Milyen egy tipikus francia reggeli - és miért?

12 hozzászólás Frissítve 2020. december 3-án

Ez a cikk társult linkeket tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a French Together jutalékot kereshet az ezen linkeken keresztül végrehajtott vásárlásokért. Olvassa el a leányvállalatok nyilvánosságra hozatalát.

„Francia reggeli”: Ez a kifejezés Instagram-érdemes képet varázsolhat egy kifliről egy érintetlen fehér tányéron, egy eszpresszó mellett egy ugyanolyan érintetlen bögrében.

Az Instagram nem valóság, de ez a kép valójában nincs túl messze az igazságtól.

A tipikus francia reggeli könnyű, édes és meglehetősen egyszerű. Derítsük ki, miért, és mit esznek a franciák valójában a nap első étkezésekor.

Franciaországban a reggeli a nap legkevésbé fontos étkezése

Számos kultúra, köztük az enyém, amerikai neveli a gyermekeket abban a hitben, hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése. A szüleink ezt mondják nekünk, a tévé mondja ezt, az orvosok ezt stb. Van értelme: a reggeli az, amikor az éjszakai alvás után „megtörik” a „böjtöt”. Ez az étkezés fogja átélni a mozgalmas reggelet ebédidőig. Teltnek kellene lennie, igaz?

Akkor miért olyan könnyű a francia reggeli? Lényegében erről van szó: ebéd a nap legfontosabb étkezése a franciák számára. Még a komoly vállalati vállalkozások is gyakran másfelé néznek, ha az alkalmazottak ebédnél több mint egy órát vesznek igénybe.

A franciák számára az ebéd az a nagy étkezés, amelynek állítólag végig kell vinnie a napot. A késő délutáni snack tökéletesen elfogadható a gyerekek számára - még hivatalos neve is van rá, le goûter. De tapasztalatom szerint legalábbis a legtöbb franciaországi ember számára megdöbbentőbbnek tartják a felnőtteket, ha harapnivalót fogyasztanak, mint egy cigarettát. Tehát győződjön meg arról, hogy az ebéd tele van. Egy könnyű reggeli elfogyasztása ebben segít.

Ha tipikus francia reggelit fogyaszt vagy tálal, általában nincsenek sós ételek. Gondoljon inkább egy könnyű péksüteményre, pirítósra vajjal vagy lekvárral vagy gabonafélével. Azért mondom, hogy „vagy”, mert a legtöbb ember csak egyet választ ezek közül, nem pedig smorgasbord kombinációt.

A franciáknak tanácsos enni un produit laitier (tejtermék), mint például a tej vagy a joghurt (Franciaországban reggelire a sajt teljesen nem hallott) és a reggeli során némi gyümölcs, de nem mindig tartják be a szabályokat.

A reggeli iránti érdeklődés hiánya Franciaországban problémás lehet. E friss hírcsoport szerint minden ötödik francia gyermek soha nem reggelizik. Néha ennek oka az idő hiánya vagy az étkezés fontosságának meg nem értése, és alkalmanként gazdasági okokból is következik (bár szerencsére ez nem túl gyakori Franciaországban, ahol kiváló jóléti rendszer, élelmiszerbankok és egyéb segédeszközök kevésbé szerencsés emberek számára). A jelentés hazaér: Idén a fiam iskolája elkezdte szolgálni a összevetés különféle gyümölcsökből (kis étkezés az áradásra), amikor a diákok bejutnak az osztályba.

Ha vannak kifliek, akkor nem mindig frissek

Az Instagram-elképzelések egy tipikus francia reggeliről valószínűleg nem pontosak, ez sajnos elég, a legtöbb francia nem eszik friss croissant-t minden reggel.

Ha megtennék, az azt jelentené, hogy fel kell öltözni (Franciaországban senki nem megy pizsamában vagy hanyag izzadságban), és elindul a pékségbe, amely messze lehet, ha nem egy városban vagy egy város központjában lakik város vagy falu. Mivel a franciák általában nem esznek „útközben”, nem csak a munkába menet, vagy a sarkon állva élvezhette a kiflit. És nem azt az olasz dolgot sem csinálják, hogy a pékségben állnak a pultnál. Tehát valószínűleg haza kell térnie, vagy meg kell várnia, amíg munkába áll, hogy megegye (az irodai kultúrától függően).

Tehát a legtöbb francia, aki reggelire croissant-t szeretne - vagy bagettet, vagy bármi mást, boulangerie - vagy esznek valamit, amit előző este vásároltak, vagy megeszik une cukrászda industrielle (sorozatgyártású, előre csomagolt tészta).

Ezek minden bizonnyal nem frissek vagy egészségesek, mint amit a boulangerie, de a legtöbbjük még mindig nagyon jó ízű. Személyes kedvenceim a Pasquier márka briochette (kis broches). Ez a reklám kacagásra késztet - néhány gyerek Pasquier reggelijét élvezi cukrászda industrielles, ami fáj és csalódást okoz nekik boulanger apa, aki váratlanul megjelenik.

Néhány francia ember használhatja a sajátját kenyérpirító (un rács-fájdalom) pirítson szelet bagettet vagy más típusú kenyeret a boulangerie-ből - vagy gyakrabban előre csomagolt szeletelt kenyeret. Ezután elterjedtek vaj (du beurre) és/vagy lekvár (de la confiture) (amelyből Franciaországban hatalmas az ízek skálája), vagy a Nutella rajta. Ezt a tipikus francia reggeli viteldíjat hívják une tartin.

Más francia emberek - köztük francia férjem és félig francia fiunk - inkább a kenyeret kerülgetik. Ehelyett esznek sütik (des keksz/des gâteaux).

Néha a fiamnak van gabona (des céréales), amely reggeliben egyre népszerűbb Franciaországban, különösen a gyerekek számára.

Érdekes módon a franciák általában nem szeretik, ha a dolgok rendkívül cukrosak lennének, de szinte bármilyen gyerekorientált gabonafélék, amelyeket itt találsz (csakúgy, mint sok felnőtteknek) nagyon-nagyon édes. Utálom az édes gabonapelyheket, és csak két olyan szokásos (nem egészségesként forgalmazott vagy semmilyen módon a beleket érintő) fajtát találtam, amelyekre nem terjed ki cukor és mesterséges ízesítés: rizses ropogós és kukoricapehely (igen, a globalizáció mindenütt jelen van, még akkor is, amikor jön gabonához). Bár nem szeretem a cukros gabonapelyheket, én szerelem a Miel Pops csilingelése.

A gabonafélék népszerű francia reggeli ételek lehetnek, de nem kritikusok nélkül. Ennek a dokumentumfilmnek a kezdő jelenetei egy tipikus francia reggelit mutatnak be, és azt, hogy miként alakította át (a dokumentumfilmes csoport véleménye szerint rosszabbul) a gabonafélék bevezetése. Érthető, hogy bárki ellenállna a tömegesen előállított, mesterségesen színezett és édesített ételek ellen, ugyanakkor a dokumentumfilm rámutat arra, hogy Franciaországban miért nyert teret a gabona: könnyebb tálalni és elkészíteni, mint mondjuk egy nem ipari kenyér.

A kávé nem mindig frissen őrölt

Az a bájos kis eszpresszó, amelyen a tipikus francia reggelire gondoltál, szintén pontos.

A francia felnőttek általában valamilyen kávét isznak reggelire. Közülük azonban sokan inkább café au lait, amelyet gyakran tálakban isznak, nem pedig bögrékben.

A kávés tálak általában otthoni dolgok. Jártam néhány kávézóban vagy étteremben, amelyek kínálják őket, de legtöbbször egy kávézóban vagy étteremben a kávét egy kis bögrében szolgálják fel. Ez kedvezőtlen lehet azoknak a kultúráknak az emberek számára, ahol a kávé nagy adagokban érkezik. Tehát sok kávézóban, főleg turisztikai helyeken, kínálnak úgynevezett a kávézó américain (Amerikai kávé). Ez egy tipikus amerikai módon felszolgált kávé - kevésbé erős, és egy nagy bögrében. Ahogy a neve is mutatja, nem tipikus része a francia reggelinek.

Az őrölt kávé sem feltétlenül része a tipikus francia reggelinek. Míg sok francia ezt issza, van még instant kávé, valamint Keurig gépkapszula.

Mit isznak a francia emberek reggelire, a kávé mellett?

Bár nagyon gyakori, természetesen Franciaországban nem mindenki reggelizik.

Különösen Észak-Franciaországban sokan fogyasztanak cikóriát (la chicorée), egy kifejezett ízű kávéhelyettesítő, amely egy Franciaországban közös növényből származik. Bár sok kultúrában az emberek a történelem folyamán itták a cikóriát, Franciaországban a második világháború idején és élelmiszerhiányban népszerűsítették. Kissé régimódinak és divattalannak tartják, de mégis megtalálhatja, különösen a legnépszerűbb márkát, a Ricorét (cikória és kávé keverék), szinte minden francia szupermarketben.

Más francia emberek - különösen azok, akik figyelik az egészségüket vagy a testsúlyukat - inkább a teát (le thé). Ez azt jelentheti, hogy egy olyan márka, mint a Lipton, vagy egy organikus, gyógyteás tea, homeopátiás tulajdonságokkal rendelkezik (olyan dolgok elősegítése, mint a nyugalom, az energia, a fogyás stb.).

A gyerekek és néhány felnőtt gyakran iszik tejet (du lait) vagy narancslé (du jus d’orange).

Forró csokoládé (du chocolat chaud) vagy csokoládés tej (du lait csokoládé - gyakrabban nevezik du Nesquick, a gyermekek számára leggyakrabban használt csokoládépor keverék) más meglehetősen gyakori reggeliző italok.

A tipikus francia reggeli ellenőrzőlista

Tehát, ha tipikus francia reggelit szeretett volna elfogyasztani, az asztalán ott volt:

des céréales (reggeli gabona)

du pain (kenyér)

frais (friss)
d’hier (napos)
industriel (sorozatgyártás és előre csomagolás)
en részletekben (szeletelt)
des patiseries(sütemények)
de la boulangerie (a pékségből)
iparosok (sorozatgyártás és előre csomagolás)

des keksz/gâteaux (sütik)

aux céréales

Öntsön faire une tartine ou des tartines (Kenhető pirítós készítéséhez):

de la confiture (lekvár)
du beurre (vaj)
du Nutella

À boire (Inni):

du café (kávé)
au lait (tejjel)
noir (fekete)
en kapszula/en dosette (egy kávépárnában)
szűrő (szűrt kávé)
moulu (őrölt kávé)
instantané (azonnali kávéház)
de la chicorée (cikória)
du lait (tej)
du jus d’orange (narancslé)
du thé (tea)
du chocolat chaud (forró csokoládé)
du lait csokoládé/Nesquick (csokoládés tej)

Példa: Au petit déjeuner chaque matin, mon mari boit un café au lait dans un bol et mange une tartine au beurre. Mon fils mange des céréales et boit un jus d’orange. Parfois, je leereszkedik à la boulangerie en bas de notre rue pour nous chercher des croissant. Mais d’habitude je mange une pâtisserie industrielle et un jus d’orange.

(Minden reggel reggelinél a férjem iszik egy tálba egy kávézót, és megesz egy darab kenyeret vajjal. A fiam gabonafélét eszik és narancslevet iszik. Néha elmegyek az utcánk alján lévő pékségbe, hogy croissant-t. De legtöbbször egy előre csomagolt tésztát eszem és egy narancslevet iszok.)

Néhány reális kilátás egy tipikus francia reggelire

Bár ez a francia reggeli Instagram-kép nem teljesen hamis, azért, hogy reálisabb képet kapjunk arról, hogy az átlag francia ember hol, hogyan és mit eszik reggelire, van egy jobb forrás: reggeli ételek reklámjai.

Íme három, amelyek jó általános képet adnak arról, hogy néz ki egy tipikus francia reggeli egy tipikus francia háztartásban:

1. A Prince márkájú reggeli sütik reklámja.

2. A La Française des Jeux, a francia nemzeti lottó ezen ügyes reklámfilmjében egy lottónyertes szerepel, aki személyes üzenetet küld exének. Szeretem, hogy annak ellenére, hogy nyert a lottón, még mindig egy tipikus francia reggelit eszik. Nincs pazar kenhető étel, nincs drága étel vagy péksütemény - csak néhány kifli a szokásosnál.

3. Ez a Ricoré-hirdetés egy olyan emlékeztető, amelyet sok francia mond, Je ne suis pas du matin. (Nem vagyok egy koránkelős típus.).