztesz.

Az indukció az Atkins 20 terv 1. fázisának másik neve. Úgy gondolják, hogy ez a fázis a fogyás leghatékonyabb fázisa. Azonban általában nem marad Atkins ezen szakaszában. A legtöbb ember, aki követi a programot, a "kiegyensúlyozó" fázisra vagy a 2. fázisra lép.

Az indukció során valószínűleg jelentősen elveszíti a víztömegét, mert testének nem kell vizet tartania a szénhidrát tárolásához. Tehát bár jelentős változást tapasztalhat a skálán, ez a súly nem feltétlenül zsírvesztés. A súlycsökkenés a többi szakaszban a becslések szerint heti 1-2 fontot jelent.

Hogyan hasonlít össze

Míg az Atkins-diéta újfajta megközelítés volt a fogyáshoz, amikor először bevezették, Dr. Atkins könyvének első 1972-es kiadása óta jó néhány hasonló étrendet hoztak létre. Az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozás az egyik leginkább a fogyás, a wellness és a testsúly fenntartásának közös megközelítései. A program azonban továbbra is jelentősen eltér az USDA ajánlásaitól.

USDA ajánlások

Az Atkins-diéta makroelem-egyensúlya jelentősen eltér az Egyesült Államok Mezőgazdasági, Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériumának irányelveitől. A 2015–2020-as étrendi irányelvek az amerikaiak számára azt sugallják, hogy egy felnőttnek, aki napi 2000 kalóriát fogyaszt, napi 130 gramm szénhidrátot kell fogyasztania. A

Az Atkins-diéta során kevesebb, mint 50 gramm szénhidrátot fogyaszt naponta. A szénhidrátbevitel az Ön által választott tervtől függ, és az ügyfelek testreszabhatják szénhidrátbevitelüket az Atkins 100 terv egészségügyi céljainak teljesítése érdekében. De számíthat arra, hogy lényegesen több zsírt, valamivel több fehérjét és kevesebb szénhidrátot fogyaszt, mint amit a 2015–2020-as étrendi irányelvek az amerikaiak számára ajánlottak. A

Ketogén diéta

Hagyományos ketogén étrend esetén számíthat arra, hogy az összes kalória kevesebb mint tíz százalékát fogyasztja szénhidrátból. Ez az egyik elsődleges tényező, amely miatt a keto étrendet rendkívül nehéz fenntartani. Ezenkívül a keto diétánál inkább az összes szénhidrátot számolhatja, nem pedig a nettó szénhidrátot.

Az Atkins-terv szerint a szénhidrátbeviteled még mindig alacsony, de általában magasabb, mint egy hagyományos keto étkezési tervnél. Az Atkins 20-on úgy kezdődik, hogy az összes kalória 5-10% -át szénhidrátból fogyasztja. Az Atkins 40-nél azzal kezdődik, hogy az összes kalória 10–15 százalékát szénhidrátból fogyasztja.

Paleo diéta

Ebben az alacsony szénhidráttartalmú étkezési tervben hasonló étrendet eszel, mint amelyet őskori őseink fogyasztottak. Mivel a gabonafélék nem voltak elérhetőek ezeknek a mezőgazdaság előtti, vadászó-gyűjtögető ősöknek, nem fogsz fogyasztani semmilyen hagyományos szénhidráttartalmú ételt, például kenyeret, tésztát vagy gabonaféléket. Ezzel a szénhidrátok száma nagyon alacsony marad. Ehelyett húst (lehetőleg fűvel etetett), tenger gyümölcseit, gyümölcsöket, zöldségeket, tojást, diót/magot és egészséges olajokat eszel.

Míg a program hasonlóan hangzik, mint Atkins, a tervek abban különböznek egymástól, hogy az Atkins-terv újabb verziói az adagok méretét és a javasolt beviteli mennyiségeket tartalmazzák. Például azt javasolják, hogy tartsa a hús és a tenger gyümölcseit 4–6 unciában.

Ezenkívül a Paleo diéta során nem fogyaszt feldolgozott ételeket (például mikrohullámú ételeket vagy csomagolt turmixokat). Azok a vásárlók, akik az Atkins étkezési tervek egyikét választják, sok étkezésüket ebben a formában fogyasztják el.

South Beach Diet

Az Atkins-étrendhez hasonlóan a South Beach-i étrendet is egy orvos (Dr. Arthur Agatston) dolgozta ki, aki megpróbálta segíteni a betegeket a fogyásban. Vannak olyan szakaszai is, amelyek során ragaszkodik a különböző kalória- vagy makrotápanyag-irányelvekhez. A

A South Beach-en az első fázis körülbelül 1000 kalória fogyasztását teszi lehetővé naponta. Ebből a kalóriák 25-35 százaléka szénhidrátból származik - több, mint amit Atkins megengedett. A zsírbevitel az összes kalória 30-40% -ától kezdődik (alacsonyabb, mint Atkins), majd az összes kalória 40-45% -áig nő.

Atkinshez hasonlóan arra ösztönzik vásárlóikat, hogy válasszanak kevésbé feldolgozott ételeket, és megadják a javasolt adagméretet. A South Beach teljes diétás étkezési szolgáltatást is nyújt havi tagdíj ellenében, amely mikrohullámú ételeket és turmixokat tartalmaz.

Egy szó Verywellből

Míg az Atkins-étrend sokan elfogadták a táplálkozási és egészségügyi közösségeket, egyesek még mindig aggódnak amiatt, hogy az étrend túl korlátozó ahhoz, hogy hosszú távon fenntartsák. Ezenkívül a magas telített zsírbevitel továbbra is aggodalomra ad okot - egyes tanulmányok azt mutatják, hogy nincs kapcsolat a szív egészségével, mások pedig még mindig negatív hatást mutatnak.

Ha az Atkins-diéta kipróbálása mellett dönt, beszéljen egészségügyi szolgáltatójával és beszéljen arról, hogy a szénhidrát- és zsírbevitel hogyan változhat a tervben. Egészségügyi előzményei és jelenlegi állapota alapján az egészségügyi szolgáltató személyre szabott javaslatokat tehet arról, hogy a program valószínűleg egészséges-e az Ön számára, és milyen módosításokat tehet az étrend könnyebben kezelhetővé tétele érdekében.