A kalória meghatározása és miért számoljuk őket

Tyra Tennyson Francis, orvos, igazgatósági képesítéssel rendelkező háziorvosi orvos, jelenleg egy járóbeteg-szakrendelő orvosi igazgatója.

A kalória az a hőmennyiség, amely egy gramm víz hőmérsékletének egy Celsius-fokkal történő emeléséhez szükséges. Az ételekben lévő kalóriák hő formájában energiát szolgáltatnak, hogy testünk működni tudjon. Testünk üzemanyagként tárolja és "égeti" a kalóriákat. Sok ember, aki megpróbálja elérni vagy fenntartani az egészséges testsúlyt, számolni fogja a kalóriákat és megpróbálja csökkenteni a kalóriabevitelt.

Mi az a kalória?

Gondolhatja, hogy a kalória csak azoknak az embereknek fontos, akik fogyni próbálnak. Gyakran halljuk, hogy az emberek kevesebb kalóriát esznek, vagy több kalóriát égetnek el a testmozgással a fogyás érdekében. De a kalória mindenki számára fontos.

A kalória valójában nem egy dolog, hanem egy mértékegység. A kalória az elfogyasztott ételekben és italokban lévő energia mennyiségét méri. Mindannyiunknak szüksége van erre az energiára, hogy éljünk és egészségesek maradjunk. Minden, amit teszünk, a kalóriák formájában megjelenő energiára támaszkodik.

Az elfogyasztott étel a testünket működtető üzemanyaggá válik. Az egészséges táplálék kalóriákat (energiát) és fontos tápanyagokat biztosít az erős csontok és izmok felépítéséhez. Az italok kalóriát is tartalmaznak. De nem minden kalória egészséges. A szódát például gyakran "üres kalóriának" nevezik. Ez azt jelenti, hogy kalóriát biztosítanak, de nincs más tápértékük.

Kalória vs. Kilokalória

Amikor a "kalória" szót táplálkozási környezetben használják, vagy az élelmiszerekről beszélő fogyasztók általában alkalmi kalória-meghatározást használnak. De valójában kilokalóriákra utalnak, amit a táplálkozási címkéken lát. Így különbözik a két kifejezés:

A kalória meghatározása (cal), vagy kis kalóriatartalom, az a hőmennyiség, amely szükséges 1 gramm víz hőmérsékletének 1 Celsius-fokkal történő emeléséhez.
A a kilokalóriák meghatározása (kcal), vagy nagy kalória, az a hőmennyiség, amely szükséges 1 kilogramm víz hőmérsékletének 1 Celsius-fokkal történő emeléséhez. A kilokalória 1000 kis kalóriának felel meg. A kilokalóriákat néha "étkezési kalóriának" nevezik, vagy egyszerűen "kalóriákra" rövidítik, amikor az élelmiszerekben található energiára utalnak.

Az energia számszerűsítésére használt másik mértékegységet "joule" -nak nevezik. Egy kis kalória egyenértékű alig 4,2 joule-val. Egy kilokalória (kcal) körülbelül 4,2 kilojoule-nak felel meg.

Kalória és súlygyarapodás

Az ételekben lévő kalóriák nélkülözhetetlen energiát biztosítanak, de ha túl sokat fogyasztasz, hízni fogsz. A felesleges kalóriákat testzsírként tárolják. A testének szüksége van némi tárolt zsírra, hogy egészséges maradjon. De a túl sok zsír egészségügyi problémákat okozhat.

Tehát hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy nem eszel túl sok kalóriát? Fontos, hogy megértse a kalóriaigényét. Ez az a kalória, amelyre a szervezetnek szüksége van az alapvető anyagcsere-funkciók és a napi fizikai tevékenységek elvégzéséhez. Online kalkulátor segítségével kiszámíthatja a kalóriaigényét.

Az átlagos amerikai napi kalóriabevitel napi 1600 és 3000 kalória között mozoghat. De ez a szám általános becslés, és sok változó van az egyéni igényekhez. A férfiak ennél valamivel többet ehetnek, a nőknek kevesebbet kell enniük, mert testük kisebb és kevesebb üzemanyagra van szükségük. Az Ön egyedi kalóriaigénye számos tényezőtől függ, például aktivitási szintjétől és anyagcseréjétől.

Kalória az élelmiszerben

Különböző típusú élelmiszerek különböző szintű energiát biztosítanak. Vagyis a három makrotápanyag nem mindegy, hogy mennyi kalóriát biztosítanak. A fehérje és a szénhidrát kevesebb, mint a kalória fele/gramm, mint a zsír.

Makrotápanyagok kalóriája grammonként:

Szénhidrát: 4 kalória/gramm
Zsír: 9 kalória/gramm
Fehérje: 4 kalória/gramm

Mivel a zsír több kalóriát ad grammonként, sok egészséges táplálkozó megpróbálja korlátozni az étrendben lévő zsír mennyiségét. Bizonyos típusú zsírok azonban szükségesek az egészséges testhez. Például a többszörösen telítetlen zsírok segítenek az egészséges szív fenntartásában. Annak ellenére, hogy a szénhidrátok kevesebb kalóriát szolgáltatnak, egyes szénhidrátok nem annyira egészségesek, mint mások. A finomított szénhidrátokat például üres kalóriának tekintik.

Tehát minden kalória azonos, ha a fogyásról van szó? A szakértők általában egyetértenek abban, hogy a kalória egy kalória. Nem feltétlenül mindegy, honnan származnak a kalóriák. A fogyáshoz kevesebbet kell fogyasztania és többet kell égetnie. A

Egyes kalóriák azonban súlycsökkentő előnyökkel járnak. Például a fehérjéből származó kalóriák hasznosak az izmok felépítésében és fenntartásában. Ha több izom van, akkor jobban tudsz napközben aktív maradni, és több kalóriát égetsz el. A rostban gazdag ételekből származó kalóriák pedig segítenek abban, hogy a nap folyamán teljes és elégedett legyen, így kevesebbet eszel és karcsúsodsz.

Hogyan számoljuk meg a kalóriákat

Szakértők becslései szerint ha hozzávetőlegesen 3500 felesleges kalóriát fogyaszt el, akkor egy fontot fog hízni, bár ez vitatott. Az elmélet szerint egy font leadásához kalóriadeficitet kell létrehoznia. 3500 kalóriával kell csökkentenie a kalóriabevitelt, vagy további 3500 kalóriát kell égetnie. Kombinálhatja mindkét módszert a megfelelő kalóriahiány eléréséhez.

Naponta 500 kalóriával csökkentheti a kalóriabevitelt, hogy hetente 1 fontot fogyjon. A heti 1-2 font súlycsökkenés egészséges és fenntartható súlycsökkenésnek számít.

A legfontosabb, hogy ne felejtsd el, hogy ne csökkentsd túl drasztikusan a kalóriákat. A nagyon alacsony kalóriatartalmú hóbortos étrend veszélyeztetheti egészségét és egészségügyi problémákat okozhat.

Egy szó Verywellből

A fogyásnak és az egészséges étrend fenntartásának sokféle módja van. A kalóriák számlálása csak egy ezek közül. Az adagkontroll és a tápanyagban gazdag ételek kiválasztása szintén fontos tényező. De úgy gondoljuk, hogy a kalória fontos. Ha többet szeretne megtudni saját kalóriaigényéről, nézze meg receptjeinket, és használja a recept táplálkozási kalkulátorát, hogy megnézze, mennyi kalória van kedvenc ételeiben.